Appelplaattaart met havermout is een veelzijdig en geliefd dessert dat de klassieke smaak van appels combineert met de knapperige textuur van havermout. Deze taart is populair vanwege de eenvoudige bereiding en de mogelijkheid om aan verschillende smaakvoorkeuren te voldoen, van traditionele tot gezondere varianten. In dit artikel bespreken we de verschillende recepten, bereidingsmethodes en tips voor het maken van de perfecte appelplaattaart met havermout.
De Basis van Appelplaattaart met Havermout
Appelplaattaart met havermout is een heerlijk dessert dat ideaal is voor diverse gelegenheden. Of je nu een feestje organiseert, iets lekkers wilt voor bij de koffie, of gewoon zin hebt om te bakken met appel, deze plaattaart is altijd een succes. Met een krokante bodem, sappige appelvulling en een vleugje kaneel zet je in een mum van tijd een fantastisch dessert op tafel.
De combinatie van de zoete appels met kaneel doet het altijd goed en de crunch van de havermout maakt het af. Deze taart is eenvoudig te bereiden in de oven en kan als dessert worden geserveerd, maar is ook perfect als tussendoortje. Het is een van de makkelijkste desserts om te maken, maar het resultaat ziet eruit alsof je uren in de keuken hebt gestaan.
Een appelplaattaart is veelzijdig en past perfect bij een herfstige of winterse middag, of als afsluiting van een etentje. Bovendien is het recept ideaal voor beginnende bakkers, dankzij de eenvoudige stappen en ingrediënten die vaak al in huis aanwezig zijn.
Ingrediënten voor de Ideale Appelplaattaart
Er zijn verschillende varianten van appelplaattaart met havermout beschikbaar, elk met hun eigen unieke combinatie van ingrediënten. Hieronder volgt een overzicht van de meest gebruikte ingrediënten volgens de verschillende bronnen.
Basisingrediënten
De meeste recepten voor appelplaattaart met havermout bevatten de volgende basiscomponenten:
- Appels: Meestal worden zoete appels zoals jonagold, goudreinetten of elstars gebruikt. De hoeveelheid varieert tussen de 1 kg en 1,25 kg, afhankelijk van de grootte van de plaattaart.
- Havermout: Dit is een belangrijk ingrediënt dat de textuur van de bodem verhoogt. De hoeveelheden variëren tussen 80 gram en 250 gram, afhankelijk van het recept.
- Meel: Verschillende soorten meel worden gebruikt, waaronder tarwemeel volkoren (350 gram), speltmeel (150 gram) of zelfrijzend bakmeel (500 gram).
- Suiker: De hoeveelheid suiker varieert sterk tussen de recepten. Er worden zowel donkere basterdsuiker (300 gram), lichte basterdsuiker (500 gram), als gezondere alternatieven zoals ongezoete appelstroop (50 gram) en imkerhoning (40 gram) gebruikt.
- Boter: Roomboter is een veelvoorkomend ingrediënt in hoeveelheden variërend van 125 gram tot 400 gram. Sommige recepten bieden ook een zuivelvrije optie met ghee.
- Eieren: Sommige recepten bevatten een ei als bindmiddel.
- Specerijen: Kaneel is een constante in alle recepten, meestal in hoeveelheden van 1 theelepel tot 2 theelepels. Sommige recepten gebruiken ook custardpoeder (2 eetlepels) voor extra smaak.
- Extra ingrediënten: Rozijnen (100 gram), citroensap (van een halve citroen tot 2 eetlepels) en soms appelstroof of honing.
Gezondere Varianten
Er zijn ook gezondere varianten van appelplaattaart met havermout beschikbaar. Deze vervangen traditionele suikeren door natuurlijke zoetstoffen en verminderen de hoeveelheid boter. Een voorbeeld is een recept met 80 gram havermout, 150 gram speltmeel, 50 gram ongezoete appelstroop en 40 gram imkerhoning in plaats van de hoeveelheden suiker en boter in traditionele recepten.
Voor mensen met een glutenvrij dieet kunnen glutenvrij havermeel en glutenvrije havermout worden gebruikt als vervanging voor de reguliere ingrediënten.
Ingredientenlijst
Hieronder volgt een overzicht van de meest gebruikte ingrediënten in appelplaattaart met havermout:
| Ingrediënt | Variatie 1 | Variatie 2 | Variatie 3 |
|---|---|---|---|
| Appels | 1 kg jonagold | 2 grote appels | 1250 gram goudreinetten/elstars |
| Havermout | 150 gram | 80 + 30 gram extra | 250 gram |
| Meel | 350 gram volkoren tarwemeel | 150 gram speltmeel | 500 gram zelfrijzend bakmeel |
| Suiker | 300 gram donkere basterdsuiker | 50 gram appelstroop + 40 gram honing | 500 gram lichte basterdsuiker |
| Boter | 250 gram roomboter | 125 gram roomboter | 400 gram roomboter |
| Eieren | 1 ei | Geen | 1 ei |
| Rozijnen | 100 gram | Handje | Geen |
| Kaneel | 1 theelepel | 1 theelepel | 2 theelepels |
| Citroensap | 0.5 citroen | Geen | 2 eetlepels |
| Extra | 2 eetlepels custardpoeder | Geen | Geen |
Bereidingsmethodes
De bereidingsmethode voor appelplaattaart met havermout kan variëren per recept, maar over het algemeen volgen de stappen een vergelijkbaar patroon. Hieronder bespreken we de verschillende bereidingswijzen en technieken.
Standaard Bereidingsmethode
Een veelgebruikte bereidingsmethode omvat de volgende stappen:
Voorbereiding van de oven: Verwarm de oven voor tot een temperatuur tussen 160°C en 180°C, afhankelijk van het recept. Sommige recepten adviseren om de oven iets onder het midden te plaatsen.
Voorbereiding van de appels: Schil de appels, snijd ze in kwarten en verwijder het klokhuis. Snijd de appelkwarten in kleine blokjes. Meng de blokjes met kaneel, suiker en eventueel citroensap. Sommige recepten voegen ook rozijnen toe aan dit mengsel. Zet het appelmengsel tot gebruik afgedekt in de koelkast.
Bereiden van het deeg: Meng in een ruime kom het meel, de havermout en de suiker. Smelt de boter in een steelpan of au-bain-marie en voeg deze samen met het ei (als het recept dit voorschrijft) toe aan het mengsel. Mix tot een kruimelig deeg.
Vormen van de bodem: Bekleed een bakplaat of bakvorm met bakpapier en stort er het kruimelige deeg op. Duw stevig aan tot een gelijkmatige laag over de hele oppervlakte. Vouw met behulp van het bakpapier de randjes van het deeg een centimeter terug, zodat er een opstaand randje ontstaat.
Opbouwen van de taart: Verdeel het appelmengsel over het deeg. Sommige recepten voegen een extra laag havermout toe bovenop het appelmengsel.
Bakken: Bak de plaattaart 35-45 minuten in de voorverwarmde oven, tot deze goudbruin en gaar is.
Afkoelen en serveren: Neem de taart uit de oven en laat afkoelen. Snijd in 16 (of meer) vierkantjes en serveer.
Alternatieve Bereidingswijzen
Sommige recepten gebruiken een iets andere aanpak:
- Laagsgewijze opbouw: Een andere methode is om eerst ¾ van het deeg in een ingevette bakvorm te drukken als bodem. Vervolgens wordt het appelmengsel hierop verde