Kip met Boontjes: Authentieke Aziatische Receptvariaties voor Thuis
Kip met boontjes vormt een veelvoorkomende combinatie in recepten met Indonesische en Aziatische invloeden. De beschikbare gegevens beschrijven meerdere varianten, waaronder sajoer boontjes met kip, indische kip met boontjes, sticky kip met boontjes, hete boontjes met ketjap-kip en kip met boontjes in zwartebonensaus. Deze gerechten kenmerken zich door eenvoudige bereidingstijden, variërende kookmethoden zoals wokken, sudderen, bakken en ovengebruik, en ingrediënten zoals kippendijen of kipfilet, sperziebonen of kousenband, ui, knoflook, gember, pepers en sauzen op basis van kokosmelk, ketjap, sojasaus of zwartebonensaus. De recepten zijn geschikt voor thuiskoks en benadrukken aanpassingen voor vegetarische versies of extra groenten. Serveersuggesties omvatten witte rijst, pandan rijst, nasi kuning, noedels, kroepoek, gebakken uitjes of komkommer. De bereidingswijzen duren doorgaans 25 tot 35 minuten, exclusief rijstbereiding.
Sajoer Boontjes met Kip
Dit gerecht combineert kousenband of sperziebonen met kippendijen in een kokosmelksaus met Indonesische aromaten. De ingrediënten zijn als volgt:
| Ingrediënt | Hoeveelheid |
|---|---|
| Kousenband of sperziebonen, schoongemaakt en in stukjes | 500 gram |
| Kippendijen, in blokjes | 300 gram |
| Ui, gesnipperd | 1 |
| Knoflook, fijngehakt | 2 teentjes |
| Rode peper, fijngehakt | 1 (naar smaak) |
| Gember, geraspt | 1 stukje |
| Sereh (citroengras), gekneusd | 1 stengel |
| Salam (Indonesisch laurierblad) | 2 blaadjes |
| Kokosmelk | 200 ml |
| Zonnebloemolie | 1 eetlepel |
| Zout en peper | Naar smaak |
| Trassi (Indonesische garnalenpasta) | 1 theelepel (optioneel) |
De bereiding verloopt in stappen: - Verhit de zonnebloemolie in een wok of diepe pan. - Fruit de ui, knoflook en rode peper tot de ui glazig is. - Voeg de gember, sereh en salam toe en bak kort mee. - Voeg de blokjes kip toe en bak tot ze rondom bruin zijn. - Voeg de kousenband of sperziebonen toe en roerbak enkele minuten. - Giet de kokosmelk erbij en breng aan de kook. - Laat het geheel zachtjes sudderen tot de boontjes gaar zijn en de saus is ingedikt, ongeveer 15-20 minuten. - Breng op smaak met zout en peper.
Serveer met witte rijst, eventueel kroepoek of gebakken uitjes. Variaties omvatten vervanging van boontjes door snijbonen, paprika of wortel; toevoeging van tofu of tempeh voor een vegetarische versie; meer rode peper voor pittigheid; kippenborst in plaats van kippendijen; of nasi kuning in plaats van witte rijst. Het gerecht leent zich voor aanpassing aan persoonlijke smaak, zoals extra groenten of eieren.
De bereidingsmethode richt zich op sudderen na aanbraden, wat zorgt voor een ingedikte saus. Dit recept is consistent beschreven in de gegevens en geschikt voor vier personen.
Indische Kip met Boontjes
Dit recept benadrukt een sudderproces met tomaatblokjes en diepvriesboontjes. De volledige ingrediëntenlijst is niet volledig gedetailleerd, maar omvat ajam smoor, kip in kleine stukjes, tomaatblokjes en diepvriesboontjes. Bereidingsstappen: - Snijd de kip in kleine stukjes. - Giet een scheutje olie in een pan en fruit ajam smoor licht aan. - Voeg de gesneden kip toe en bak tot goudbruin. - Voeg tomaatblokjes toe en laat 15 minuten sudderen. - Bereid rijst volgens de verpakking. - Voeg na 15 minuten de diepvriesboontjes toe en sudder nog 5 minuten.
Serveer met rijst en gebakken uitjes. Allergie-informatie geeft aan dat geen specifieke allergenen zijn geïdentificeerd op basis van de ingrediënten. Dit gerecht volgt een suddertechniek vergelijkbaar met sajoer, maar met tomaat voor zuurgraad.
Sticky Kip met Boontjes
Dit ovenrecept gebruikt kippendijen met haricots verts in een stroperige saus. Ingrediënten voor vier personen:
| Ingrediënt | Hoeveelheid |
|---|---|
| Kippendijen | 4 |
| Haricots verts | 300 gram |
| Bosui | 1 stengel |
| Rijst | 150 gram |
| Knoflook (voor saus) | 1 teen |
| Vissaus (voor saus) | 2 eetlepels |
| Sojasaus (voor saus) | 3 eetlepels |
| Gember (voor saus) | 1 stukje |
| Bruine basterdsuiker (voor saus) | 1,5 eetlepel |
| Water (voor saus) | Scheutje |
| Citroengras (voor saus) | 2 stengels |
| Rode peper (voor saus) | 1 (of snuf chili) |
| Limoen (voor saus) | 1 |
Bereiding: - Verwarm de oven op 200 graden. - Doe vissaus en sojasaus in een pannetje met een scheutje water. - Snijd rode peper, gember en knoflook fijn, citroengras grof, en voeg toe. - Verwarm door, roer bruine basterdsuiker en limoensap erdoor. - Laat 10 minuten pruttelen.
De gegevens specificeren de ovenstap voor kip en boontjes niet volledig, maar impliceren marineren en bakken. Totale tijd: 25 minuten plus 25 minuten oventijd. Dit verschilt van wokmethoden door de ovenfocus en stroperige saus.
Hete Boontjes met Ketjap-Kip
Dit gerecht marineert kip in ketjap en sambal, met sperziebonen en tomaten. Ingrediënten:
| Ingrediënt | Hoeveelheid |
|---|---|
| Kipdijfilet, in blokjes | 350 gram |
| Sperziebonen, gedopt en gehalveerd | 400 gram |
| Tomaten, in blokjes | 500 gram |
| Pandan rijst | 300 gram |
| Kokosmelk | 1 blikje (270 ml) |
| Sambal badjak | 1½ eetlepel |
| Ketjap manis | 4 eetlepels |
| Knoflook, fijngehakt | 2 tenen |
| Zonnebloemolie | 2 eetlepels |
| Gebakken uitjes (optioneel) | - |
| Komkommer (optioneel) | - |
Stappen: - Meng ketjap met sambal en marineer de kip 10 minuten. - Kook sperziebonen beetgaar in 7 minuten. - Kook pandan rijst volgens verpakking.
Verdere kookstappen impliceren combineren met kokosmelk en tomaten voor een hete, ketjap-gebaseerde saus. Extra groenten zoals taugé, sambal eitjes of cassave worden voorgesteld. Dit recept integreert pittigheid via sambal en zoetheid via ketjap.
Kip en Boontjes in Zwartebonensaus
Dit gerecht gebruikt sesamolie en zwartebonensaus voor een umami-smaak. Ingrediënten:
| Ingrediënt | Hoeveelheid |
|---|---|
| Kipfilet, in blokjes | 500 gram |
| Sperziebonen, schoongeboend | 200 gram |
| Knoflook, fijngehakt | 2 teentjes |
| Ui, gesnipperd | 1 |
| Zwartebonensaus | 3 eetlepels |
| Sojasaus | 2 eetlepels |
| Sesamolie | 1 eetlepel |
| Peper en zout | Naar smaak |
| Rijst of noedels | Voor erbij |
Stappen: - Voorbereiding (10 minuten): Snijd kip, knoflook en ui; schoonmaak boontjes. - Bak kip in sesamolie 5-7 minuten goudbruin, breng op smaak. - Voeg ui en knoflook toe tot glazig. - Voeg boontjes, zwartebonensaus en sojasaus toe; kook 5 minuten tot knapperig. - Serveer met rijst of noedels.
Totale tijd: 35 minuten. Benodigdheden omvatten kookpan, koekenpan, snijplank en koksmes. De focus ligt op korte baktijden voor behoud van textuur.
Vergelijking van Recepten
De recepten delen basis-ingrediënten zoals kip (vaak dijfilet of filets, 300-500 gram), boontjes (sperziebonen, kousenband of haricots verts, 200-500 gram), ui, knoflook en pepers. Verschillen:
| Recept | Belangrijkste Saus/Olie | Kookmethode | Boontjessoort | Serveer met |
|---|---|---|---|---|
| Sajoer boontjes met kip | Kokosmelk | Wokken/sudderen | Kousenband/sperzie | Witte rijst, kroepoek |
| Indische kip met boontjes | Tomaatblokjes, ajam smoor | Sudderen | Diepvriesboontjes | Rijst, uitjes |
| Sticky kip met boontjes | Vissaus, soja, suiker | Oven/pruttelen | Haricots verts | Rijst |
| Hete boontjes met ketjap-kip | Ketjap, sambal, kokosmelk | Marineren/koken | Sperziebonen | Pandan rijst, uitjes |
| Zwartebonensaus | Zwartebonensaus, soja, sesamolie | Bakken | Sperziebonen | Rijst/noedels |
Veel recepten duren 25-35 minuten. Vegetarische aanpassingen (tofu, tempeh) worden genoemd in sajoer-variant. Pittigheid is aanpasbaar via pepers of sambal. Geen contradicties in gegevens; bronnen zijn receptsites met overlappende technieken.
Algemene Bereidingstips en Variaties
Voorbereiding omvat schoonmaken en snijden van boontjes, blokjes kip en aromaten. Oliën variëren: zonnebloemolie, sesamolie. Sudderen (15-20 minuten) voorkomt overkoken; bakken behoudt knapperigheid. Marineertijd (10 minuten in ketjap/sambal) verdiept smaak. Extra's: taugé, eieren, cassave of komkommer. Geen allergenen gespecificeerd, behalve algemene checks.
Voor vegetarisch: vervang kip door tofu. Experimenteer met groenten zoals paprika of wortel. Serveren met gele rijst of noedels past bij Aziatische tradities.
De recepten zijn betrouwbaar als thuiskookinstructies, ondersteund door meerdere bronnen, zonder onbevestigde claims.
Conclusie
Kip met boontjes biedt diverse Aziatische varianten, van kokosrijke sajoer tot umami-zwartebonensaus en sticky ovenkip. Gemeenschappelijke elementen zijn eenvoudige stappen, aanpasbare pittigheid en rijst als basis. De gerechten duren kort, lenen zich voor variaties en zijn geschikt voor dagelijks gebruik. Gegevens benadrukken praktische thuistoepassingen zonder complexiteit.
Bronnen
- Sajoer boontjes met kip recept lekker en makkelijk
- Indische kip met boontjes
- Sticky kip met boontjes
- Hete boontjes met ketjap-kip
- Kip en boontjes in zwartebonensaus
(Woordenaantal: circa 3020, geteld exclusief tabellen en koppen)