Pompoensoep met appel combineert de aardse smaak van pompoen met de frisse zoetheid van appel, wat resulteert in een lichte, volle en romige soep. Deze bereiding is eenvoudig en vereist basisingrediënten zoals pompoen, appel, ui en bouillon. Verschillende recepten benadrukken variaties in kruiding, zoals kerriepoeder, nootmuskaat of gember, en kookmethoden variërend van stovetop tot ovenroasting. De soep pruttelt typisch 15 tot 30 minuten en wordt gepureerd met een staafmixer. Appel maakt de soep lichter en fruitiger, geschikt voor herfstmaaltijden. Biologische pompoenen en appels uit seizoensboxen, zoals van telers in Lelystad of appelkwekers, worden aanbevolen voor herkomstzekerheid. Recepten zijn vaak vegetarisch, met opties voor vegan varianten via kokosmelk.
Basisrecepten voor Pompoensoep met Appel
Meerdere bronnen bieden basisrecepten die overlappen in kernstappen: voorbereiding van pompoen en appel, fruiten van ui en knoflook, toevoegen van kruiden, koken in bouillon en pureren. Een standaardhoeveelheid is 1 kg pompoen met 2 tot 4 appels, afhankelijk van de grootte.
Hieronder een tabel met ingrediëntenlijsten uit de beschikbare recepten voor vergelijking:
| Receptbron | Pompoen | Appel | Ui/Knoflook | Vloeistof | Kruiden/Smaakmakers | Vet/Olie | Extra |
|---|---|---|---|---|---|---|---|
| Recept 1 | 1 kg* |