Pasta alla Vodka, ook wel bekend als Penne alla Vodka, is een pastagerecht dat wordt gekenmerkt door een romige, licht pittige saus op basis van tomatenpuree, wodka en room. Dit gerecht combineert eenvoudige ingrediënten tot een smaakvolle maaltijd die snel te bereiden is. De wodka fungeert als emulgator, waarbij het water en vetten uit de room mengt en invloed uitoefent op de tomatenpuree, resulterend in een zachte, romige textuur. Recepten uit de beschikbare bronnen tonen variaties in ingrediënten en bereidingsmethoden, zoals het gebruik van chilivlokken voor pit, Parmezaanse kaas voor umami en optionele toevoegingen zoals spek of pancetta. Deze pasta is geschikt als doordeweeks hoofdgerecht of diner, met penne als voorkeurspasta vanwege de ribbels die de saus vasthouden. De bereiding omvat het zacht bakken van ui en knoflook, het bakken van tomatenpuree, het inkoken van wodka en het emulgeren met room en pastawater.
Gemeenschappelijke Ingrediënten in Pasta alla Vodka
De ingrediënten voor Pasta alla Vodka zijn over het algemeen eenvoudig en vaak voorradig in de keuken. Meerdere bronnen bevestigen een kernset: penne pasta, tomatenpuree, wodka, room, Parmezaanse kaas, ui, knoflook, chilivlokken en olijfolie. Penne## Bronnen
1. https://rcpt.nl/recepten/penne-alla-vodka-pasta-met-pittige-wodka-saus
2. https://www.culy.nl/recepten/pasta-alla-vodka-penne-alla-vodka/
3. https://njam.tv/recepten/pasta-alla-vodka
4. https://cafetariajasmijn.nl/artikelen/pasta-met-wodka/
5. https://nl.micaelaskitchen.com/vodka-penne-recipe/