Aardappel anders met gehakt is een ovenschotel die bestaat uit laagjes aardappelschijfjes afgewisseld met gebakken gehakt, vaak aangevuld met groenten, room of kaas. Dit gerecht is eenvoudig te bereiden en vereist doorgaans 40 tot 50 minuten baktijd in de oven op temperaturen tussen 200 en 220 graden Celsius. De basisversie omvat het rul bakken van gehakt, het snijden van aardappels in schijfjes en het afwisselend stapelen in een ovenschaal, gevolgd door een gratineerlaag van kaas. Variaties introduceren elementen zoals spekjes, ui, knoflook, paprika, courgette of een zelfgemaakte romige saus op basis van bouillon, bloem en kookroom. Deze schotel is geschikt als hoofdgerecht voor het gezin en kan binnen 15 tot 50 minuten voorbereid en gebakken worden, afhankelijk van de ingrediënten en methode.
Basisrecept voor Aardappel Anders met Gehakt
Het eenvoudigste recept voor aardappel anders met gehakt begint met het bakken van 500 gram rundergehakt tot het rul is. Vervolgens worden aardappels geschild en in kleine of dunne schijfjes gesneden. De aardappelschijfjes worden in een ovenschaal gelegd, met het gehakt ertussen en de rest van het gehakt erbovenop. De oven wordt voorverwarmd op 200 graden Celsius, en de schotel bakt 45 tot 50 minuten. Na het bakken wordt op smaak gebracht met zout. Ingrediënten voor dit basisrecept zijn 390 gram tot 6 aardappelen en 500 gram rundergehakt. Deze methode resulteert in een schotel die binnen 45 minuten klaar is en geschikt is als hoofdgerecht.
In een variant wordt gebruikgemaakt van voorgekookte aardappelschijfjes om de bereiding te versnellen. Aardappels kunnen zelf worden voorbereid door ze te schillen, te wassen, in schijfjes te snijden, 10 minuten te koken in kokend water, af te gieten en te laten droogstomen tot kamertemperatuur. Dit voorkomt extra kooktijd tijdens de ovenfase.
Geavanceerde Variant met Bacon, Ui en Knoflook
Een uitgebreidere versie incorporeert bacon, ui en knoflook voor extra smaak. De ingrediënten omvatten 1 kg aardappelen in dunne schijfjes, 200 gram bacon in blokjes, 2 grote uien gesnipperd, 500 gram gehakt, 1 teentje knoflook geperst, 200 ml kookroom of crème fraîche, 100 gram geraspte kaas, olijfolie, zout, peper en optioneel groenten zoals paprika, champignons of prei, plus verse kruiden als peterselie of tijm.
De bereiding verloopt als volgt:
| Stap | Beschrijving |
|---|---|
| 1 | Verwarm de oven voor op 200°C. |
| 2 | Verhit olijfolie in een koekenpan en bak de baconblokjes tot knapperig. Haal uit de pan en zet apart. |
| 3 | Bak de gesnipperde uien en geperste knoflook in hetzelfde vet tot glazig. |
| 4 | Voeg het gehakt toe, bak rul en breng op smaak met zout en peper. |
| 5 | Vet een ovenschaal in met olijfolie. |
| 6 | Leg een laag aardappelschijfjes op de bodem. |
| 7 | Verdeel de helft van het gehaktmengsel, bacon en eventuele groenten erover. |
| 8 | Herhaal de lagen. |
| 9 | Giet kookroom of crème fraîche erover. |
| 10 | Bestrooi met geraspte kaas. |
| 11 | Bak 40-45 minuten tot aardappels gaar zijn en kaas goudbruin. |
| 12 | Laat rusten en garneer met verse kruiden. |
Deze laagjesmethode zorgt voor een afwisseling van texturen, met krokante bacon en zachte aardappels. Gerookte spekreepjes worden aanbevolen boven bacon om aanbranden te voorkomen, hoewel bacon in reepjes ook mogelijk is.
Variant met Groenten en Oregano
Een groenterijke versie gebruikt paprika, courgette en tomaatjes. De oven wordt voorverwarmd op 220°C## Bronnen
1. Aardappel anders met gehakt
2. Ovenschotel aardappel anders met gehakt
3. Gehaktschotel met paprika en courgette
4. Aardappel anders recept bacon ui gehakt simpel snel
5. Aardappel anders knoflook tuinkruiden