Pasta met ei vormt een eenvoudige en veelzijdige basis voor diverse gerechten in de culinaire praktijk. Het basisrecept omvat gekookte pasta, zoals elleboogjes, fusilli of penne, gemengd met eieren, geraspte kaas en soms room. Dit mengsel wordt op smaak gebracht met zout, peper, knoflook of kruiden en vervolgens in de oven gegratineerd. Deze eenvoud maakt het geschikt voor hectische avonden of familielunches. Variaties voegen ingrediënten toe zoals kip voor extra eiwitten, nootmuskaat, parmezaan of zure room voor romigheid. Daarnaast bestaat er een methode om zelf pasta te maken met eieren en semola rimacinata di grano duro, wat resulteert in elastisch deeg voor tagliatelle, ravioli of spaghetti. Recepten met eierpasta, zoals met pesto en cherrytomaten of garnalen en citroen, benadrukken de veelzijdigheid. Ovenpasta met ei en spinazie biedt een complete maaltijd met specifieke voedingswaarden. Deze elementen uit de bronnen illustreren de relevantie voor thuisbereiding, waarbij eenvoud en aanpasbaarheid centraal staan.
Het Basisrecept voor Pasta met Ei
Het basisrecept voor pasta met ei is eenvoudig en snel te bereiden. Gekookte pasta wordt gemengd met eieren en geraspte kaas. Een beetje room kan worden toegevoegd voor extra romigheid. Op smaak brengen gebeurt met zout, peper, eventueel knoflook of kruiden. Het geheel gaat kort in de oven om te gratineren, wat resulteert in een warme maaltijd binnen enkele minuten. Deze methode minimaliseert verspilling door gebruik van restjes uit de koelkast.
Specifieke varianten bouwen hierop voort. Gegratineerde pasta met kip en ei incorporeert gebakken kip met ui en kruiden, wat voedzaamheid en eiwitten toevoegt, aantrekkelijk voor sporters. Nootmuskaat, parmezaan of zure room versterken de smaak, waardoor het gerecht concurreert met complexere recepten. Gegratineerde pasta met ei en room richt zich op een romige textuur.
In de ovenpasta met ei variant worden volkoren penne rigate gekookt met verse spinazie in de laatste twee minuten. Vervolgens mengt men pastasaus met zongedroogde tomaat en oregano, zwarte olijven en gemalen komijn. Dit wordt overgebracht naar een ovenschaal van 30 x 30 cm, waar vier kuiltjes worden gemaakt voor middelgrote eieren. Jong belegen kaas wordt geraspt en gestrooid, met de eidooiers vrijgelaten. Bakken op 200 °C gedurende circa 15 minuten zorgt ervoor dat de kaas smelt en de eieren gaar worden. Voedingswaarden per portie bedragen 520 kcal, 55 g koolhydraten en 1055 mg natrium. Een variatietip is vervanging van belegen kaas door verkruimelde blauwaderkaas voor pittigheid.
| Ingrediënt | Hoeveelheid*