Bleekselderij, wortel en paprika zijn drie veelvoorkomende groenten die niet alleen een rijke smaakvolle basis vormen in verschillende keukens, maar ook een bijzondere voedingswaarde bieden. Deze combinatie is zeer geschikt voor een verscheidenheid aan gerechten, variërend van eenvoudige ovenschotels tot meer ingewikkelde curry’s of soepen. In deze artikel worden verschillende recepten besproken die gebruik maken van deze drie ingrediënten, met nadruk op bereidingswijzen, ingrediënten en voedingswaarde.

Deze groenten zijn niet alleen eenvoudig te vinden, maar ook goed bewerkbaar en erg voedzaam. Ze bieden een gezonde, rijke basis voor maaltijden die zowel licht als vullend kunnen zijn. In de volgende paragrafen worden de voornaamste recepten besproken, met bijbehorende ingrediëntenlijsten en bereidingswijzen, zodat de lezer een duidelijk overzicht krijgt van de mogelijkheden die deze groenten bieden.

Ovenschotel: Bleekselderij, Wortel en Paprika

Een eenvoudige maar smaakvolle ovenschotel is een uitstekende optie voor een lichte, gezonde maaltijd. Het recept uit bron 1 leert hoe men een combinatie van deze groenten kan bereiden in een ovenschaal. De ingrediënten zijn eenvoudig en de bereiding snel, waardoor deze schotel ideaal is voor een doordeweekse maaltijd.

Ingrediënten:

• 2 grote bleekselderij stengels, in dunne plakjes gesneden
• 2 wortels, in dunne plakjes gesneden
• 1 rode paprika, in dunne plakjes gesneden
• 2 eetlepels olijfolie
• 1 theelepel knoflookpoeder
• 1 theelepel paprikapoeder
• 1 theelepel zout
• 1 theelepel peper

Bereidingswijze:

1. Verwarm de oven voor op 200 graden Celsius.
2. Leg de plakjes bleekselderij, wortel en paprika in een ovenschaal.
3. Voeg de olijfolie, knoflookpoeder, paprikapoeder, zout en peper toe en meng alles goed.
4. Bak de groenten in de oven gedurende 20-25 minuten, of tot ze gaar zijn.
5. Serveer de bleekselderij wortel paprika warm.

Dit recept is een klassieke variant die geschikt is als hoofdgerecht of bijgerecht. De smaken zijn zacht en harmonisch, en de bereiding is ideaal voor iedereen die snel iets gezonds wil eten zonder veel inspanning.

Roerbakgerecht met Kip of Tofu

Een andere variant, die eveneens uit bron 2 komt, is een roerbakgerecht met kip of tofu, waarbij de groenten als begeleiding dienen. Deze maaltijd is niet alleen voedzamer, maar ook zeer vullend.

Ingrediënten:

• 2 kipfilets of 200g stevige tofu, in blokjes gesneden
• 2 eetlepels olijfolie of wokolie
• 2 stengels bleekselderij, in plakjes gesneden
• 1 wortel, in plakjes of reepjes gesneden
• 1 groene of rode paprika, in reepjes gesneden
• 1 ui, gesnipperd
• 2 teentjes knoflook, fijngehakt
• 2 cm verse gember, geraspt (optioneel)
• 3 eetlepels sojasaus
• 1 eetlepel honing of bruine suiker (optioneel)
• 1 eetlepel sesamolie
• Sesamzaadjes en lente-ui voor garnering (optioneel)
• Gekookte rijst of noedels om te serveren

Bereidingswijze:

1. Verhit de olie in een wok of grote koekenpan op hoog vuur.
2. Voeg de kip of tofu toe en roerbak tot het goudbruin en gaar is. Haal uit de pan en zet apart.
3. Voeg eventueel nog een beetje olie toe aan de pan. Voeg de ui, knoflook en gember (indien gebruikt) toe en roerbak tot ze geurig zijn.
4. Voeg de bleekselderij, wortel en paprika toe en roerbak gedurende 5-7 minuten, tot de groenten beetgaar zijn.
5. Voeg de sojasaus, honing/suiker (indien gebruikt) en sesamolie toe. Meng goed.
6. Voeg de kip of tofu weer toe aan de pan en roerbak tot alles goed verwarmd is.
7. Garneer met sesamzaadjes en lente-ui (indien gebruikt).
8. Serveer warm met rijst of noedels.

Dit gerecht is ideaal voor een vullende maaltijd, en de bereiding is snel genoeg om in een doordeweekse avond voor te komen. Het gebruik van tofu maakt het gerecht ook geschikt voor vegetarische of vleesvrije keuzes.

Soep: Bleekselderij, Wortel en Paprika met Kokosmelk en Kip

Een soep is een warme, troostende optie, en in bron 2 is een recept beschreven dat een exotische twist biedt met het gebruik van kokosmelk en kip. Deze soep is niet alleen gezond, maar ook smaakvol.

Ingrediënten:

• 2 eetlepels olijfolie
• 1 ui, gesnipperd
• 2 teentjes knoflook, fijngehakt
• 2 stengels bleekselderij, in blokjes
• 2 wortelen, in blokjes
• 1 groene of rode paprika, in reepjes
• 1 liter groentebouillon
• 200 gram kipfilet, in stukjes gesneden
• 1 theelepel kerriepoeder
• 1 theelepel kurkumapoeder (optioneel)
• 200 ml kokosmelk
• Zout en peper naar smaak
• Verse koriander of peterselie voor garnering
• Chiliflakes (optioneel, voor extra pit)

Bereidingswijze:

1. Verhit de olie in een grote soeppan op middelhoog vuur.
2. Voeg de ui, knoflook, bleekselderij, wortel en paprika toe. Bak gedurende 5-7 minuten, tot de groenten zachter beginnen te worden.
3. Voeg de kerriepoeder en kurkumapoeder (indien gebruikt) toe en bak nog 1 minuut mee, tot de kruiden geurig zijn.
4. Giet de groentebouillon erbij en breng aan de kook. Zet het vuur lager en laat de soep 15-20 minuten zachtjes koken, tot de groenten gaar zijn.
5. Gebruik een staafmixer om de soep glad te pureren (of gebruik een blender, voorzichtig met hete soep!).
6. Roer de kokosmelk door de soep en warm nog even door (niet meer koken).
7. Breng op smaak met zout en peper.
8. Garneer met verse koriander of peterselie en eventueel chiliflakes.
9. Serveer warm, eventueel met een stukje brood of naanbrood.

Dit gerecht is niet alleen licht, maar ook rijk aan smaken. Het is geschikt als maaltijd op zich, of als bijgerecht bij rijst of brood.

Salade: Gegrilde Halloumi met Bleekselderij, Wortel en Paprika

Een lichte variant is de salade met gegrilde halloumi, zoals beschreven in bron 2. Deze combinatie is ideaal voor een zomergerecht of als bijgerecht bij een hoofdgerecht.

Ingrediënten:

• 2 stengels bleekselderij, in dunne reepjes gesneden
• 2 wortels, in dunne reepjes gesneden
• 1 rode paprika, in dunne reepjes gesneden
• 200 gram halloumi, in plakjes gesneden
• Olijfolie
• Zout en peper naar smaak
• Verse peterselie of koriander, fijngehakt
• Citroensap (optioneel)

Bereidingswijze:

1. Verhit olijfolie in een pan of op een barbecue.
2. Bak de halloumiplakjes tot ze goudbruin zijn en een lekkere korst hebben gekregen.
3. Voeg de reepjes bleekselderij, wortel en paprika toe en bak tot ze knapperig zijn.
4. Meng de groenten en halloumi in een schaal.
5. Voeg verse peterselie of koriander toe en eventueel wat citroensap voor extra smaak.
6. Serveer warm of koud, afhankelijk van de voorkeur.

Dit gerecht is een lichte, gezonde optie die geschikt is voor zowel zomer als winter.

Gegratineerde Bleekselderij met Parmezaanse Kaas en Taggiasche Olijf

Een andere variant is de gegratineerde bleekselderij, zoals beschreven in bron 3. Deze schotel is niet alleen smaakvol, maar ook een beetje exotisch door de combinatie van olijven en Parmezaanse kaas.

Ingrediënten:

• 1 bleekselderij, in blokjes gesneden
• 70 gram boter
• 1 dl witte wijn
• 4 eetlepels taggiasche olijven
• 2 eetlepel kappertjes
• Citroensap
• 2 eetlepel paneermeel
• 50 gram parmezaanse kaas
• Peper en zout naar smaak

Bereidingswijze:

1. Blancheer de bleekselderij en laat die goed uitlekken.
2. Zet de gesneden bosui aan in de helft van de boter en voeg na 2 minuten de witte wijn toe.
3. Doe de olijven, kappertjes, citroensap en bleekselderij erbij. Schep het mengsel goed door en laat het 2 minuten pruttelen.
4. Doe de bleekselderij hierna in een ovenschaal en bestrooi het met de Parmezaanse kaas en paneermeel. Zorg dat het mooi gelijk verdeeld op de bleekselderij ligt.
5. Verdeel de andere helft van de boter bovenop de kaas en paneermeel.
6. Zet de ovenschaal onder de grill of in de oven op 200 graden Celsius en gratineer tot de kaas goudbruin is.
7. Serveer warm.

Dit gerecht is een hartverwarmende optie, en de combinatie van smaken is zowel zacht als intens.

Peperonata van Puntpaprika

Een andere variant is de peperonata, een gerecht dat vooral bekend staat in Italië. In bron 3 wordt een eenvoudige maar smaakvolle bereidingswijze beschreven.

Ingrediënten:

• 4 puntpaprika’s
• Olijfolie
• Peper en zout naar smaak

Bereidingswijze:

1. Was de paprika’s en smerf ze met wat olijfolie.
2. Zet ze in de oven op 180 graden Celsius en bak ze ongeveer 20 minuten, tot het vel van de paprika loskomt.
3. Laat de paprika’s afkoelen en schil ze daarna.
4. Snijd de paprikavel eraf en snijd de paprika in julienne (fijne stokjes).
5. Serveer als een saus of als bijgerecht.

Dit gerecht is ideaal als een begeleiding bij pasta of rijst, of als een saus bij brood. Het is simpel, maar smaakt sterk en is zeer voedzaam.

Wortel-Bleekselderij Soep met Linzen

In bron 4 is een soep beschreven die een combinatie is van wortel en bleekselderij met linzen. Deze soep is niet alleen rijk aan smaken, maar ook rijk aan eiwitten en vezels.

Ingrediënten:

• 2 eetlepels olijfolie
• 1 ui, gesnipperd
• 2 teentjes knoflook, fijngehakt
• 2 stengels bleekselderij, in blokjes
• 2 wortelen, in blokjes
• 1 liter groentebouillon
• 150 gram rode linzen, afgespoeld
• 1 theelepel gedroogde tijm
• Zout en peper naar smaak
• Optioneel: een scheutje citroensap

Bereidingswijze:

1. Verhit de olijfolie in een grote pan op middelhoog vuur.
2. Voeg de ui en knoflook toe en bak tot ze zacht zijn.
3. Voeg de bleekselderij en wortelen toe en bak nog 5 minuten.
4. Giet de groentebouillon erbij en voeg de rode linzen en tijm toe.
5. Laat alles 20-25 minuten zachtjes koken, tot de groenten en linzen gaar zijn.
6. Gebruik een staafmixer om de soep glad te pureren (of gebruik een blender, voorzichtig met hete soep!).
7. Breng op smaak met zout en peper.
8. Eventueel: voeg een scheutje citroensap toe voor extra frisse smaak.
9. Serveer warm.

Dit gerecht is een hartverwarmende maaltijd die ideaal is in de winter of op een koele middag. Het is niet alleen gezond, maar ook rijk aan voedingswaarde.

Voedingswaarde van Bleekselderij, Wortel en Paprika

Naast de smaak en bereidingswijze is het ook interessant om kennis te maken met de voedingswaarde van deze drie groenten. In bron 4 wordt ingegaan op de voedingswaarde van wortel, en in bron 2 en 3 wordt ingegeven over de gezondheidseffecten van bleekselderij en paprika.

Bleekselderij:
Bleekselderij is bekend om zijn hydraterende eigenschappen. Het is rijk aan vezel en bevat veel vocht, wat het gunstig maakt voor de spijsvertering en de bloedsuikerspiegel. Bovendien bevat het een aantal essentiële mineralen zoals kalium en magnesium.

Wortel:
Wortel is een bron van bètacaroteen, een antioxidant die in het lichaam wordt omgezet in vitamine A. Vitamine A is essentieel voor een goed gezichtsvermogen, een gezonde huid en een sterk immuunsysteem. Bovendien bevat wortel ook vitaminen B en C, evenals calcium en ijzer.

Paprika:
Paprika is rijk aan vitamine C en andere antioxidanten. Het bevat ook een hoog gehalte aan carotenoiden, zoals capsanthoid, die gunstig zijn voor het immuunsysteem en de huid. Daarnaast is paprika een goede bron van vezel en kalium.

De combinatie van deze drie groenten biedt dus een uitstekende mix van voedingswaarde, waardoor maaltijden die deze ingrediënten bevatten niet alleen smaakvol zijn, maar ook gezond.

Conclusie

Deze artikel heeft laten zien dat de combinatie van bleekselderij, wortel en paprika een uitstekende basis vormt voor een verscheidenheid aan gerechten, variërend van eenvoudige ovenschotels tot meer ingewikkelde soepen en salades. Deze drie groenten zijn niet alleen eenvoudig te bewerken, maar ook erg voedzaam en smaakvol. Zowel in hun aparte vorm als in combinatie met andere ingrediënten, zoals kip, tofu of halloumi, leveren ze maaltijden die zowel gezond als vullend zijn.

De recepten die in deze artikel zijn besproken tonen aan dat er veel mogelijkheden zijn voor creativiteit in de keuken. Of je nu een lichte maaltijd zoekt of een hartverwarmende soep, de combinatie van deze groenten biedt een uitstekende basis. Daarnaast is het interessant om te weten dat deze drie groenten ook een rijke voedingswaarde hebben, wat maakt dat maaltijden die ze bevatten niet alleen smaakvol, maar ook gezond.

Bronnen

1. Recept: Bleekselderij, Wortel en Paprika
2. Recepten met Bleekselderij, Wortel en Paprika
3. Gegratineerde Bleekselderij en Peperonata
4. Wortel en Bleekselderij Soep met Linzen
5. Tjap Tjoy Recept