Provençaalse groenten vormen een veelzijdig gerecht dat zijn oorsprong vindt in de mediterrane keuken, met een focus op seizoensgebonden ingrediënten zoals aubergine, courgette, paprika en tomaat. De recepten uit de beschikbare bronnen benadrukken eenvoudige ovenbereidingen, roerbakmethoden en gestapelde schotels, vaak aangevuld met Provençaalse kruiden, olijfolie, knoflook en peper. Deze gerechten zijn geschikt als bijgerecht, hoofdgerecht of vullende ovenschotel, met bereidingstijden variërend van 15 minuten tot 1,5 uur. Belangrijke elementen zijn het gebruik van verse groenten, voorverwarmen van de oven op temperaturen rond 175-180 graden en het marineren of kruiden van de ingrediënten voor optimale smaakbalans. De voedingswaarde is beperkt bekend, met één recept dat 340 kcal per portie aangeeft, inclusief specificaties voor koolhydraten, eiwitten en vetten.
Ingrediënten voor Provençaalse Groenten
De ingrediëntenlijsten uit de bronnen tonen consistentie in de basisgroenten, met variaties afhankelijk van de bereidingsmethode. Rode paprika, aubergine en courgette komen frequent voor, vaak aangevuld met tomaat, aardappelen of champignons. Provençaalse kruiden, olijfolie en knoflook zijn cruciaal voor de authentieke smaak.
Hieronder een tabel met veelvoorkomende ingrediënten en hun vermelde hoeveelheden uit de bronnen:
| Ingrediënt | Hoeveelheid*