Arretjescake is een van die iconische Nederlandse lekkernijen die direct nostalgie oproepen. Deze eenvoudige no-bake cake heeft generaties betoverd met zijn heerlijke chocoladesmaak en romige textuur. Traditioneel bevat het rauwe eieren, maar in deze artikel richten we ons op de variant zonder rauwe eieren, ideaal voor mensen met een ei-allergie, of voor wie simpelweg geen eieren in huis heeft. We bespreken de geschiedenis van deze lekkernij, verschillende recepten, variaties en bewaartips, zodat jij ook kunt genieten van deze klassieker.
Wat is Arretjescake?
Arretjescake is een "no-bake" cake, wat betekent dat hij niet in de oven gebakken hoeft te worden. De naam is afkomstig van de papieren waarin vroeger boter werd verpakt, de zogenaamde "arretjes". Deze papieren werden vaak hergebruikt in de keuken, waaronder voor het maken van deze cake. De basis bestaat traditioneel uit biscuitjes, boter, suiker en cacao. De cake hardt uit in de koelkast, waardoor een stevige, chocoladeachtige structuur ontstaat met een heerlijke knapperige bite van de koekjes.
De arretjescake is een van die recepten die je misschien nog kent van je oma, een simpele maar o zo lekkere traktatie. Het is een klassieker in de Nederlandse keuken, een nostalgisch en geliefd dessert dat generaties heeft betoverd. De populariteit van deze cake is te verklaren door de eenvoud van de bereiding en de heerlijke smaak die zowel kinderen als volwassenen weten te bekoren.
Waarom een recept zonder ei?
Het traditionele arretjescake recept bevat rauwe eieren. Echter, velen zoeken naar een variant zonder ei om verschillende redenen:
Allergieën
Ei-allergie is een veelvoorkomende allergie, vooral bij kinderen. Een recept zonder ei maakt het mogelijk voor mensen met een ei-allergie om van arretjescake te genieten. Het is belangrijk om bij het maken van een ei-vrije variant ook aandacht te besteden aan andere ingrediënten die mogelijk ei bevatten, zoals sommige soorten biscuitjes of vla.
Gemak
Soms heb je simpelweg geen eieren in huis. Een recept zonder ei is dan een snelle en gemakkelijke oplossing. De meeste arretjescake recepten zonder ei zijn zelfs eenvoudiger dan de traditionele variant, omdat je geen hoeft te wachten op het kloppen van eieren of het maken van een custard.
Smaak
Sommigen vinden de smaak van arretjescake zonder ei zelfs lekkerder. De variant zonder ei heeft vaak een pure chocoladesmaak, zonder de toegevoegde smaak van eieren. Dit kan vooral voor chocoladeliefhebbers een voordeel zijn.
Basisrecept Zonder Ei
Hier presenteren we een basisrecept voor arretjescake zonder rauwe eieren. Dit recept is eenvoudig en maakt gebruik van ingrediënten die waarschijnlijk in de meeste keukens te vinden zijn.
Ingrediënten
- 200 gram boter (ongezouten)
- 150 gram kristalsuiker
- 4 eetlepels cacaopoeder (ongezoet)
- 200 gram koekjes (bijvoorbeeld Maria-biscuits)
- 2 eetlepels maïzena
- 4 eetlepels water
Benodigdheden
- Cakevorm van ongeveer 25 centimeter
- Steelpan
- Grote mengkom
- Spatel of houten lepel
- Bakpapier of vershoudfolie
- Koelkastruimte
Bereidingswijze
Begin met het voorbereiden van de koekjes. Breek de koekjes in kleine stukjes. Je kunt ze grof of fijn maken, afhankelijk van je voorkeur voor de textuur van de cake. Grovere stukjes geven meer crunch, fijnere stukjes zorgen voor een gelijkmatigere structuur.
Meng de maïzena met water in een kom tot het een glad mengsel is. Dit mengsel zal fungeren als bindmiddel in plaats van de eidooiers in een traditioneel recept.
Smelt de boter in een steelpan op laag vuur. Het is belangrijk om het vuur laag te houden, zodat de boter smelt zonder te verbranden.
Voeg de suiker en cacaopoeder toe