Zalm met prei vormt een veelvoorkomende combinatie in eenvoudige gerechten die geschikt zijn voor thuisbereiding. De beschikbare recepten benadrukken ovenbereidingen waarbij zalmfilets worden gecombineerd met prei, vaak aangevuld met room, kruiden en andere ingrediënten. Variaties omvatten een romig pannetje op het fornuis en ovenschotels met extra elementen zoals tomaat of aardappelen. Deze methoden resulteren in gerechten die snel te bereiden zijn, met gaartijden variërend van 5-7 minuten tot 35 minuten, afhankelijk van de aanpak. De relevantie ligt in de eenvoud en balans tussen vis, groente en romige sauzen, ideaal voor maaltijden met bijgerechten zoals rijst, aardappelen of salade.
Ovenrecepten met Zalm en Prei
Meerdere recepten beschrijven een ovengerecht waarbij prei wordt voorbereid en over zalmfilets wordt verdeeld. Een basisversie vereist het voorverwarmen van de oven op 200 graden Celsius. De prei wordt in ringen gesneden, grondig gewassen en vervolgens in olijfolie gebakken tot zacht, wat ongeveer 5-7 minuten duurt. Vervolgens wordt 200 ml kookroom toegevoegd, het mengsel op smaak gebracht met zout en peper, en kort laten pruttelen.
De zalmfilets, elk ongeveer 150 gram, worden in een met bakpapier beklede ovenschaal geplaatst. Het preimengsel wordt erover verdeeld. Het sap van één citroen wordt over de zalm gesprenkeld, gevolgd door fijngehakte verse dille. De schaal gaat 15-20 minuten in de oven, tot de zalm gaar is en gemakkelijk uit elkaar valt. Dit recept is consistent in bronnen en biedt een eenvoudige methode zonder extra groenten.
Een variant fruit de prei in boter op laag vuur tot zacht en schept deze in een ingevette ovenschaal. Vier zalmfilets worden bestrooid met zout en peper en bovenop de prei gelegd. Een saus wordt bereid door 200 ml droge witte wijn, 200 ml slagroom, 1 eetlepel maïzena, royaal peper en zout, fijngeknipte dille en 2 eetlepels kappertjes te mengen. Dit wordt over het geheel gegoten en 10-12 minuten gebakken op 180 graden Celsius, tot de zalm net gaar is. Gaarheid wordt gecontroleerd door met een scherp mes in het midden te snijden; als het net niet meer rauw is, is het optimaal. Na het bakken wordt vers citroensap erover geknepen.
Een derde ovenschotel wrijft vier stukken zalmfilet van 125 gram in met zout, versgemalen peper en sap van een halve citroen, en laat dit even intrekken. De prei van 250 gram, in dunne ringen, wordt gemengd met 1 eetlepel fijngehakte verse oregano, 2 eetlepels slagroom, zout en peper in een ingevette lage ovenschaal. De zalm wordt ertussen gelegd, met vier gehalveerde kleine trostomaten eromheen. Apart worden 450 gram voorgestoomde aardappelschijfjes gemengd met 2 eetlepels olijfolie, zout en peper, en over de schotel verdeeld. 25 gram grof gehakte gepelde pistachenootjes worden erover gestrooid. De oven wordt ingeschakeld op 200 graden Celsius zodra de schaal erin staat, en het gerecht bakt 35 minuten goudbruin en gaar. Voor kleine schaaltjes geldt 20 minuten. Deze tip maximaliseert smaak door geleidelijk opwarmen met de opwarmwarmte van de oven.
Deze ovenmethoden verschillen in temperatuur## Conclusie
Zalm met prei biedt eenvoudige, smakelijke opties via oven- en panmethoden. Kern is zachte prei met romige saus over zalm, met variaties in kruiden, groenten en bijgerechten. Gaartijden en verse ingrediënten zorgen voor succes. Deze recepten zijn betrouwbaar voor thuisgebruik, met flexibiliteit voor aanpassingen.
Bronnen
- [https://www.culinairespecialisten.nl/zalm-met-prei-uit-de-oven-heerlijk-simpel-recept/]*