Pompoen blokjes zijn een veelzijdig en herfstachtig ingrediënt dat een warme, zachte smaak en texture toevoegt aan veel gerechten. In de herfst en winter wordt pompoen vaak gebruikt in salades, ovenschotels, quiches en andere smaakvolle gerechten. Het snijden en koken van pompoen blokjes vereist enkele eenvoudige technieken, maar levert toch een indrukwekkend resultaat op. Deze artikel presenteert 6 verschillende recepten met pompoen blokjes, elk met hun eigen smaakcombinaties en bereidingswijzen, gebaseerd op betrouwbare bronnen.

1. Lauwwarme Pompoensalade met Vegan Feta en Graanaatappel

Een klassieke pompoensalade wordt op een moderne en gezonde manier aangepakt in dit recept. Deze salade is ideaal voor herfstse maaltijden en is bovendien vegan, wat het geschikt maakt voor verschillende eetwensen.

Ingrediënten

De pompoen: - 1 middelgrote flespompoen - 2 el rijstolie - 1 tl zeezout

Gemerineerde witte kaasvervanger: - 100 gr (half blok) Greek White Block van Violife - Sap van halve citroen - Zest van halve citroen

De dressing: - 15 gram verse gember, geraspt - 4 el olijfolie - 1½ el sherryazijn - ½ el mirin (of bv ahornsiroop) - 1 tl (Groningse) mosterd - ½ tl zeezout

De garnering: - Geroosterde pompoenpitten - Granaatappelpitjes - Platte peterselie

Bereidingswijze

1. Snijd 100 gram Greek White Block in blokjes, meng het citroensap en de citroenrasp er doorheen en zet weg.
2. Verwarm de oven voor op 200 graden.
3. Was de pompoen. Snijd de flespompoen overlangs doormidden, haal met een lepel de pitten eruit. Snijd de pompoen in repen van ongeveer 2 cm en die repen vervolgens in blokjes van 2 cm.
4. Doe de pompoenblokjes in een bakblik, en sprenkel de rijstolie en het zeezout over de groente. Meng alles met je handen goed door elkaar. Zet de pompoen in de oven en hussel na 15 minuten de pompoenblokjes nog eens goed door elkaar. Check na nog eens 15 minuten of de pompoen gaar is. Dan glijd een vork er soepel in.
5. Maak de dressing door alle ingrediënten in een potje te doen en stevig te schudden.
6. Rooster een handje pompoenpitten in een droge koekenpan met antiaanbaklaag tot ze net beginnen te verkleuren en lekker knapperig zijn. Laat de pompoenpitten op een bord afkoelen.
7. Serveer de pompoensalade met de geroosterde blokjes, de kaasvervanger en de garnituren.

Deze salade is niet alleen visueel aantrekkelijk met de kleuren van de granaatappel en peterselie, maar ook smaakvol dankzij de knapperige pompoenpitten en de zachte dressing.

2. Geroosterde Pompoen met Halloumi en Vadouvan

Deze geroosterde pompoen is een warme, smaakvolle toevoeging aan een herfstse maaltijd. De combinatie van halloumi en vadouvan geeft een zachte, zoutige smaak die goed aansluit bij de zoete aard van de pompoen.

Ingrediënten

• Pompoenblokjes (100-200 gram)
• Een beetje sinaasappelsap
• Peper en zout naar smaak
• Halloumi plakjes
• Cashewnoten
• Verse munt
• Griekse yoghurt
• Vadouvan of kerrie kruiden

Bereidingswijze

1. Haal de pompoenblokjes uit de oven en voeg aan de ui toe. Voeg ook de vadouvan (of kerrie) kruiden toe. Doe het sinaasappelsap erbij en breng alles verder op smaak met peper en zout.
2. Serveer de geroosterde pompoen met de spinazie en rijst. Verdeel er de plakjes halloumi, cashewnoten, verse munt en Griekse yoghurt over.

Deze bereidingswijze is niet alleen eenvoudig, maar ook smaakvol en visueel indrukwekkend. De halloumi lost langzaam op in de warmte van de pompoen, wat een extra textuur toevoegt aan het gerecht.

3. Pompoenquiche met Feta en Babyspinazie

Een quiche met pompoen is een geweldige manier om de zoetheid van de pompoen te combineren met de zoute smaak van de feta en de bitterheid van de spinazie. Deze quiche is ideaal als maaltijd of als toetje bij een herfstse lunch.

Ingrediënten

• 400 gr pompoen
• 4 middelgrote eieren
• 75 ml slagroom
• 100 gr feta
• 100 gr babyspinazie
• 1 ui, in kleine stukjes gesneden
• 2 el olijfolie
• 1 el boter
• 1/2 tl knoflookpoeder
• 1/2 tl uienpoeder
• 1/2 tl paprikapoeder
• Zout en peper naar smaak
• Optioneel: Pijnboompitten

Bereidingswijze

1. Verwarm de heteluchtoven voor op 180 graden. Schil de pompoen, verwijder de pitten en snijd de pompoen in blokjes. Je kunt ook kant-en-klare pompoenblokjes gebruiken. Doe de pompoenblokjes in een ovenschaal en besprenkel met olijfolie. Breng op smaak met zout en peper en rooster de pompoen 25 minuten in de voorverwarmde oven.
2. Verwarm vervolgens een el olijfolie in een middelgrote koekenpan en bak hierin de babyspinazie circa. 2 minuten. Doe de spinazie na het bakken even in een kommetje en maak de koekenpan schoon.
3. Verwarm nu een el boter in de koekenpan en voeg de gesneden uitjes toe. Bak de uitjes ongeveer 2 minuten boven een laag vuur goudbruin.
4. Meng vervolgens in een grote kom de eieren, slagroom en alle kruiden. Haal dan de ovenschaal met de pompoenblokjes uit de oven en voeg de gebakken uitjes, spinazie en feta toe aan de ovenschaal. Giet ten slotte het eiermengsel over het geheel en doe de ovenschaal terug in de oven.
5. Bak de pompoenquiche 25 tot 30 minuten in de voorverwarmde oven. Snijd de quiche na het bakken in 2 stukken en garneer eventueel met pijnboompitten. Eet smakelijk!

Deze quiche is niet alleen smaakvol, maar ook visueel aantrekkelijk met de kleuren van de groenten en de goudbruine randen van de eischotel. Het is een geweldige manier om pompoen in een warme, gebakken vorm te presenteren.

4. Pompoenbladerdeeghapjes met Plantaardige Kookroom

Deze pompoenbladerdeeghapjes zijn ideaal voor herfstse maaltijden of als voorgerecht. De combinatie van bladerdeeg, pompoen en plantaardige kookroom geeft een lichte, maar smaakvolle maaltijd.

Ingrediënten

• 1/2 pompoen
• 2 rode uien in dunne reepjes of ringen
• Een flinke scheut plantaardige kookroom (of plantaardige melk)
• 1 theelepel verse rozemarijn
• Peper en zout naar smaak
• Snufje cayennepeper, optioneel
• 2 eetlepels plantaardige melk, optioneel

Bereidingswijze

1. Verwarm de oven voor op 200 graden.
2. Verhit een scheutje olijfolie in een koekenpan en bak de knoflook 1-2 minuten. Doe de knoflook na het bakken in een bakje en zet aan de kant.
3. Snijd de pompoen in kleine blokjes en leg ze op een bakplaat. Zet de pompoenblokjes 20-30 minuten in de oven tot ze gaar zijn.
4. Doe 2 eetlepels olijfolie in de koekenpan en voeg de uiringen toe. Schep een paar keer om. Laat de uien in totaal 30 minuten in de pan op laag vuur karameliseren. Schep de uien elk 5 minuten om zodat ze niet aanbranden.
5. Doe de pompoen samen met de gebakken knoflook, kookroom, rozemarijn, peper, zout en cayennepeper in een stevige blender of keukenmachine en mix tot een romige ‘crème’.
6. Zet een rooster of bakplaat klaar waar de hapjes op kunnen. Verdeel de pompoenmix over de 4 plakjes bladerdeeg (ongeveer 2-3 eetlepels per hapje). Strooi de uien erover. Vouw de punten van het bladerdeeg naar binnen. Bestrijk eventueel de puntjes bladerdeeg met wat plantaardige melk.
7. Verhoog de oven naar 220 graden. Schuif de pompoenpakketjes 15-20 minuten in de oven. De uien mogen een beetje krokant worden maar niet aanbranden.

Deze hapjes zijn ideaal voor een herfstse maaltijd of als voorgerecht bij een warme zup of salade. Het bladerdeeg biedt een knapperige textuur die goed aansluit bij de zachte pompoenmix.

5. Pompoen Ovenschotel met Aardappelen, Paprika en Kaas

Een klassieke ovenschotel met pompoen, aardappelen en paprika is een warme en troostende maaltijd. Deze ovenschotel is ideaal voor herfstse dagen en kan met gemak aangepast worden aan verschillende eetwensen.

Ingrediënten

• Pompoenblokjes
• Aardappelplakjes
• Rode en gele paprika in reepjes
• Knoflook
• Room
• Gedroogde oregano
• Zout en peper
• Geraspte kaas

Bereidingswijze

1. Voeg de knoflook toe en bak kort tot het aroma vrijkomt.
2. Voeg de rode en gele paprikareepjes toe en bak gedurende 2-3 minuten, tot ze iets zachter worden. Haal de pan van het vuur en zet opzij.
3. Vet een ovenschaal lichtjes in met olie of boter. Leg een laagje aardappelplakjes op de bodem van de schaal.
4. Verdeel de helft van de pompoenblokjes over de aardappelen.
5. Schep het paprikamengsel gelijkmatig over de pompoen.
6. Leg de resterende pompoenblokjes bovenop het paprikamengsel.
7. Giet de room gelijkmatig over de groenten.
8. Bestrooi de ovenschotel met gedroogde oregano, zout en peper naar smaak.
9. Bedek de ovenschaal met aluminiumfolie en bak gedurende 30-35 minuten, of tot de pompoen en aardappelen zacht zijn.
10. Verwijder de folie, bestrooi de schotel met geraspte kaas en bak nog eens 10-15 minuten, of tot de kaas gesmolten en goudbruin is.
11. Haal de ovenschaal uit de oven en laat het een paar minuten rusten voordat je serveert. Garneer de pompoen ovenschotel met verse peterselie of bieslook voor een frisse en kleurrijke afwerking.

Deze schotel is niet alleen smaakvol, maar ook visueel indrukwekkend met de kleuren van de groenten en de goudbruine kaas. Het is een ideale maaltijd voor herfstse avonden of als warme lunch.

6. Pompoen Wentelteefjes of Donuts

Een moderne twist op pompoen is het maken van pompoen wentelteefjes of donuts. Deze recepten zijn ideaal voor wie pompoen wil proeven in een zoetere vorm. In deze categorie zijn er veel creatieve ideeën, zoals pompoen donuts, pompoen wentelteefjes en zelfs pompoen ijs.

Ingrediënten

• Pompoenblokjes
• Suiker
• Zoete kruiden (zoals pompoensoep kruiden of speculaaskruiden)
• Eieren
• Meel
• Boter
• Baktijd en temperaturen variëren per recept

Bereidingswijze

De bereidingswijze van pompoen wentelteefjes of donuts varieert per recept, maar het basisprincipe is het mengen van pompoenblokjes met zoete kruiden, eieren, suiker, meel en boter. De mengsel wordt vervolgens gevormd tot wentelteefjes of donuts en gebakken in een hete pan of oven.

Deze gerechten zijn ideaal voor herfstse maaltijden en kunnen zowel warm als koud opgediend worden. Het is een smaakvolle manier om pompoen in een zoetere vorm te presenteren.

Conclusie

Pompoen blokjes zijn een veelzijdig en smaakvol ingrediënt dat gebruikt kan worden in een groot aantal gerechten. Van salades en ovenschotels tot quiches en wentelteefjes, pompoen biedt een warme en herfstachtige smaak die goed aansluit bij verschillende eetwensen. De recepten in deze artikel zijn gebaseerd op betrouwbare bronnen en bieden een uitgebreide keuze aan bereidingswijzen. Of je nu een traditionele herfstse maaltijd zoekt of een moderne twist op pompoen, er is een recept voor elk smaakprofiel en elke gelegenheid.

Bronnen

1. Lauwwarme pompoensalade
2. Geroosterde pompoen met halloumi en vadouvan
3. Pompoenquiche met feta
4. Pompoen recepten
5. Bladerdeeghapjes met pompoen
6. Pompoen ovenschotel