Gezond koken betekent niet dat je op smaak moet inzegelen. Integendeel, gezonde recepten kunnen heerlijk zijn en tegelijkertijd voedzaam. Voor wie op zoek is naar inspiratie, praktische tips en voedzame ideeën, zijn gezonde kookboeken een waardevolle bron. In dit artikel worden tien gekwalificeerde kookboeken besproken die niet alleen lekkere, maar ook gezonde maaltijden op tafel brengen. Deze boeken worden voorgesteld op basis van inhoud, doelgroep, thema’s en voedingsaspecten.
Wat maakt een kookboek gezond?
Een gezonde kookboek helpt koks op een verstandige manier met het kiezen van ingrediënten en bereidingsmethoden. De focus ligt vaak op het gebruik van verse, plantaardige producten, het verminderen van vet, suiker en zout en het aanbieden van alternatieve bereidingsmethoden zoals stoven, bakken of dampen in plaats van frituren. Buiten het voedingsaspect draagt een gezonde kookboek ook bij aan het uitbreiden van culinair repertoire, het ontdekken van nieuwe gerechten en het stimuleren van een evenwichtig en varieerend dieet.
10 Gekwalificeerde Gekookte Boeken voor Gezond en Lekker Etende Keuken
1. Power Bites – door Christine Bailey
Uitgeverij: Spectrum
Prijs: € 12,50
Doelgroep: Snelle snacks en eenvoudige gerechten
Dit kookboek is een bron van inspiratie voor wie gezonde snacks zoekt die niet in smaak of genieten hoeven in te leveren. Het boek bevat recepten die makkelijk uit te voeren zijn en uitgevoerd kunnen worden op het werk of onderweg. De nadruk ligt op eenvoudige bereidingen, zoals mixen, bakken of ovensnacks.
2. De Flexitariër – door Jo Pratt
Uitgeverij: Becht
Prijs: € 19,99
Doelgroep: Wie flexibeler wil koken
Een flexitariër is iemand die soms bewust geen vlees eet, maar andere dagen dat wel doet. In dit kookboek worden recepten op twee manieren voorgesteld: vegetarisch en met vlees of vis. Dit biedt veel flexibiliteit en zorgt ervoor dat je niet verstrikt raakt in een strikte leefstijl, maar wel gezond kunt koken.
3. Goesting in Gezondheid – door Lynn De Merlier
Uitgeverij: Standaard Uitgeverij
Prijs: € 24,99
Doelgroep: Wie een gezonde levensstijl wil volgen
Dit boek richt zich op de relatie tussen darmgezondheid en mentale en lichamelijke gezondheid. Het bevat 40 recepten die gericht zijn op het ondersteunen van een gezonde darmflora. Ook worden voedingsadviezen en weetjes gegeven die gericht zijn op het verbeteren van de algehele gezondheid.
4. Wat Eten We Vanavond – door Gezonde Drukte
Uitgeverij: Van Halewyck
Prijs: € 24,99
Doelgroep: Ouders en gezinnen
Dit kookboek is bedoeld voor ouders die snel en gezond willen koken. Het bevat 70 eenvoudige en gezonde gerechten die ook kinderen zullen appreciëren. De auteur, samen met voedingsexperts, wil ouders helpen om gezonde keuzes te maken zonder dat het een tijdrovend of stressvol proces is.
5. Plan Boost – door Nathalie Meskens
Uitgeverij: Borgerhoff & Lamberigts
Prijs: € 24,99
Doelgroep: Wie gezond wil eten zonder inzegelen op smaak
Nathalie Meskens deelt haar favoriete gezonde recepten in dit boek. De nadruk ligt op een gezonde levensstijl en het combineren van lekkere gerechten met goede voeding. De recepten zijn bedoeld om te motiveren en te inspireren, zonder dat je het gevoel hebt dat je iets op moet offeren.
6. Snel, Gezond & Lekker – door Sue Quinn
Uitgeverij: Terra
Prijs: € 20
Doelgroep: Wie snel wil koken
Dit kookboek is perfect voor wie weinig tijd heeft, maar toch iets gezonds wil bereiden. Het bevat 160 recepten die eenvoudig uit te voeren zijn en toch smaken als iets uit een restaurant. De auteur benadrukt het belang van organisatie en het gebruik van goede ingrediënten.
7. Vegan. – door Kyra De Vreeze
Uitgeverij: Kosmos Uitgevers
Prijs: € 18,99
Doelgroep: Wie planten wil eten
Kyra De Vreeze is veganistisch en deelt in dit kookboek haar favoriete recepten. De recepten zijn gezond, vol smaak en visueel aantrekkelijk. Het boek is een lekkere inleiding voor wie nieuw is in het veganisme of voor wie meer variatie wil in hun dieet.
8. Your Healthy Fix – door Esther Andries
Uitgeverij: Borgerhoff & Lamberigts
Prijs: € 24,99
Doelgroep: Wie gezond wil beginnen
Esther Andries, oprichter van ‘Divers’, deelt in dit boek recepten vol vitaminen en superfoods. Het boek is een inspiratiebron voor wie wil leren koken met gezonde ingrediënten. De recepten zijn gericht op het ondersteunen van een gezonde levensstijl en het stralen van energie.
9. Vegan Easy – door Frances Boswell
Uitgeverij: Becht
Prijs: € 19,99
Doelgroep: Wie eenvoudig wil vegan koken
Plantaardig koken lijkt soms drastisch, maar kan ook eenvoudig zijn. Dit boek is bedoeld om veganisme toegankelijker te maken. De recepten zijn eenvoudig, smaken goed en zijn ideaal voor wie wil beginnen met een plantaardig dieet.
10. Gezonde Weekmenu’s – door Jennifer & Sven van Voedzaam & Snel
Uitgeverij: Voedzaam & Snel
Prijs: Niet gespecificeerd
Doelgroep: Wie snel en gezond wil eten
Dit kookboek bevat 12 snelle weekmenu’s en extra inspiratie voor het weekend. Het is ontworpen om het plannen van maaltijden eenvoudiger te maken. De auteurs zijn oprichters van een populaire gezonde voedingswebsite en delen hun favoriete recepten, inclusief koelkast- en boodschappenlijsten.
Praktische Tips voor Gezond Koken
Hoewel kookboeken een waardevolle bron zijn, zijn ze niet de enige manier om gezond te koken. Hier zijn enkele tips om jouw eigen keuken gezonder te maken:
- Vervang ingrediënten: Witte pasta door volkoren pasta, slagroom door Griekse yoghurt of suiker door stevia.
- Kies voor gezonde bereidingsmethoden: Bakken in de airfryer, stoven of dampen in plaats van frituren.
- Plan je maaltijden: Gebruik weekmenu’s om te voorkomen dat je terugvalt in ongezonde eetpatronen.
- Lees recepten kritisch: Niet elk recept is 100% gezond, maar je kunt vaak zelf kleine aanpassingen maken om het gezonder te maken.
- Kies voor verse ingrediënten: Verse groenten, fruit en vlees zijn meestal gezonder dan verwerkte producten.
Voorbeeldrecept: Snel, Gezond & Lekker
Hieronder vind je een voorbeeldrecept uit het kookboek Snel, Gezond & Lekker van Sue Quinn:
Zuurkool-Quinoa Salade
Ingrediënten (voor 2 personen):
- 100 g droge quinoa
- 100 g zurekool (uit de blik)
- 1 groene ui
- 1 tomaat
- 1 eetlepel knoflookolie
- 1 eetlepel geperste knoflook
- 1 eetlepel olijfolie
- 1 theelepel honing
- Zout en peper
- Optioneel: 50 g noten of zaden
Bereiding:
- Quinoa koken: Was de quinoa grondig onder koud water. Kook hem in een pan met dubbele hoeveelheid water, net zolang tot het water is opgenomen (ca. 15 minuten). Laat afkoelen.
- Zuurkool voorbereiden: Meng de zurekool met de groene ui, tomaat en eventueel noten of zaden.
- Dressing maken: Meng knoflookolie, geperste knoflook, olijfolie, honing, zout en peper tot een vloeibaar mengsel.
- Samenbrengen: Voeg de gekookte quinoa toe aan de salade en giet de dressing erover. Meng zorgvuldig en serveer koud of licht warm.
Dit gerecht bevat veel vezels, proteïnen en vitamines en is ideaal voor een lichtere maaltijd of lunch.
Waarom Gezonde Kookboeken Zijn
Gezonde kookboeken zijn een waardevolle hulp bij het uitbreiden van culinair repertoire en het leren koken met gezonde ingrediënten. Ze bieden:
- Tastbare inspiratie: In tegenstelling tot online recepten, kun je fysiek bladeren en inspiratie zoeken.
- Betrouwbare recepten: Ze zijn vaak getest en goedgekeurd door professionele chefs of voedingsdeskundigen.
- Voedingswaarden: Veel kookboeken tonen calorieën, macronutriënten of andere voedingswaarden per gerecht.
- Motivatie: Prachtige foto’s en inspirerende teksten zorgen ervoor dat je meteen in de keuken wil beginnen.
- Een evenwicht: Gezonde kookboeken helpen je om een gezonde leefstijl te behouden zonder inzegelen op smaak.
Conclusie
Gezonde kookboeken zijn een waardevolle bron voor iedereen die wil koken zonder op smaak of genieten in te leveren. Zij helpen bij het ontdekken van nieuwe gerechten, het leren koken met gezonde ingrediënten en het behouden van een evenwichtig dieet. Of je nu een ouder bent die snel wil koken, een veganistisch kookentje of iemand die wil beginnen met gezonde voeding, er is een kookboek dat jouw smaken en doelen aanspreekt. De tien voorgestelde kookboeken zijn een uitstekende start om jouw keuken gezonder en lekkere te maken.