Pasta pesto met kip is een populair gerecht dat snel te bereiden is en geschikt voor drukke avonden. De combinatie van pasta, kipfilet, pesto en roomachtige elementen zoals crème fraîche of kookroom zorgt voor een romige textuur en gebalanceerde smaak. Verschillende varianten uit de bronnen benadrukken Italiaanse invloeden, zoals pesto alla Genovese met basilicum, pijnboompitten en Grana Padano DOP. Bereidingstijden variëren van 20 tot 30 minuten, met opties voor verse pesto of kant-en-klare producten. Dit gerecht is aanpasbaar voor vegetarische versies door kip te vervangen door groenten of vegetarische alternatieven. De voedingswaarde, zoals vermeld in één bron, omvat circa 934 kcal per portie met 41,4 g eiwitten, 77,1 g koolhydraten en 50 g vetten. De relevantie ligt in de eenvoud en veelzijdigheid voor thuis koks die Italiaanse smaken willen reproduceren.
Basisrecepten voor Pasta Pesto met Kip
Meerdere bronnen bieden variaties op het basisrecept voor pasta pesto met kip. Een standaardversie voor 2-4 personen gebruikt 200-400 g pasta, 300-400 g kipfilet in blokjes, 100-180 g pesto, en toevoegingen zoals ui, knoflook, cherrytomaatjes en roomproducten. De kip wordt op smaak gebracht met zout, peper en Italiaanse kruiden voordat deze wordt gebakken.
In een eenvoudig recept worden de volgende stappen gevolgd:
- Snijd 300 g kipfilet in stukjes en breng op smaak met zout, peper en 1 tl Italiaanse kruiden.
- Kook 200 g pasta volgens de verpakking.
- Snipper 1 ui, snijd 1/2 rode peper, 1 teen knoflook fijn en halveer 150 g cherrytomaatjes.
- Bak de kip in olie gaar in 4-5 minuten.
- Voeg ui, rode peper, Italiaanse kruiden, cherrytomaatjes en knoflook toe en bak 2 minuten.
- Roer 100 g pesto en 3 el crème fraîche erdoor en warm op.
- Meng met pasta en serveer met 50 g rucola en eventueel geraspte Parmezaanse kaas.
Een andere variant gebruikt 400 g spaghetti all’uovo, 180 g pesto alla Genovese, 300 g kipfilet, 200 g trostomaatjes, 4 el pijnboompitten, roomboter, olijfolie, peper en zout. Hierbij wordt de kip goudbruin gebakken in olijfolie en roomboter, tomaatjes 12-15 minuten geroosterd in de oven op 180°C, en spaghetti 9 minuten gekookt voor al dente textuur. De pesto wordt gemengd met roomboter en kookvocht.
Voor een one-pan methode met 250 g penne, 300 g kipdijfilet, 1 ui, 2 teentjes knoflook, 200 g bladspinazie, 500 ml kippenbouillon, 250 ml kookzuivel en 4 el pesto: bak kip bruin, voeg ui, knoflook en spinazie toe tot glazig, kook pasta in bouillon en zuivel 10-12 minuten, roer pesto erdoor en breng op smaak met peper, zout en Parmezaanse kaas.
Een romige versie met 300 g pasta, 400 g kipfilet, 1 ui, 250 ml kookroom, 250 g cherrytomaatjes, 60 g geroosterde pijnboompitten, handje rucola en 4 el pesto: fruit ui, bak kip 5 minuten, voeg pesto en room toe, pruttel zachtjes, meng gekookte pasta en tomaatjes erdoor, serveer met rucola en pijnboompitten.
Deze recepten tonen consistentie in kern ingrediënten, met variaties in pasta type*