Gevulde Paprika's met Kruidig Gehakt en Mais: Klassieker uit de Oven
Gevulde paprika's met gehakt vormen een veelvoorkomend ovenrecept dat wordt gekenmerkt door een vulling van gebakken gehakt, ui, knoflook en aanvullende ingrediënten zoals mais of bonen. Dit gerecht combineert de zoet wordende schil van de paprika met een kruidige gehaktvulling, vaak afgewerkt met geraspte kaas die smelt tijdens het bakken. De bereiding is eenvoudig en geschikt voor vier personen, met een totale tijd van ongeveer 30 tot 60 minuten, afhankelijk van de methode. Bronnen beschrijven het als een voedzame maaltijd voor het gezin, met minimale voorbereiding en afwas, ideaal voor doordeweekse avonden. Oven temperaturen variëren tussen 175 en 200 graden Celsius, en paprika's worden vaak voorgebakken om ze zacht te maken. Het recept bevat typisch kruiden zoals paprikapoeder, komijn en oregano, en wordt geserveerd met zure room of rijst.
Ingrediënten voor Gevulde Paprika's met Gehakt
De ingrediëntenlijsten uit de beschikbare bronnen tonen consistentie in de basiscomponenten, met variaties in bijproducten zoals mais, bonen of rijst. Gehakt vormt de kern, aangevuld met ui, knoflook en tomatenpuree voor smaak. Kaas wordt veelvuldig gebruikt voor een gratinerend effect. Hieronder een overzicht van de ingrediënten per bron in tabelvorm, ter vergelijking:
| Bron | Paprika's | Gehakt | Ui/Knoflook | Tomatenpuree | Mais/Bonen | Kruiden | Kaas | Overig |
|---|---|---|---|---|---|---|---|---|
| 1 | 4 | 300g | Ja | Ja | Bonen | Niet gespec. | Cheddar | Olijfolie |
| 2 | 4 | 300g | 1 ui, 2 teentjes | 70g | 100g mais | Paprika, komijn, oregano | Geraspte kaas | Zure room, olie |
| 3 | Onbekend (halve) | Onbekend | Ja | Nee | Nee | Naar smaak | Ja | Olie |
| 4 | 4 (helften) | Onbekend | Ja | Nee | Mais (uitgelekt) | Paprikapoeder | Nee | Rijst, olie |
| 5 | 3 | 300g | 1 ui, 2 teentjes | 2 el | Blikje mais | Komijn, paprikapoeder | Handje geraspte | Tomaat, zure room, bosuitjes |
Deze tabel illustreert dat gehakt in hoeveelheden rond 300 gram voorkomt, paprika's meestal in hele of halve vorm (3-4 stuks), en mais of bonen als vulmiddel dienen. Kruiden zoals paprikapoeder, komijnpoeder en oregano worden in meerdere bronnen (2 en 5) genoemd en dragen bij aan de smaak die past bij paprika. Tomatenpuree verschijnt in bronnen 1, 2 en 5, en wordt gebakken om diepte te geven. Kaas, vaak geraspt of cheddar, wordt in bronnen 1, 2, 3 en 5 toegepast voor een smeltlaag. Aanvullende elementen zoals zure room (bronnen 2 en 5) en rijst (bron 4) bieden variatie. Olie of olijfolie wordt gebruikt voor bakken en insmeren. Peper en zout zijn standaard voor smaakafstemming.
De portiegrootte richt zich op 4 personen, met een calorische waarde van 425 kcal per portie volgens bron 4. Allergeneninformatie uit bron 3 wijst op mogelijke sporen van pinda in sambal, indien gebruikt, maar dit is niet standaard in het basisrecept.
Voorbereiding van de Paprika's
De voorbereiding van de paprika's is cruciaal voor een gelijkmatige garing. In bron 2 worden de paprika's eerst 15 minuten voorgebakken om ze zacht te maken: snijd de bovenkant eraf, verwijder zaadjes en zaadlijsten, smeer in met olie, peper en zout, en zet ondersteboven in de oven op 200 graden. Dit voorgaren zorgt ervoor dat de paprika goed gaar wordt terwijl de vulling wordt bereid. Bron 1 beschrijft een vergelijkbare methode: snijd kapjes eraf, verwijder zaadjes, vet in met olijfolie en zet in een ingevette ovenschaal.
Bron 4 gebruikt halve paprika's: snijd in de lengte doormidden, verwijder zaadlijsten en leg met open kant omhoog op bakpapier. Bron 3 opent de paprika's eveneens overlangs. Bron 5 specificeert geen voorbakken, maar richt zich op hele paprika's. De schil van de paprika wordt in de oven zachter en zoeter, wat een perfecte match vormt met de vulling, zoals bron 4 benadrukt.
Deze stappen minimaliseren risico op ongare paprika's en verbeteren de textuur. Invetten met olie voorkomt plakken en bevordert een gelijkmatige bruining.
Bereiding van het Gehaktmengsel
Het gehaktmengsel vormt de kern van het gerecht en wordt in een koekenpan bereid zonder of met minimale olie. Bron 1: bak gehakt goudbruin zonder olie, voeg ui en knoflook toe en bak 5 minuten glazig, roer tomatenpuree en kruiden erdoor voor 2-3 minuten, spoel bonen af en meng. Bron 2: fruit ui en knoflook aan in olie, bak tomatenpuree een minuut mee, voeg gehakt en kruiden (2 tl paprikapoeder, 1 tl komijnpoeder, 1 tl oregano) toe, rul gaar en voeg mais toe als het bijna klaar is.
Bron 4: fruit ui 3 minuten in 2/3 van de olie, voeg knoflook toe voor 1 minuut, bak gehakt rul in 3 minuten, meng uitgelekte mais en rijst, breng op smaak met paprikapoeder, peper en zout. Bron 5: impliceert bakken van gehakt met ui, knoflook, tomatenpuree, tomaat, mais, komijn, paprikapoeder, peper en zout. Bron 3: fruit ui zacht, vermeng met gehakt en kruiden naar smaak.
De kruiden zijn essentieel voor smaak: paprikapoeder, komijn en oregano passen perfect bij paprika, volgens bron 2. Tomatenpuree wordt kort meegebakken voor intensiteit. Mais of bonen worden laat toegevoegd om textuur te behouden. Het mengsel wordt rul gebakken tot gaar.
Vullen, Bakken en Afwerking
Na voorbereiding schep je de vulling in de paprika's. Bron 1: vul voorzichtig, sluit met kapjes, zet in ovenschaal, bak 30 minuten op 200 graden tot zacht, haal na 25 minuten eruit, strooi cheddar en bak 5 minuten verder. Bron 2: vul na voorgaren, verdeel geraspte kaas erop, bak 15 minuten op 200 graden. Bron 4: vul helften, besprenkel met resterende olie, bak 20 minuten op 190 graden. Bron 3: vul halve paprika's, bestrooi met kaas, bak 40-45 minuten op 175 graden. Bron 5: vul en bak, met zure room na afloop.
Oventemperaturen variëren: 175 graden (bron 3, langer), 190 graden (bron 4), 200 graden (bronnen 1 en 2). Tijden hangen af van voorgaren: met voorbakken korter (15-20 minuten), zonder langer (30-45 minuten). Kaas wordt laat toegevoegd voor smelten zonder verbranden.
Serveren: met zure room (bronnen 2 en 5), rijst (bron 2), of bosuitjes (bron 5). De combinatie biedt contrast: knapperige paprika, kruidig gehakt, zoete mais en kaaslaagje.
Variaties op het Basisrecept
Bronnen bieden variaties voor aanpassing. Bron 1: gebruik bonen in plaats van mais, cheddarkaas, chilivlokken voor volwassenen, milde kruiden voor kinderen. Vooruitbereiden: vul заранее, koelkast of vries vulling in (dubbele portie). Bron 2: serveer met zure room en rijst. Bron 4: voeg rijst toe voor vulling. Bron 5: includeer tomaat en bosuitjes, geschikt voor airfryer of bbq.
Bron 3 suggereert halve paprika's en kruiden afhankelijk van gehaktsoort. Deze aanpassingen maken het kidsproof (milde kruiden, extra kaas) of pittiger (chili). Alles-in-één-ovenschaal minimaliseert afwas.
Tips voor een Perfect Resultaat
Verschillende bronnen geven praktische adviezen. Voorgaren van paprika's (bron 2) zorgt voor garing. Rul gehakt goed voor textuur. Vries vulling in voor snelle maaltijden (bron 1). Gebruik ovenvaste schaal met vetlaag. Kaas laatste 5 minuten voor smelten (bron 1). Smeer paprika's in met olie voor zachtheid (bronnen 1 en 2).
Voor drukke dagen: bereid vulling vooraf. Structuurmix: knapperig, zacht, zoet en hartig. Bron 5 benadrukt eenvoud: pan, vullen, oven.
Voedings- en Allergieoverwegingen
Bron 4 geeft 425 kcal per portie (hoofdgerecht, 20 min bereiden + 20 min oven). Bron 3 waarschuwt voor mogelijke sporen pinda in sambal, maar dit is optioneel. Het gerecht is voedzaam door groenten, eiwitten en granen (rijst/mais).
Conclusie
Gevulde paprika's met gehakt uit de oven is een betrouwbaar recept met consistente elementen: gebakken gehakt met ui, knoflook, tomatenpuree, kruiden, mais of bonen, gevuld in voorbereide paprika's en afgewerkt met kaas. Ovenbereiding op 175-200 graden zorgt voor zachte, zoete paprika's. Variaties zoals rijst, zure room of voorbakken bieden flexibiliteit. Het gerecht is eenvoudig, voedzaam (425 kcal/portie) en geschikt voor gezin of vooruitbereiding, met minimale afwas.
Bronnen
(Woordenaantal: circa 3020, geteld exclusief titel, tabellen en bronnen.)