Hartige Taart met Spinazie en Zalm: Recepten, Varianten en Praktische Bereidingstips
Hartige taart met spinazie en zalm combineert voedzame ingrediënten tot een veelzijdig gerecht dat geschikt is voor lunch, diner of borrel. De bronnen beschrijven meerdere varianten, waaronder een gezonde versie met een spinaziebodem, een klassieke korst met roomvulling en een snelle blender-methode. Spinazie levert vitaminen en mineralen, terwijl zalm omega-3 vetzuren bevat. Deze taarten zijn eenvoudig te bereiden, met baktijden tussen 25 en 40 minuten op temperaturen van 180 tot 200 graden Celsius. Variaties omvatten toevoegingen zoals kaas, kruiden of groenten, en tips richten zich op het voorkomen van een zompige bodem en garnering voor presentatie. De recepten benadrukken lage koolhydraten in sommige versies en hoge eiwitgehaltes, ideaal voor een lichte maaltijd of hapje.
Ingrediëntenoverzicht
De ingrediënten variëren per receptvariant, maar overlappende elementen zijn spinazie, zalm, eieren en smaakmakers zoals ui, knoflook, zout en peper. Hieronder volgt een tabel met ingrediënten per bron, gegroepeerd naar bodem of beslag en vulling. Kwantiteiten zijn specifiek vermeld waar beschikbaar.
| Receptvariant | Bodem/Beslag | Vulling/Afwerking |
|---|---|---|
| Gezonde spinazietaart (bron 1) | 300 g ingevroren spinazie, 3 eieren, 30 g speltmeel of 23 g havermeel, 4,6 g zuiveringszout, knoflookpoeder, gemalen zwarte peper, zout | 150 g gegrilde of gerookte zalm, 200 g kwark of roomkaas, 1/2 ui, 110 g Griekse yoghurt |
| Klassieke korst (bron 2) | 250 g bloem, 125 g koude boter in blokjes, 1 el water, snufje zout | 250 g verse spinazie gewassen en geknipt, 200 g gerookte zalm in stukjes, 2 eieren, 200 ml room, 100 g geraspte kaas (Emmentaler of Gruyère), 1 ui fijngehakt, 2 teentjes knoflook geperst, zout en peper |
| Blender-beslag (bron 3) | 50 cl melk, 50 g ongezouten roomboter, 130 g geraspte emmentaler, 2 sjalotjes in vieren, 90 g volkoren meel, 5 eieren, 1 el dille-topjes, 150 g spinazie, zout en peper | 190 g zalm naturel uit blik, 2 plakken gerookte zalm, 1 citroen, enkele hele spinazieblaadjes |
| Bladerdeegversie (bron 4) | 1 pak (270 g) bladerdeeg of hartige taartdeeg | 300 g verse spinazie gewassen en gehakt, 200 g zalm vers of gerookt in blokjes, 3 eieren, 200 ml room of crème fraîche, 100 g geraspte kaas (Gruyère of Emmentaler), 1 teentje knoflook geperst, 2 el olijfolie, dille, nootmuskaat, peper en zout; optioneel: pijnboompitten, cherrytomaatjes, sjalotjes |
Deze tabel illustreert de flexibiliteit: bodems reiken van meel-boterdeeg tot spinazie-gebaseerd of blender-beslag, terwijl vullingen consistent spinazie en zalm centreren met eieren en zuivel voor binding.
Gezonde Spinazietaart met Zalm
Een variant zonder traditionele korst gebruikt spinazie als basis voor de bodem, wat resulteert in een laag-koolhydraat, hoog-eiwit gerecht. De ingrediënten omvatten 300 gram ingevroren spinazie, 3 eieren, 30 gram speltmeel of 23 gram havermeel, 150 gram gegrilde of gerookte zalm, 200 gram kwark of roomkaas, een halve ui, 110 gram Griekse yoghurt, 4,6 gram zuiveringszout, knoflookpoeder, gemalen zwarte peper en zout naar smaak. Deze samenstelling creëert een kleurrijke taart geschikt voor doordeweekse maaltijden of feestjes.
De bereiding richt zich op mengen en bakken. Spinazie en eieren vormen de bodem, gecombineerd met meel en zuiveringszout voor structuur. De vulling integreert zalm met kwark en yoghurt voor romigheid. Extra ingrediënten zoals olijven, rode pepertjes, maïs, kaas of geraspte wortels kunnen worden toegevoegd. Voor garnering passen lente-ui of tomaten. Deze taart leent zich voor hapjes door snijden in blokjes op satéprikkers, met nadruk op lage calorieën, vet en koolhydraten.
Deze methode onderscheidt zich door de spinaziebodem, die een ongewone maar smakelijke textuur biedt. De bron benadrukt de geschiktheid als lichte avondmaaltijd, met potentieel voor gastvrijheid door de gezonde eigenschappen.
Klassieke Hartige Taart met Korst
In deze versie vormt een traditionele korst de basis, gemaakt van 250 gram bloem, 125 gram koude boter in blokjes, 1 eetlepel water en een snufje zout. De vulling bestaat uit 250 gram verse spinazie gewassen en geknipt, 200 gram gerookte zalm in stukjes, 2 eieren, 200 ml room, 100 gram geraspte kaas zoals Emmentaler of Gruyère, 1 fijngehakte ui, 2 geperste teentjes knoflook, zout en peper.
De bereidingswijze verloopt in twee fasen. Voor de korst: meng bloem, boter en zout tot kruimelig deeg, voeg water toe en kneed tot een bal. Laat 30 minuten rusten in plasticfolie, rol uit, bekleed een taartvorm, prik gaatjes en bak 10 minuten op 180 graden Celsius. Voor de vulling: bak ui en knoflook glazig, voeg spinazie toe tot geslonken en breng op smaak. Klop eieren met room, kaas, zout en peper, roer spinazie en zalm erdoor. Giet over de voorgebakken bodem en bak verder.
Deze aanpak zorgt voor een knapperige korst en vullende vulling, ideaal voor indruk maken op gasten. Variaties met andere groenten of kruiden zijn mogelijk.
Snelle Blender-Methode voor Hartige Taart
Een snelle variant uit een blender-kookboek gebruikt beslag zonder gerolde korst. Ingrediënten voor beslag: 50 cl melk, 50 gram ongezouten roomboter, 130 gram geraspte emmentaler, 2 sjalotjes gepeld en in vieren, 90 gram volkoren meel, 5 eieren, 1 eetlepel dille-topjes, 150 gram spinazie, zout en peper. Afwerking: 190 gram zalm naturel uit blik, 2 plakken gerookte zalm, 1 citroen, enkele hele spinazieblaadjes.
Stappen: verwarm boter met melk in magnetron tot gesmolten. Voeg alle beslag-ingrediënten toe in een blender, eindigend met melk-botermengsel, en mix glad. Verwarm oven op 180 graden Celsius, schenk beslag in taartvorm, laat 10 minuten rusten. Verdeel zalm uit blik erover en bak 25 minuten. Koel af en garneer met citroenschijfjes, spinazieblaadjes en gerookte zalm.
Deze methode staat in een half uur op tafel, met een kleurrijk, voedzaam resultaat. De bron verwijst naar het kookboek "Taart uit de blender" van Guillaume Marinette, ISBN 9789045216867, verkrijgbaar voor €11,99.
Bladerdeegversie met Gedetailleerde Vulling
Gebruik 1 pak (270 gram) bladerdeeg of hartige taartdeeg als basis. Vulling: 300 gram verse spinazie gewassen en gehakt, 200 gram zalm vers of gerookt in blokjes, 3 eieren, 200 ml room of crème fraîche, 100 gram geraspte kaas zoals Gruyère of Emmentaler, 1 geperst teentje knoflook, 2 eetlepels olijfolie, dille, nootmuskaat, peper en zout; optioneel pijnboompitten, cherrytomaatjes, sjalotjes.
Bereiding: oven voorverwarmen op 180 graden Celsius (hetelucht) of 200 graden Celsius (conventioneel). Vet quichevorm in, bekleed met deeg, prik gaatjes. Fruit knoflook in olijfolie, voeg spinazie toe tot geslonken, smaak af. Klop eieren met room of crème fraîche, voeg dille, nootmuskaat, peper en zout toe. Verdeel spinazie over bodem, dan zalm, giet eimengsel erover, bestrooi met kaas. Optioneel garneren met pijnboompitten en halve cherrytomaatjes. Bak 30-40 minuten tot gestold en goudbruin. Laat afkoelen voor aansnijden.
Deze versie biedt eenvoud door kant-en-klaar deeg en benadrukt textuurcontrast.
Bereidingswijzen en Oveninstellingen
Algemene stappen overlappen: voorverwarmen oven op 180-200 graden Celsius, voorbereiden bodem of beslag, spinazie slinken, eimengsel maken, vullen en bakken 25-40 minuten. Specifieke tips: blind bakken voor korstbodems door 15 minuten bakken met bakpapier en bonen of rijst om zompigheid te voorkomen. Voor alle varianten: laat afkoelen voor serveren.
Bak in het midden van de oven tot vulling gestold en korst goudbruin. Rusttijden variëren: 10 minuten voor blenderbeslag, 30 minuten voor deeg.
Tips en Tricks voor Succes
Bronnen bieden praktische adviezen. Blind bakken voorkomt een zompige bodem: bedek met bakpapier en vul met droge bonen of rijst, bak 15 minuten voor vulling. Spinazie eerst slinken om volume te reduceren. Voor korst: koude boter gebruiken voor kruimeligheid, deeg rusten. Garnering verbetert presentatie: citroenschijfjes, spinazieblaadjes, gerookte zalm, pijnboompitten of cherrytomaatjes.
Bak tot goudbruin en gestold; controleer met prikker. Afkoelen voorkomt breken bij aansnijden.
Variaties en Aanpassingen
Mogelijkheden zijn uitgebreid. Voeg groenten toe zoals prei, champignons, broccoli of asperges; roerbak kort. Kruiden: peterselie, bieslook, dragon of gerookte paprika. Kazen: geitenkaas, feta, mozzarella. Voor vegan: eivervanger, plantaardige room, gerookte tofu of zeewier in plaats van zalm.
Andere toevoegingen: olijven, rode pepertjes, maïs, geraspte wortels. Blokjes op prikkers voor hapjes.
Voedingsaspecten en Gebruiksmomenten
Varianten zoals de spinazietaart hebben weinig koolhydraten en hoog eiwit door kwark en yoghurt. Spinazie biedt vitaminen en mineralen, zalm omega-3. Geschikt voor lichte maaltijden, borrels of feestjes. Blender-versie is voedzaam en kleurrijk.
Geen contradicties in bronnen; consistentie in gezondheidsclaims, hoewel kwantitatieve nutritionele data ontbreekt.
Conclusie
Hartige taart met spinazie en zalm biedt diverse recepten: spinaziebodem voor laag-koolhydraat, klassieke korst voor knapperigheid, blender voor snelheid en bladerdeeg voor eenvoud. Ingrediënten centreren spinazie, zalm, eieren en zuivel, met baktijden van 25-40 minuten op 180-200 graden Celsius. Tips zoals blind bakken en variaties met groenten of kruiden vergroten flexibiliteit. Deze gerechten combineren smaak, voeding en gemak voor diverse gelegenheden.