Radijssoep is een eenvoudige en smaakvolle bereiding die radijsjes en hun loof combineert met basis-ingrediënten zoals aardappelen, uien en bouillon. De recepten uit de beschikbare bronnen benadrukken het gebruik van verse radijsjes, vaak met het groen, voor een romige textuur en pittige smaak. Deze soep is geschikt als voorgerecht, lunch of amuse en wordt bereid in 15 tot 40 minuten. Belangrijke elementen zijn het fruiten van uien, koken met aardappelen voor binding, en pureren voor een gladde consistentie. Varianten omvatten toevoeging van room, slagroom of roomkaas voor romigheid, en garnering met radijsplakjes en kruiden zoals tuinkers of waterkers. De soep maakt optimaal gebruik van seizoensproducten en minimaliseert verspilling door het loof te verwerken.
Ingrediënten in Radijssoep
De ingrediëntenlijsten uit de bronnen tonen consistentie in basiscomponenten, met variaties voor smaak en textuur. Radijsjes vormen de kern, vaak 250 tot 450 gram, inclusief het loof of groen. Aardappelen, meestal 1 tot 2 stuks of 500 gram kruimige variant, zorgen voor binding. Uien, 1 tot 2 stuks, worden gefruit als basis. Bouillon varieert van 1 liter tuinkruiden-, kippen- of groentebouillon tot 1,5 liter water met bouillonblokjes.
Roomproducten komen frequent voor: 200 ml slagroom, 100 gram roomkaas, crème fraîche of 250 ml verse slagroom. Kruiden en garneringen omvatten tuinkers, waterkers, bieslook en nootmuskaat. Andere toevoegingen zijn knoflook, kerriepoeder, Parmezaanse kaas, hazelnoten voor pesto, en specerijen zoals peper, zout en suiker.
Hieronder een tabel met een samenvatting van veelvoorkomende ingrediënten en hun hoeveelheden uit de bronnen:
| Ingrediënt | Hoeveelheid## Bronnen
1. Radijssoep Recept van sterk in de keuken
2. Radijsjessoep
3. Ingezonden door Sandra - Radijssoep
4. Radijssoep
5. Radijssoep met radijsblaadjes
6. Radijssoep met knoflookcroutons van Hugo Kennis