Quiche met Kip: Variaties, Technieken en Praktische Recepten

Quiche met kip vormt een veelzijdige hartige taart die geschikt is als hoofdgerecht of lunchgerecht. De recepten uit de beschikbare bronnen benadrukken het gebruik van bladerdeeg als basis, kipfilet als eiwitbron en diverse groenten voor textuur en smaak. Gemeenschappelijke elementen zijn het voorverwarmen van de oven op temperaturen rond 180 tot 200 graden Celsius, het voorbereiden van een vulling met gebakken kip en groenten, en het afwerken met een eimengsel. Variaties omvatten pittige smaken met sambal en ketjap, of eenvoudige combinaties met broccoli en kaas. Deze quiches zijn eenvoudig te bereiden en bieden ruimte voor aanpassingen, zoals het toevoegen van extra groenten of het blind bakken van de bodem om een knapperige korst te verkrijgen.

Basisprincipes van Quiche met Kip

De constructie van een quiche met kip begint met een deegbodem, meestal bladerdeeg in plakjes of rolvorm. Bronnen specificeren 5 plakjes bladerdeeg of 1 rol vers bladerdeeg, dat een ovenschaal of springvorm van circa 24 cm bekleedt. Het deeg wordt ingevet met boter of olijfolie en geprikt met een vork om vochtophoping te voorkomen. Kipfilet, in blokjes gesneden, varieert in hoeveelheid van 200 tot 300 gram en wordt goudbruin gebakken in olie.

Groenten vormen een essentieel onderdeel. In één variant worden ui, knoflook, paprika en courgette gebruikt; een andere kiest broccoliroosjes, ui en knoflook; een derde prei, paprika en ui. Bereiding omvat fruiten van ui en knoflook, gevolgd door kip en groenten, vaak met toevoeging van smaakmakers. Het eimengsel, typisch 4 eieren, wordt aangevuld met room, melk, creme fraiche of een kruidenmix met kookroom. Kaas, zoals 150 gram geraspte Gruyère, cheddar of ongespecificeerde varianten, wordt verdeeld over de vulling en bovenop gestrooid.

Bakken duurt 30 tot 40 minuten, afhankelijk van de ovtemperatuur. De quiche is gaar als de bovenkant goudbruin en stevig is, getest met een mes of prikker die er schoon uitkomt. Afkoelen na bakken zorgt voor een stevigere vulling.

Recept: Quiche Hete Kip

Dit recept combineert kip met een pittige marinade en groenten voor een smaakvolle vulling.

Ingrediënten:

Bereidingswijze: 1. Verwarm de oven voor op 200 graden Celsius. 2. Bedek een ovenschaal of springvorm met bladerdeeg en prik gaatjes in de bodem met een vork. 3. Snijd de kipfilet in blokjes, snipper de ui, snijd de knoflook fijn, en de paprika en courgette in stukjes. 4. Verhit een scheutje olie in een pan en fruit de ui en knoflook aan. Voeg na een minuut de kip toe en bak rondom aan. 5. Voeg paprika, courgette, ketchup, ketjap, sambal, suiker en pindakaas toe. Laat 5 minuten zachtjes pruttelen en roer regelmatig. 6. Verdeel de inhoud uit de pan over het bladerdeeg. 7. Klop de eieren los met creme fraiche, zout en peper. Giet dit over de vulling. 8. Bak de quiche gaar, goudbruin en stevig, in circa 40 minuten.

Dit recept leent zich voor servering met soep of salade.

Recept: Quiche met Kip en Broccoli

Een eenvoudiger variant met broccoli als groente en kaas voor romigheid.

Ingrediënten: