Pasta met Parmezaanse kaas vormt een eenvoudige yet effectieve basis voor comfortfood in de Italiaanse keuken. De romige kaassaus ontstaat door het gebruik van zetmeelrijk kookvocht van de pasta, gecombineerd met Parmezaanse kaas, roomboter en smaakmakers zoals knoflook en chilipeper. Dit resulteert in een gerecht dat binnen 15 minuten bereid kan worden en geschikt is voor vier personen. Parmezaanse kaas draagt bij aan een hartige umami-smaak, die past bij hartige ingrediënten zoals tomaten, paddenstoelen en rijke pastagerechten. Verschillende bronnen benadrukken de veelzijdigheid van deze kaas in pasta's, gratins en andere gerechten, met recepten die variëren van basisversies tot creatieve twists zoals pasta met aardpeer of pompoenlasagne. De eenvoud van deze recepten maakt ze ideaal voor doordeweekse dagen of etentjes, vaak aangevuld met bijgerechten zoals antipasti of tiramisu.
Basisrecept: Pasta met Parmezaanse Kaassaus
Het basisrecept voor pasta met Parmezaanse kaas richt zich op eenvoud en romigheid. De ingrediënten voor vier personen omvatten 300 gram spaghetti, 2 teentjes knoflook, 0,5 chilipeper, 75 gram Parmezaanse kaas, 25 gram roomboter, 2 kopjes kookvocht, een handje peterselie, peper, zout en olijfolie. Het kookvocht speelt een cruciale rol, omdat het zetmeelrijke water de saus bindt en een romige textuur creëert zonder extra room.
De bereidingswijze verloopt als volgt:
- Kook de spaghetti gaar in ruim gezouten water. Bewaar het kookvocht zorgvuldig.
- Hak de knoflook en chilipeper## Bronnen
- Pasta met Parmezaanse kaas
- Romige Parmezaanse kaas pasta
- 10x recepten met Parmezaanse kaas
- Parmezaanse kaas recepten
- Pasta met Parmezaan