Spaghetti met gehaktballetjes in tomatensaus is een klassiek pastagerecht dat eenvoudig te bereiden is en breed gewaardeerd wordt. De recepten uit de beschikbare bronnen benadrukken zelfgemaakte gehaktballetjes, een eenvoudige tomatensaus en garnering met Parmezaanse kaas en basilicum. Dit gerecht vereist basis-ingrediënten zoals half-om-half gehakt, spaghetti, ei, paneermeel en tomatensaus, en is geschikt voor gezinnen, inclusief tips voor kieskeurige eters. De bereiding omvat het mengen en bakken van balletjes, het bereiden van de saus en het combineren met gekookte pasta. Voedingswaarden per persoon bedragen ongeveer 650 kcal, met 25 gram vet, 70 gram koolhydraten en 30 gram eiwit, gebaseerd op één bron. Variaties in kruiden en sausingrediënten tonen flexibiliteit, terwijl de nadruk ligt op kwaliteit van gehakt en pasta.
Ingrediënten voor Gehaktballetjes
De gehaktballetjes vormen de kern van dit gerecht en worden consistent bereid met half-om-half gehakt, ei en paneermeel voor binding en smeuïgheid. Half-om-half gehakt, een mengsel van rund- en varkensvlees, biedt een optimale balans in smaak, vetgehalte en textuur.
In bron 1 worden de balletjes gemaakt met: - 500 gram half-om-half gehakt - 1 ei - 2 eetlepels paneermeel - 1 theelepel Italiaanse kruiden - Peper en zout
Bron 2 voegt ricotta toe voor extra smeuïgheid, hoewel de exacte hoeveelheid niet gespecificeerd is. Dit draagt bij aan een zachtere textuur.
Bron 3 specificeert voor 300 gram half-om-half gehakt: - 1 ei - 2 eetlepels paneermeel - 2 eetlepels witte wijnazijn - 1 eetlepel mosterd - 1 theelepel tabasco - 1 eetlepel Worchestershiresaus - 1 theelepel gemalen komijn - 0,5 theelepel gemalen kruidnagel - 0,5 theelepel gemalen nootmuskaat - Peper en zout
Bron 4 gebruikt rundergehakt met: - Ui - Pesto - Helft van de knoflook - Helft van de zongedroogde tomaatjes - Ei - Paneermeel
Balletjes hebben een grootte van circa 3 centimeter in bron 4. De variatie in smaakmakers toont dat eenvoudige kruiden zoals Italiaanse kruiden of peper en zout basis vormen, terwijl complexere opties zoals tabasco, Worchestershiresaus en specerijen pit en diepte toevoegen. Kwaliteit van het gehakt is cruciaal, met voorkeur voor lokaal gehakt.
| Ingrediënt | Bron 1*