De havermout appeltaart, ook wel appelplaatkoek genoemd, is een heerlijke en veelzijdige bakkerijklassieker die perfect combineert met de hartige smaak van havermout en de zoete, frisse smaak van appel. Deze robuuste cake is ideaal voor grote gezelschappen, familiebijeenkomsten of gewoon wanneer je zin hebt in een lekkere, vullende traktatie. In dit artikel bespreken we de bereidingswijze, ingrediënten, variatiemogelijkheden en bewaartips voor deze populaire cake, gebaseerd op verschillende betrouwbare bronnen uit de bakwereld.
Een Klassieker met Moderne Twist
De havermout appeltaart is een moderne interpretatie van de traditionele appeltaart, met een knapperige textuur door toevoeging van havermout. Deze variant wordt vaak beschreven als een kruising tussen een appeltaart en een kruimeltaart, met de voedzame eigenschappen van havermout die het een iets 'gezonder' imago geeft dan een traditionele cake, ondanks de rijke ingrediënten zoals boter en suiker. De cake is verrassend eenvoudig te maken en met simpele ingrediënten die je vaak al in huis hebt.
De populariteit van deze cake is te danken aan de perfecte balans tussen de zoete appels, de kruidige havermout en de romige boter. Het is een veelzijdige cake die zowel als ontbijt, tussendoortje als dessert geserveerd kan worden. Sommige mensen gebruiken het zelfs als havermout ontbijttaart voor hongerige pubers, zo merken verschillende bronnen op.
Ingrediënten voor Havermout Appeltaart
De basisrecepten voor havermout appeltaart zijn over de verschillende bronnen redelijk consistent, met kleine variaties in verhoudingen en extra ingrediënten. Hieronder volgt een gecombineerde lijst van benodigde ingrediënten, gebaseerd op de verschillende bronnen:
Basis ingrediënten:
- Havermout: 150-250 gram, afhankelijk van het recept
- Bloem of zelfrijzend bakmeel: 250-400 gram
- Suiker: 200-400 gram bruine basterdsuiker, soms gecombineerd met extra suiker voor de appel
- Boter: 200-400 gram, op kamertemperatuur of gesmolten
- Appels: 4-6 stuks, variërend tussen Elstar, Jonagold of andere stevige appelsoorten
- Bakpoeder: 16 gram (één zakje) voor recepten zonder zelfrijzend bakmeel
Optionele toevoegingen:
- Rozijnen: een goede handvol, optioneel
- Kaneel: 2 theelepels
- Citroensap: 1-2 eetlepels
- Extra suiker: 1 eetlepel voor de appel
Deze ingrediënten zijn over het algemeen makkelijk op voorraad te houden, wat deze cake ideaal maakt voor onverwachts bezoek of wanneer je niet vaak boodschappen wilt doen. De cake kan binnen een uur gemaakt zijn en op tafel staan.
Benodigde Materialen
Voor het bereiden van een havermout appeltaart heb je de volgende materialen nodig:
- Bakvorm of bakplaat: Een rechthoekige bakvorm of een bakplaat van ongeveer 30x40 cm tot 30x45 cm
- Bakpapier: Om de vorm of bakplaat mee te bekleden
- Mengkom: Groot genoeg voor het mengen van het deeg
- Keukengerei: Lepels, eventueel een lepel met een gat voor gemakkelijk roeren
- Rasp: Een grove rasp voor het raspen van de appels
- Zeef of vergiet: Voor het uitlekken van het vocht uit de geraspte appels
- Pan: Om de boter in te smelten
- Magnetron: Alternatief voor het smelten van de boter
Deze materialen zijn standaard in de meeste keukens aanwezig, waardoor de toegankelijkheid van dit recept extra groot is.
Bereidingswijze
De bereidingswijze van havermout appeltaart is redelijk eenvoudig en bestaat uit een paar duidelijke stappen die we hieronder zullen bespreken.
Voorbereiding van de appels
Begin met het voorbereiden van de appels. Schil de appels en verwijder de klokhuizen (de zaadlijsten in het midden). Snijd de appels in kleine stukjes of partjes. Sommige recepten raden aan om de appels te raspen met de schil er nog aan, wat extra vezels en voedingsstoffen toevoegt. Laat de geraspte appels uitlekken in een vergiet of zeef boven een kom, zodat overtollig vocht kan weglopen. Het sap dat vrijkomt is overigens heerlijk om op te drinken, volgens verschillende bronnen.
Meng daarna de appelpartjes met kaneel, citroensap en suiker (meestal 1-2 eetlepels). De citroensap voorkomt dat de appels snel bruin worden en versterkt de smaak. Sommige recepten gebruiken ook een extra eetlepel suiker voor de appels, wat extra zoetheid en karamellisatie tijdens het bakken bevordert.
Voorbereiding van het deeg
Terwijl de appels even rusten, kun je het deeg voorbereiden. Smelt de boter in een pan op laag vuur of in de magnetron. In de pan kan dit op laag vuur om te voorkomen dat de boter verbrandt.
Meng in een grote kom havermout, bloem of zelfrijzend bakmeel en de bruine basterdsuiker. Voeg het gesmolten boter toe aan dit droge mengsel en roer alles tot een kruimelig, plakkerig deeg ontstaat. Sommige recepten gebruiken ook bakpoeder in combinatie met bloem, terwijl andere recepten zelfrijzend bakmeel gebruiken, wat het proces vereenvoudigt.
Als je rozijnen wilt toevoegen, kun je deze nu even weken in het appelsap dat eerder is vrijgekomen bij het raspen van de appels. Dit geeft de rozijnen extra smaak en voorkomt dat ze droog worden in de cake.
Opbouwen van de cake
Beleg je bakplaat of bakvorm met bakpapier. Verdeel ongeveer twee derde van het havermoutdeeg over de bodem en druk dit stevig aan met de achterkant van een lepel of met je vingen. Zorg ervoor dat een gelijkmatige laag ontstaat.
Verdeel daarna de gemengde appelpartjes gelijkmatig over het deeg, laat aan de randen ongeveer een halve centimeter vrij. Als je rozijnen gebruikt, voeg deze dan toe aan de appels.
Kruimel het resterende havermoutdeeg bovenop de appels en druk lichtjes aan. Het deeg hoeft niet volledig bedekt te zijn; een kruimelige structuur is juist de bedoeling.
Bakken van de cake
Verwarm de oven voor op 180 graden (boven-onderwarmte of hetelucht). Plaats de bakplaat met de appelplaatkoek in de voorverwarmde oven en bak deze voor 30-45 minuten, afhankelijk van de oven en de dikte van de cake. De cake is gaar wanneer deze goudbruin is en een tandenstoker in het midden er schoon uitkomt.
Bronnen geven verschillende baktijden aan: 30-35 minuten, 40-45 minuten of 45 minuten. Deze variatie kan komen van verschillen in oventype, grootte van de bakplaat of persoonlijke voorkeur voor de goudbruinheid van de cake. Het is daarom aan te raden om de cake na 30 minuten alvast te controleren en daarna elke 5 minuten te blijven checken tot de gewenste kleur en gaarheid is bereikt.
Laat de cake daarna even afkoelen voordat je hem in stukken snijdt. Sommige bronnen adviseren om de cake volledelijk af te laten koelen voordat je hem uit de vorm haalt of in stukken snijdt.
Variaties op het Recept
De basisrecept voor havermout appeltaart is eenvoudig aan te passen aan persoonlijke voorkeuren en beschikbare ingrediënten. Hieronder volgen een aantal populaire variaties:
Havermouttaart met rood fruit
In plaats van appels en rozijnen kun je ook rood diepvriesfruit gebruiken. Een halve zak rood diepvriesfruit is hiervoor geschikt. Let er wel op dat dit fruit veel vocht verliest wanneer het ontdooit tijdens het bakken. Dit kun je opvangen door: - Een handvol gedroogde cranberry's toe te voegen - Paneermeel op de bodem te strooien - Beide bovenstaande methodes te combineren
Mini havermout appeltaartjes
Je kunt het basisrecept ook gebruiken om mini havermout appeltaartjes te maken hiervoor gebruik je kleine ingevette ovenschaaltjes. De werkwijze is verder precies hetzelfde, maar de baktijd is wel korter: ongeveer 20-30 minuten, afhankelijk van de grootte van de vormpjes. Met het hele recept kun je flink wat mini appeltaartjes maken. Vaak wordt de helft in mini bakvormpjes gemaakt en de rest van het havermout deeg als plaattaart afgebakken op de bakplaat.
Andere fruitvarianten
Naast appels kun je ook andere soorten fruit gebruiken in deze cake. Zeker door het gebruik van diepvriesfruit kun je hier naar hartenlust mee variëren. Goede combinaties zijn: - Perzik en amandelen - Pruimen en kaneel - Kersen en chocolade - Aardbeien en vanille
Let erbij het gebruik van ander fruit op dat de vochtgehalte kan verschillen, wat de textuur van de cake kan beïnvloeden. Fruit met een hoog vochtgehalte kan leiden tot een nattere cake, terwijl fruit met een laag vochtgehalte de cake juist droger kan maken.
Extra toevoegingen
Naast rozijnen kun je ook andere ingrediënten toevoegen voor extra smaak en textuur: - Noten zoals walnoten, pecannoten of amandelen - Zaden zoals pompoenpitten of zonnebloempitten - Kokosrasp - Chocoladestukjes of cacao - Speculaaskruiden voor een herfstachtige smaak
Voeg deze toevoegingen toe aan het deeg, niet naar de appelvulling, om te voorkomen dat ze verbranden of te veel vocht opnemen.
Serveringsuggesties
Havermout appeltaart is een veelzijdige cake die op verschillende manieren geserveerd kan worden:
- Als dessert: Serveer de cake met een bolletje vanille ijs of een flinke toef slagroom voor een verleidelijk dessert.
- Bij de koffie of thee: De cake is heerlijk bij een kop koffie of thee als tussendoortje.
- Als ontbijt: Sommige mensen gebruiken de cake zelfs als havermout ontbijttaart, vooral voor hongerige pubers.
- Met yoghurt: Voor een lichtere variant kun je plakjes cake serveren met een klodder Griekse yoghurt.
- Met custard of pudding: Warme cake met een lepel warme custard of pudding is een klassieke Engese traktatie.
De cake is ideaal voor grote groepen, volgens verschillende bronnen goed voor minstens 25 grote stukken, waardoor het een perfecte optie is voor feestjes, verjaardagen of andere bijeenkomsten.
Bewaartips
Havermout appeltaart is goed te bewaren, waardoor je er van kunt genieten op verschillende momenten:
Buiten de koelkast
Buiten de koelkast is de cake goed verpakt zeker twee tot drie dagen houdbaar, liefst op een koele, droge plek. Bewaar de cake in een afgesloten doos of in plasticfolie om uitdrogen te voorkomen.
In de koelkast
Als je de cake in de koelkast bewaart, kan deze tot vijf dagen meegaan. De koelkast kan de textuur echter beïnvloeden; de cake kan harder worden door de kou. Laat een plakje daarom even op kamertemperatuur komen voordat je het eet.
In de vriezer
In de vriezer is de cake luchtdicht verpakt tot drie maanden houdbaar. Snijd de cake voor het invriezen eventueel al in porties, zodat je alleen de hoeveelheid hoeft te ontdooien die je nodig hebt. Wikkel de plakken goed in plasticfolie en daarna in aluminiumfolie of een diepvrieszak om vriesbrand te voorkomen.
Opwarmen
Als de cake z'n knapperigheid is verloren, kun je de appelplaatkoek het beste 5- 10 minuten in de oven opwarmen op 180 graden. Erg lekker trouwens, zo'n warm stuk appelplaatkoek. Je kunt de cake ook even in de magnetron opwarmen, maar de oven geeft een betere textuur en knapperigheid.
Tips en Tricks
Naar aanleiding van de verschillende bronnen zijn hier een aantal handige tips voor het maken van de perfecte havermout appeltaart:
Gebruik stevige appels: Kies voor appelsoorten zoals Elstar, Jonagold of Braeburn die hun vorm behouden tijdens het bakken. Zachte appels kunnen tot een mushachtige structuur leiden.
Laat de appels uitlekken: Vooral als je de appels raspt, is het belangrijk om overtollig vocht te verwderen. Dit voorkomt dat de cake te vochtig wordt.
Druk het deeg stevig aan: Zorg ervoor dat de onderste laag deeg stevig wordt aangedrukt, zodat deze niet uit elkaar valt als je de appels verdeelt.
Laat de randen vrij: Houd aan de randen van de bakplaat ongeveer een halve centimeter vrij van appels. Dit zorgt ervoor dat het deeg goed kan bakken en een knapperige rand vormt.
Controleer de baktijd: Ovens kunnen verschillen in prestaties. Controleer de cake na 30 minuten en bak eventueel langer in stappen van 5 minuten.
Laat de cake afkoelen: Hoewel het verleidelijk is om meteen een stuk te nemen, smaakt de cake beter als deze even is afgekoeld. Dit geeft de structuur ook de kans om zich te stabiliseren.
Experimenteer met kruiden: Naast kaneel kun je ook andere kruiden toevoegen zoals nootmuskaat, kardemom of gember voor een andere smaaksensatie.
Voeg textuur toe: Noten of zaden geven niet alleen smaak maar ook een lekkere knapperige textuur aan de cake.
Conclusie
Havermout appeltaart is een heerlijke veelzijdige cake die zowel geschikt is voor dagelijks gebruik als voor speciale gelegenheden. De combinatie van knapperige havermout, frisse appel en eventuele toevoegingen zoals rozijnen of noten maakt dit recept een favoriet bij velen. De cake is verrassend eenvoudig te maken met ingrediënten die vaak al in huis zijn, en kan binnen een uur op tafel staan.
Door de diverse variatiemogelijkheden kun je de cake aanpassen aan seizoensfruit en persoonlijke voorkeuren. Of je nu kiest voor een klassieke appelvariant, experimenteert met rood fruit of besluit om mini versies te maken, de basis blijft eenvoudig en toegankelijk.
Met de juiste bewaartechnieken kun je genieten van deze cake meerdere dagen, waardoor het een praktische optie is voor drukke levensstijlen. Of je nu op zoek bent naar een lekkere traktatie voor een feestje, een vullend ontbijt voor een dronge dag of een simpel dessert voor na het avondeten, havermout appeltaart is een uitstekende keuze die zelden teleurstelt.