Quiche met prei is een veelzijdig gerecht dat vaak wordt bereid met eenvoudige ingrediënten zoals prei, eieren, room of crème fraîche, kaas en een deegbodem. De bronnen beschrijven meerdere varianten, waaronder eenvoudige versies met spekblokjes en kerrie, evenals opties zonder vlees voor variatie. Prei vormt de basisgroente, die wordt gestoofd, geblancheerd of gebakken om een zachte textuur en lichte zoetheid te verkrijgen. Het gerecht vindt zijn oorsprong in de Franse regio Lotharingen, waar het aanvankelijk een boerenmaaltijd was met lokale producten zoals kaas, spek en room. Hedendaagse recepten combineren deze traditie met moderne aanpassingen, zoals het gebruik van kant-en-klaar bladerdeeg of quichedeeg. De bereidingstijd varieert van 50 minuten tot circa 1 uur, inclusief baktijd van 35 tot 40 minuten bij temperaturen tussen 180°C en 200°C. Deze quiche is geschikt als hoofdgerecht voor 4 eters, bij lunch, diner of gelegenheden zoals verjaardagen en picknicks. Bewaring in de koelkast voor 2-3 dagen of invriezen voor 2-3 maanden is mogelijk, met opwarmen in de oven.
Basisrecepten voor Quiche met Prei
De bronnen bieden diverse recepten voor quiche met prei, die commonality vertonen in het gebruik van prei als hoofdingrediënt, eieren voor de vulling, en een deegbodem. Een eenvoudig recept uit bron 1 omvat het snijden en stoven van prei, look, uien en spekblokjes in een antikleefpan, gevolgd door kruiden met kerriepoeder en peper. Het eimengsel bestaat uit eieren, eigeel, melk en room, gekruid met peper en zout. Bladerdeeg wordt in een ronde bakvorm van 23-27 cm gelegd, gevuld met het groentemengsel, eivulling en geraspte kaas zoals emmenthaler, gruyère of parmezaan. Bakken gebeurt 35-40 minuten op 180°C.
Bron 2 beschrijft een makkelijke prei quiche met 500 g prei, geblancheerd in ringen van 2 cm, gemengd met crème fraîche, eieren, geraspte kaas, kerrie, nootmuskaat, zout en peper. De bodem is bladerdeeg, optioneel blindgebakken op 200°C. Paneermeel en olijfolie worden gebruikt voor de vorm.
In bron 3 staat een quiche met spekjes, prei en kerrie, met 250 g gerookte spekblokjes, 2-3 preien in ringen, 4 eieren, 200 g crème fraîche, mosterd, kerriepoeder, peper, zout en 125 g oude kaas. De bodem is quichedeeg of bladerdeeg, blindgebakken 15 minuten plus 5-15 minuten op 180°C in een 28 cm vorm.
Bron 4 geeft een versie met 1 prei, 100 g bacon of spekjes, 3 eieren, 200 ml slagroom, 100 g geraspte Goudse kaas en taartdeeg. Prei en spek worden gebakken, oven voorverwarmd op 180°C.
Bron 5 benadrukt een quiche met prei en ham, maar suggereert vervanging door spekjes, met restjes groenten, eieren en room of crème fraîche, op bladerdeeg.
Deze recepten tonen consistentie in kerncomponenten: prei## Bronnen
1. Eenvoudige quiche met prei
2. Prei quiche recept
3. Quiche met spekjes prei en kerrie
4. Quiche met prei en spekjes
5. Quiche met prei