Pascale Naessens, een bekende Belgische kookboekenschrijfster, presenteert in haar boek De beste ontbijtrecepten van Pascale een collectie van 64 recepten die gericht zijn op gezond, eenvoudig en smakelijk ontbijten. Het boek, uitgegeven door Lannoo met ISBN 9789020955361 en geprijsd op € 22,99, bundelt favoriete recepten uit haar eerdere werken en benadrukt variatie in kleurrijke fruitontbijten, gebak met fruit, beter brood, omeletten en hartige ontbijten. De recepten vermijden geraffineerde zetmeel en suiker om bloedsuikerpieken te voorkomen, wat leidt tot constante energie, een verzadigd gevoel en een heldere geest gedurende de dag. Dit maakt het boek relevant voor thuiskoks die op zoek zijn naar inspiratie om routineontbijten te vervangen door voedzame alternatieven, geschikt voor ochtenden of brunch. De focus ligt op ingrediënten zoals fruit, kokosmelk, ricotta en amandelen, met opties voor vegan varianten gemarkeerd door een icoontje van twee blaadjes. Het boek is het derde in een reeks themaboeken met de beste recepten van de afgelopen 10 jaar, met zonnige fotografie en aantrekkelijke styling.
Structuur van het Boek
Het kookboek is onderverdeeld in duidelijke hoofdstukken die variatie bieden en aansluiten bij verschillende voorkeuren. De hoofdstukken omvatten:
- Kleurrijke fruitontbijten: Fris, vol vitaminen en secondaire plantenstoffen die gunstig zijn voor het metabolisme.
- Gebak met fruit: Recepten zonder meel en suikers, met een kruidenhint.
- Beter brood: Zelfgebakken, warm en vers brood dat voedzaam en knapperig is.
- Omelet: Eiergerechten in diverse vormen en kleuren.
- Hartige ontbijten: Gedurfde combinaties, inclusief vega-opties en vegan recepten zonder dierlijke toevoegingen.
Deze indeling zorgt voor een brede selectie, van zoet tot hartig, koolhydraatarm en met mogelijkheden voor aanpassingen zoals het vervangen van kokosmelk door magere kaas of yoghurt. Het boek biedt inspiratie voor wie variatie zoekt in plaats van een standaardontbijt zoals Brinta met krentjes of een smoothie van havervlokken. Voor personen met dieetbeperkingen, zoals zoutarm eten of geen eieren, zijn er alternatieven verschuifbaar naar brunchtijd, wanneer suikerspiegeldips kunnen optreden.
De recepten zijn eenvoudig te bereiden zonder uren in de keuken te staan, ideaal voor drukke ochtenden. Ze voorzien van energie en focus, zonder vermoeidheid of eindeloze trek. Pascale Naessens benadrukt dat ontbijten persoonlijk is: kies ervoor als het past bij de levensstijl, maar doe het dan op een gezonde manier.
Voordelen van de Ontbijtrecepten
De recepten in het boek zijn ontworpen om een stabiele bloedsuikerspiegel te handhaven, wat gezonde keuzes gedurende de dag vergemakkelijkt. Door het uitsluiten van geraffineerde zetmeel en suiker ervaren gebruikers constante energie, verzadiging en mentale scherpte. Fruitontbijten staan centraal, kleurrijk en rijk aan vitaminen en vezels, met extra voordelen van secondaire plantaardige elementen voor het metabolisme.
Variatie is een kernpunt: naast fruit zijn er pancakes, gebak, hartige opties en eiergerechten. Vegan recepten zijn duidelijk gemarkeerd, en koolhydraatarme keuzes passen bij diverse diëten. Het boek moedigt aan om zware ochtendgerechten te gebruiken voor brunch, rekening houdend met tijd en honger 's ochtends. Dit maakt het geschikt voor thuiskoks die routine willen doorbreken, al kan de bereidingstijd een overweging zijn.
De presentatie van het boek is aantrekkelijk, met vrolijke styling, zonnige fotografie en mooi keramiek, wat het uitnodigt tot experimenteren. Voor Pascale Naessens is eten een feest, en haar recepten reflecteren dat met ongebruikelijke ingrediënten in bredere context, hoewel het ontbijtboek focust op toegankelijke componenten.
Specifiek Recept: Appeltjes in de Oven
Een voorbeeldrecept uit het boek is "Appeltjes in de oven", een eenvoudig gerecht met warme appels, romige ricotta en knapperige amandelen. Het is snel klaar*
Bronnen
- gereonskeukenthuis.nl/blog/ontbijten-met-pascale-naessens/
- www.chicklit.nl/boekrecensies/178294/beste-ontbijtrecepten-van-pascale-pascale-naessens
- purepascale.com/product/de-beste-ontbijtrecepten-van-pascale
- marieclaire.be/nl/3-overheerlijke-ontbijtrecepten-uit-het-nieuwe-kookboek-van-pascale-naessens/