Pompoen-paprikasoep is een veelzijdige soep die de zoete en romige textuur van pompoen combineert met de levendige smaak van paprika. De recepten uit de beschikbare bronnen benadrukken eenvoudige bereidingen die geschikt zijn voor seizoensgebonden ingrediënten. Variaties omvatten pittige elementen zoals cayennepeper, rode pepers of chilivlokken, en garneringen zoals rozemarijn of pompoenpitten. De soep kan glutenvrij, vegan of met room worden bereid, afhankelijk van de gekozen ingrediënten. Bereidingstijden liggen rond de 30 tot 50 minuten, met technieken zoals aanstoven, koken en pureren met een staafmixer. Deze soep is ideaal voor maaltijden in de herfst en winter, en kan worden ingevroren of enkele dagen in de koelkast bewaard.
Basisbereiding van Pompoen-Paprikasoep
De basis van pompoen-paprikasoep begint met het voorbereiden van de groenten. Pompoen wordt vaak in blokjes gesneden, waarbij de schil al dan niet verwijderd wordt. In sommige recepten hoeft de pompoen niet geschild te worden, terwijl andere expliciet het schillen vermelden. Paprika's worden schoongemaakt door zaadjes en zaadlijsten te verwijderen en vervolgens in stukken of blokjes te snijden. Ui en knoflook worden gepeld, gesnipperd of geperst.
Een veelvoorkomende stap is het aanstoven van de groenten in olijfolie. De ui, knoflook, pompoen en paprika worden eerst gefruit om aroma's te ontwikkelen. Kruiden zoals rozemarijn, tijm, peterselie of paprikapoeder worden toegevoegd tijdens het fruiten. Vervolgens wordt bouillon – vaak groentebouillon uit blokjes – toegevoegd, en het geheel wordt 15 tot 20 minuten gekookt tot de groenten gaar zijn. Na het pureren met een staafmixer wordt de soep op smaak gebracht met peper, zout en optioneel cayennepeper of chilivlokken voor pit.
In bronnen die roosteren benadrukken, worden groenten zoals pompoen, paprika, ui en knoflook in grove stukken gesneden, met olijfolie, peper, zout en chilivlokken gemengd, en 35 minuten geroosterd op 200 graden Celsius. Dit geeft een intensere, gerookte smaak. Na het roosteren worden de groenten aan kokende bouillon toegevoegd en kort doorgekookt voordat ze gepureerd worden.
Variaties in Ingrediënten
De ingrediëntenlijsten variëren per recept, wat flexibiliteit biedt voor thuiskoks. Pompoen is consistent aanwezig, vaak flespompoen of koelverse blokjes. Hoeveelheden liggen tussen 450 gram en 800 gram. Paprika's zijn doorgaans rood, met 2 tot 3 stuks, soms puntpaprika's of gegrilde uit pot.
Hieronder een tabel met veelvoorkomende ingrediënten en hun hoeveelheden, gebaseerd op de overlappende vermeldingen in de bronnen:
| Ingrediënt | Typische Hoeveelheid | Opmerkingen |
|---|---|---|
| Pompoen## Bronnen |
1. Pompoen-paprikasoep
2. Pittige pompoen-paprikasoep
3. paprika-pompoensoep
4. Pompoen-paprikasoep
5. Pompoen paprika soep
6. Pittige paprika pompoensoep
7. Paprika-pompoensoep