Kabeljauw met Spinazie: Variaties op Ovenrecepten voor een Gezonde Maaltijd
Kabeljauw met spinazie vormt een combinatie die in meerdere recepten wordt beschreven als voedzaam en eenvoudig te bereiden. Deze gerechten worden bereid in de oven en combineren visfilets met verse spinazie, vaak aangevuld met ui, knoflook, citroen of room. De bereidingstijd varieert van 15 tot 60 minuten, afhankelijk van de variatie. Bronnen benadrukken dat deze maaltijden geschikt zijn voor een gebalanceerd dieet en doordeweekse avonden, met serveersuggesties zoals aardappelpuree of quinoa. Vier verschillende recepten uit de beschikbare gegevens bieden variaties: een basisversie met citroen, een romige sausversie, een mediterraanse uitvoering met olijven en kruiden, en een variant met aardappelen en muskaatnoot. Deze recepten gebruiken ovenschalen, bakpapier of ovenzakken en temperaturen tussen 170 en 200 graden Celsius.
Basisrecept voor Kabeljauw met Spinazie uit de Oven
Dit recept richt zich op een eenvoudige assemblage in een ovenschaal. De ingrediënten omvatten 4 kabeljauwfilets, 400 gram verse spinazie, 2 teentjes knoflook fijngehakt, 1 ui gesnipperd, 1 citroen in plakjes, olijfolie, zout en peper naar smaak. De bereidingswijze begint met het voorverwarmen van de oven op 180 graden Celsius. Vervolgens wordt een scheutje olijfolie verhit in een grote koekenpan, waarin de knoflook en ui worden gefruit. De spinazie wordt toegevoegd en laten slinken. De kabeljauwfilets worden in een ovenschaal gelegd, het spinaziemengsel erover verdeeld, gevolgd door plakjes citroen op de vis. Alles wordt op smaak gebracht met zout en peper. De schaal gaat 15-20 minuten in de oven tot de vis gaar is. Serveer met aardappelpuree of quinoa.
Deze methode benadrukt de snelheid en eenvoud, ideaal voor situaties waarin weinig tijd beschikbaar is. De spinazie slinkt door verhitting in de pan, wat volume reduceert en het geschikt maakt voor layering over de vis. De citroenplakjes dragen bij aan smaak zonder extra bewerking.
Variatie met Romige Saus
Een andere aanpak integreert een romige saus gemaakt van 200 ml kookroom, 50 gram geraspte Parmezaanse kaas en 1 theelepel mosterd. Ingrediënten zijn 4 kabeljauwfilets van elk ongeveer 150 gram, 300 gram verse spinazie, 1 teentje knoflook fijngesneden, 1 kleine ui fijngesnipperd, zout, peper en olijfolie. Benodigdheden omvatten een oven, ovenschaal, koekenpan en mengkom. De totale tijd bedraagt 60 minuten, met 35 minuten bereiding en 25 minuten kooktijd.
De stappen zijn als volgt: Verwarm de oven voor op 200 graden Celsius. Bestrooi de filets met zout en peper, bak ze kort goudbruin in olijfolie aan beide kanten en plaats ze in een ingevette ovenschaal. Fruit in dezelfde pan de ui en knoflook, voeg spinazie toe om te slinken, schenk kookroom erbij en roer mosterd en Parmezaanse kaas door. Breng op smaak. Giet de saus over de vis en bak 20 minuten in de oven tot gaar en goudbruin. Laat afkoelen en serveer met aardappelpuree of vers brood.
Deze variatie creëert een romige textuur door de toevoeging van room en kaas, wat de schotel completer maakt. Het aanbakken van de vis vooraf zorgt voor een krokante rand.
| Ingrediënt | Hoeveelheid | Functie in Recept |
|---|---|---|
| Kabeljauwfilets | 4 stuks (150 g/stuk) | Hoofdingrediënt, basis voor eiwit |
| Verse spinazie | 300 g | Groentecomponent, slinkt voor volume |
| Kookroom | 200 ml | Basis voor romige saus |
| Parmezaanse kaas | 50 g geraspt | Bindt en geeft umami |
| Mosterd | 1 tl | Voegt pittigheid toe |
| Ui en knoflook | 1 klein ui, 1 teentje | Aroma basis |
Mediterraans Recept met Olijven, Kruiden en Boterboontjes
Dit recept voor 2 personen duurt 35 minuten en heeft een waardering van 7,5. Het is een hoofdgerecht in Mediterraanse stijl met vis. Ingrediënten zijn 60 g zwarte olijven zonder pit, 2 ansjovisfilets in olie, 4 takjes tijm (blaadjes), 4 takjes oregano (blaadjes), 1 klein bosje bladpeterselie, 1 citroen, olijfolie, een blik boterboontjes van 400 g (uitgelekt en afgespoeld), 120 g babyspinazie gewassen, 2 kabeljauwfilets (150 g/stuk). Voor erbij: 6 radijsjes in plakjes en een handjevol taugé. Extra: bakpapier, aluminiumfolie of ovenzak.
Bereiding: Verwarm oven voor op 200 °C. Bekleed ovenschaal met bakpapier, folie of gebruik ovenzak. Hak olijven, ansjovis en kruiden fijn, meng met sap van halve citroen, zout, peper en olijfolie. Meng boterboontjes met spinazie en tweederde van het olijvenkruidenmengsel, besprenkel met olijfolie, breng op smaak en schep in schaal. Leg plakjes van de andere citroenhelft erop, plaats kabeljauwfilets, bestrooi met zout en peper, besmeer met rest van mengsel. Vouw pakket dicht en bak 15-20 minuten. Snijd sneetjes in ovenzak voor stoom. Serveer met radijs en taugé.
Het recept kan verdubbeld worden voor 4 personen met twee pakketjes voor gelijkmatige garing. De kruidenmix en ansjovis geven een intens aroma, terwijl boterboontjes textuur toevoegen.
Recept met Aardappelen, Boter en Muskaatnoot
In deze variant worden aardappelen gekookt en spinazie bereid met boter en muskaatnoot. Specifieke hoeveelheden voor vis zijn porties van 150 gram kabeljauwfilet. Aardappelen worden geschild, in gelijke stukken verdeeld, gekookt in licht gezouten water, afgegoten en warm gehouden. Spinazie wordt gewassen, uitgelekt, in een kookpot met gesmolten boter gedaan, regelmatig geroerd, gekruid met peper, zout en muskaatnoot, en warm gehouden. De visfilets worden op aluminiumfolie beklede ovenplaat geschikt, gekruid met peper, zout en citroensap, en 7-8 minuten gebakken op 170°C. Alles wordt op warm bord geschikt.
Deze methode scheidt de bereiding van groente en vis, met focus op traditionele kruiding zoals muskaatnoot voor spinazie.
| Stap | Beschrijving | Tijd/Temperatuur |
|---|---|---|
| Aardappelen | Schillen, koken, warm houden | Licht gezouten water |
| Spinazie | Wassen, met boter, kruiden met peper, zout, muskaat | Roeren tot warm |
| Kabeljauw | Kruiden met peper, zout, citroensap; bakken | 7-8 min op 170°C |
| Serveren | Op warm bord schikken | - |
Vergelijking van Bereidingstechnieken
De recepten delen ovengebruik maar verschillen in assemblage. Basisrecept (bron 1) gebruikt directe layering zonder voorbakken. Romige versie (bron 2) bakt vis aan voor kleur en giet saus erover. Mediterraans recept (bron 3) creëert een gesloten pakket voor stoomgaring, met extra ingrediënten zoals bonen en kruiden. Aardappelvariant (bron 4) kookt componenten apart en bakt vis kort.
Oventemperaturen variëren: 180°C (15-20 min), 200°C (20 min of 15-20 min), 170°C (7-8 min). Spinazie wordt consistent geslonken in pan. Citroen komt voor in plakjes of sap. Serveeropties: aardappelpuree, quinoa, brood, radijs, taugé.
| Recept | Oven Temperatuur | Tijd | Unieke Elementen |
|---|---|---|---|
| Basis | 180°C | 15-20 min | Citroenplakjes, ui/knoflook |
| Romig | 200°C | 20 min | Kookroom, mosterd, Parmezaan |
| Mediterraans | 200°C | 15-20 min | Olijven, ansjovis, kruiden, bonen |
| Aardappel | 170°C | 7-8 min | Muskaatnoot, gekookte aardappelen |
Ingrediëntenanalyse
Verse spinazie (120-400 g) is gemeenschappelijk, vaak babyspinazie of gewassen. Kabeljauwfilets (2-4 stuks, 150 g/stuk) vormen de basis. Ui en knoflook (1-2 teentjes) voor aroma. Olijfolie in alle, zout/peper standaard. Uniek: citroen (meerdere), room/kaas (bron 2), olijven/ansjovis/kruiden/bonen (bron 3), boter/muskaat/aardappelen (bron 4).
Spinazie slinken reduceert volume; bonen voegen eiwit toe in bron 3.
Tips voor Bereiding en Aanpassingen
Gebruik ovenschaal of -zak; ingevet of bekleed. Voor gelijkmatige garing pakketjes verdubbelen (bron 3). Vis bakken vooraf voor goudbruin (bron 2). Spinazie goed laten uitlekken (bron 4). Oven voorverwarmen altijd.
Geen contradicties in bronnen; variaties zijn complementair.
Voordelen van Deze Combinatie
Bronnen noteren gezond en voedzaam, passend bij gebalanceerd dieet. Snel voor doordeweeks.
Conclusie
Kabeljauw met spinazie biedt eenvoudige ovenrecepten met variaties zoals romige saus, mediterraanse kruiden of aardappelen. Ingrediënten en stappen zijn consistent gericht op verse producten en korte bereidingstijden tussen 170-200°C. Deze gerechten combineren vis en groente voor voedzame maaltijden, serveerbaar met puree of groenten. De bronnen bevestigen betrouwbaarheid door gedetailleerde instructies.