Pannenkoeken vormen een traditioneel gerecht in de Nederlandse keuken, geschikt voor zowel thuis als in de professionele horeca. Ze zijn eenvoudig te bereiden met een basisbeslag van bloem, eieren, melk en zout, en bieden mogelijkheden voor variatie met zoete of hartige toppings. Bronnen benadrukken de populariteit van pannenkoeken vanwege hun kostenefficiëntie, hoog rendement en veelzijdigheid. Varianten zoals flensjes, crêpes, American pancakes en poffertjes worden eveneens genoemd. Voor grote groepen geldt een richtlijn van 3 tot 4 pannenkoeken per persoon, of 2 bij gevulde, extra grote exemplaren. Dit artikel behandelt het basisrecept, baktechnieken, pankeuzes en variaties, gebaseerd op consistente aanbevelingen uit de bronnen.
Basisrecept voor Pannenkoeken
Het standaardrecept voor pannenkoekenbeslag omvat eenvoudige ingrediënten die zorgen voor luchtige, goudbruine resultaten. Een veelgenoemd basisrecept is als volgt:
| Ingrediënt | Hoeveelheid*