Surinaamse pom met kip is een traditioneel gerecht dat populair is in de Surinaamse keuken. Het combineert een vulling van kip, vaak aangevuld met zoutvlees, met een basis van geraspte pomtayer. De bereiding resulteert in een gerecht met een balans van zoet, zuur, zout en umami-smaken, en een stevige structuur. De pom krijgt een donkerbruine korst aan de bovenkant en is goudgeel van binnen wanneer gaar. Dit gerecht wordt bereid in een ovenschaal en is geschikt voor 4 personen. De totale bereidingstijd bedraagt ongeveer 2 uur en 10 minuten tot 2,5 uur, afhankelijk van de oveninstellingen. Pom kan koud gegeten worden na afkoeling, maar smaakt het best na een dag rusten. Het kan geserveerd worden met witte rijst of op brood. Variaties zonder vlees zijn mogelijk door vegetarische bouillon te gebruiken.
Ingrediënten voor Surinaamse Pom met Kip
De ingrediënten voor Surinaamse pom met kip variëren licht per recept, maar tonen consistente elementen zoals kip, pomtayer, piment, selderij, tomaat, ui en suiker. Hieronder volgt een overzicht van de meest voorkomende ingrediënten, gegroepeerd per onderdeel. De hoeveelheden zijn gebaseerd op recepten voor 4 personen.
Ingrediënten voor de Kip- en Vulling
De vulling vormt de kern van het gerecht en wordt bereid met kip, groenten en kruiden.
| Categorie | Ingrediënt | Hoeveelheid*