Pindasoep met kip is een smaakvolle soep die vaak wordt geassocieerd met de Surinaamse keuken, maar ook varianten kent in Afrikaanse en Nederlandse contexten. De soep combineert romige pindakaas met kip, groenten en kruiden, wat resulteert in een rijk en kruidig gerecht. Belangrijke ingrediënten omvatten kipfilet of kippendijen, pindakaas, ui, knoflook, bouillon en specerijen zoals cayennepeper of pimentkorrels. Bereidingsmethoden variëren van slowcooking tot traditioneel koken op het fornuis, met kooktijden die oplopen tot 8 uur of juist beperkt blijven tot 30-45 minuten. Deze soep wordt geprezen om zijn voedzaamheid, met gezonde vetzuren uit pindakaas die gunstig zijn voor bloedvaten en immuunsysteem. Varianten bevatten soms zoutvlees, kokosmelk, slagroom of spekblokjes, wat de textuur en smaak aanpast. De soep dient als comfort food, geschikt voor herfstdagen of als hoofdgerecht met rijst of kroepoek.
Varianten van Pindasoep met Kip
De beschikbare recepten tonen meerdere varianten van pindasoep met kip, elk met specifieke ingrediënten en technieken. Een slowcooker-variant richt zich op eenvoud en lange garing, terwijl Surinaamse versies meer kruiden en traditionele elementen incorporeren.
Slowcooker Pindasoep met Kip
In één recept wordt pindasoep met kip bereid in een slowcooker, wat resulteert in een laag-vet gerecht rijk aan gezonde vetzuren. De ingrediënten bestaan uit 500 gram kipfilet in blokjes, één grote ui fijngehakt, twee teentjes knoflook geperst, één wortel in kleine stukjes, één rode paprika in blokjes, 400 gram tomatenblokjes uit blik, 250 ml kippenbouillon, 200 gram natuurlijke pindakaas zonder toegevoegde suiker, één eetlepel geraspte gember, één theelepel cayennepeper optioneel, zout, peper en verse koriander ter garnering.
De bereidingswijze begint met het verhitten van olie in een pan om ui en knoflook glazig te bakken. Vervolgens wordt pindasaus gemaakt door pindakaas, tomatenblokjes en kippenbouillon te mengen tot een gladde massa. Dit mengsel gaat samen met de gebakken kip en groenten in de slowcooker, op smaak gebracht met zout, peper en cayennepeper. Op de laagste stand kookt het 6 tot 8 uur; op hoge stand 3 tot 4 uur. Na koken wordt geproefd en gekruid, en geserveerd met koriander.
Deze methode benadrukt gemak en smaakontwikkeling door langzame garing, ideaal voor thuisgebruik.
Traditionele Pindasoep met Hele Kip
Een ander recept gebruikt een hele boerderijkip voor bouillon. Ingrediënten zijn één hele kip, 2 liter water met bouillontabletten, drie lente-uien fijn gesneden, één rode Spaanse peper fijn gesneden, 250 gram soepgroenten, twee eetlepels pindakaas, één deciliter slagroom, 75 gram gepelde gezouten pinda’s, allesbinder en zout. De kooktijd bedraagt 120-150 minuten, met 10 minuten snijtijd, en wordt als makkelijk geclassificeerd.
De bereidingswijze omvat het trekken van bouillon met de kip, water en kruiden op lage stand gedurende circa twee uur. De bouillon wordt gezeefd, het vlees van de botjes gehaald en het vet afgeschept. De bouillon kookt opnieuw, waarna ui, peper, groenten en pindakaas worden toegevoegd en 15 minuten verwarmd onder roeren. Vervolgens komen room, kippenvlees en pinda’s erbij, eventueel gebonden met allesbinder, en op smaak met zout. Serveertip: met pittige kroepoek en noedelsalade.
Deze variant levert een volle bouillon door gebruik van hele kip.
Surinaamse Pindasoep met Kippendijen
Meerdere bronnen beschrijven een Surinaamse versie met kippendijen. Kippendijen worden in een kwartier gekookt, afgekoeld en geplukt in stukjes. Ui, knoflook en twee eetlepels fijn gemalen pinda’s worden in olie op laag vuur gefruit tot glazig. Dan voegt men kippenbouillon, kip, selderij en fijn gestampte pimentkorrels toe, pruttelend tien minuten. Pindakaas, kokosmelk en Madam Jeannette-peper worden er met een garde door geroerd, nog tien minuten laten staan tot de pindakaas is opgenomen, en afgemaakt met ketjap op smaak.
Garnering bestaat uit resterende pinda’s, selderijblaadjes en ringetjes rode peper. Kerningredienten zijn pittige pindakaas, piment, selderij en kip; traditioneel soms met zoutvlees, maar hier eenvoudiger gehouden.
Surinaamse Pindasoep met Zoutvlees en Kip
Een variant incorporeert zoutvlees naast kip. Zoutvlees wordt 15 minuten gekookt, water weggegooid en in stukken gesneden. Olijfolie in een soeppan fruit ui, waarna zoutvlees wordt toegevoegd en gebakken. Water met maggiblokjes, selderij, pimentkorrels en laurierbladeren trekt bouillon uit het zoutvlees. Hierbij komt pindakaas.
Deze methode benadrukt ontzouting van vlees voor balans.
Pindasoep met Kip en Spekblokjes
Een licht pittige versie bevat kip en knapperige spekblokjes, boordevol smaak, als hoofdgerecht met rijst. Het recept belooft eenvoud en authentieke Surinaamse smaken.
Ingrediëntenoverzicht en Vergelijking
De recepten delen basis-ingrediënten zoals kip, pindakaas, ui, knoflook en peper, maar variëren in details. Hieronder een tabel met veelvoorkomende ingrediënten en hun frequentie over de bronnen:
| Ingrediënt | Frequentie | Voorbeeldhoeveelheden en Varianten |
|---|---|---|
| Kip (filet, dijen, hele kip) | 5 bronnen | 500g blokjes, hele kip, dijen geplukt |
| Pindakaas | 5 bronnen | 200g natuurlijk, 2 el, fijn gemalen pinda’s |
| Ui | 5 bronnen | 1 grote fijngehakt, gesnipperd, lente-uien |
| Knoflook | 3 bronnen | 2 teentjes geperst |
| Peper (rode, Spaanse, Madam Jeannette) | 4 bronnen | Fijn gesneden, ringetjes |
| Bouillon (kippen, water met tabletten) | 4 bronnen | 250ml, 2l met tabletten |
| Selderij | 3 bronnen | Stukjes, blaadjes |
| Pinda’s | 3 bronnen | 75g gezouten, fijn gemalen |
| Groenten (wortel, paprika, soepgroenten) | 3 bronnen | 1 wortel, 1 paprika, 250g |
| Kruiden (piment, gember, cayenne) | 3 bronnen | Gestampte korrels, 1 el geraspt, 1 tl |
| Vloeistoffen (kokosmelk, slagroom, tomatenblokjes) | 3 bronnen | Kokosmelk, 1 dl room, 400g tomaten |
| Overig (zoutvlees, spek, ketjap) | 2 bronnen | Ontzouten, blokjes, scheutje |
Deze tabel illustreert consistentie in kernsmaken, met variaties voor textuur en pittigheid.
Bereidingstechnieken Stap voor Stap
Stap-voor-Stap Slowcooker Methode
- Verhit olie en bak ui en knoflook glazig.
- Meng pindakaas, tomatenblokjes en bouillon tot gladde saus.
- Combineer saus met kipblokjes, wortel, paprika en gebakken aromaten in slowcooker.
- Voeg gember, cayenne, zout en peper toe.
- Kook laag 6-8 uur of hoog 3-4 uur.
- Proef, pas kruiden aan, garneer met koriander.
Stap-voor-Stap Traditionele Bouillon Methode
- Trek bouillon van hele kip, water en bouillontabletten, 2 uur laag vuur.
- Zeef bouillon, haal vlees van botjes, schep vet af.
- Kook bouillon met ui, peper, groenten en pindakaas, 15 minuten roeren.
- Voeg room, kipvlees en pinda’s toe.
- Bind met allesbinder indien nodig, zout naar smaak.
- Serveer met kroepoek en noedelsalade.
Stap-voor-Stap Surinaamse Methode met Kippendijen
- Kook kippendijen 15 minuten, koel af, pluk in stukjes.
- Fruit ui, knoflook en 2 el gemalen pinda’s in olie laag vuur tot glazig.
- Voeg bouillon, kip, selderij en piment toe, pruttel 10 minuten.
- Roer pindakaas, kokosmelk en Madam Jeannette erdoor met garde.
- Laat 10 minuten staan tot pindakaas opgenomen.
- Voeg ketjap toe op smaak.
- Garneer met pinda’s, selderij en peperringen.
Stap-voor-Stap met Zoutvlees
- Kook zoutvlees 15 minuten, gooi water weg, snijd in stukken.
- Fruit ui in olijfolie, voeg zoutvlees toe en bak.
- Voeg water, maggiblokjes, selderij, piment en laurier toe voor bouillon.
- Roer pindakaas erdoor.
Smaakprofielen en Aanpassingen
De soep kenmerkt zich door romige pindasmaak, umami van bouillon en kip, en pittigheid van pepers. Surinaamse varianten gebruiken pimentkorrels en selderij voor geur, terwijl slowcooker-versies gember en cayenne toevoegen. Kokosmelk of slagroom verzachten de pittigheid; ketjap geeft zoet-zoute diepte. Garneringen zoals koriander, pinda’s of selderijblaadjes versterken textuur.
Aanpassingen: cayenne optioneel voor minder pit; allesbinder voor dikte. Zoutvlees vereist ontzouting om overmatige zoutheid te voorkomen.
Voedingsaspecten en Gezondheidsvoordelen
Pindakaas zonder suiker levert gezonde vetzuren, gunstig voor bloedvaten en immuunsysteem. De slowcooker-variant is laag in verzadigd vet. Kip en groenten voegen eiwitten en vezels toe. Room of kokosmelk verhoogt romigheid, maar ook calorieën.
Serveertips en Gelegenheden
Serveer als hoofdgerecht met rijst, pittige kroepoek of noedelsalade. Ideaal voor koude dagen als comfort food, exotisch en vullend. Geschikt voor familie of vrienden.
Conclusie
Pindasoep met kip omvat diverse varianten, van slowcooker-gemak tot authentieke Surinaamse methoden met piment en selderij. Kern blijft de combinatie van pindakaas, kip en aromaten, met kooktijden van 30 minuten tot 8 uur. Ingrediënten zoals ui, knoflook, pepers en bouillon zorgen voor rijke smaak. Deze soep biedt voedzaamheid en traditie, aanpasbaar voor thuis koks.