Pasta met zalm en roomsaus is een veelzijdig gerecht dat snel te bereiden is en geschikt voor diverse gelegenheden, zoals doordeweekse maaltijden, weekenddiners of etentjes met vrienden. De romige saus combineert goed met zalm, die in verse of gerookte vorm wordt gebruikt, en wordt aangevuld met ingrediënten zoals ui, knoflook, spinazie of broccoli. Verschillende bronnen beschrijven varianten met toevoegingen als citroensap, kappertjes, verse kruiden en Parmezaanse kaas. De populariteit van dit gerecht komt voort uit de smaakbalans tussen romige elementen en frisse accenten, de eenvoudige bereiding en de beschikbaarheid van ingrediënten. Zalm levert omega-3 vetzuren en eiwitten, wat bijdraagt aan een relatief gezond profiel, vooral met groenten en volkoren pasta.
Basisrecepten voor Pasta met Zalm en Roomsaus
Meerdere recepten bieden een gestructureerde aanpak voor de bereiding. Een standaardversie begint met het koken van pasta, zoals tagliatelle of penne, volgens de verpakking. Tegelijkertijd wordt zalm gebakken of direct toegevoegd in gerookte vorm. De saus ontstaat door ui en knoflook te fruiten, gevolgd door het toevoegen van kookroom en smaakmakers.
In één variant worden 300 gram pasta, 200 gram verse zalmfilet, 200 ml kookroom, 1 ui, 2 tenen knoflook, 200-300 gram verse spinazie, citroensap, 50 gram Parmezaanse kaas, verse peterselie, kappertjes, zout en peper gebruikt. De pasta wordt gekookt en apart gezet. Zalmfilets worden 3-4 minuten per kant gebakken, afgekoeld en in grove stukken getrokken. Ui en knoflook worden gefruit, gevolgd door kookroom en citroensap, dat zachtjes indikt. Spinazie slinkt in de saus, waarna pasta, zalm en kappertjes worden toegevoegd. Serveren gebeurt met geraspte Parmezaanse kaas en peterselie.
Een andere versie richt zich op gerookte zalm met 300 gram pasta## Bronnen
1. Pasta met zalm en roomsaus
2. Pasta met Gerookte Zalm in Roomsaus
3. Recept pasta met zalm roomsaus
4. Tagliatelle met zalm en roomsaus
5. Tagliatelle met zalm en roomsaus