Kip Parmezaan is een traditioneel Italiaans-Amerikaans gerecht dat bestaat uit gepaneerde kipfilet, tomatensaus en een laag gesmolten kaas zoals mozzarella en Parmezaanse kaas. Dit gerecht biedt een balans tussen krokante textuur en rijke smaken, met een knapperige korst, sappige kip en een aromatische saus. Het wordt bereid door de kip te paneren, te bakken of in de oven te garen, en te bedekken met saus en kaas. De bereidingstijd varieert van 30 minuten tot 45 minuten plus oventijd, en het is geschikt voor 4 personen. Verschillende varianten benadrukken een extra knapperige korst door panko en Parmezaanse kaas, of een ovenschotel met croutons. Dit artikel behandelt de bereidingstechnieken, ingrediënten en variaties op basis van beschikbare recepten, met aandacht voor textuur, smaakbalans en aanpassingen.
Oorsprong en Kenmerken van Kip Parmezaan
Kip Parmezaan, ook bekend als Chicken Parmesan, is een Amerikaans-Italiaans gerecht met gepaneerde en gebakken kip, tomatensaus en een mengsel van Parmezaanse kaas en mozzarella. De krokante kip combineert met de zachte, lichtzure tomatensaus en gesmolten kaas voor een contrast in texturen. Het gerecht is populair vanwege de intense smaken en eenvoudige bereiding, ideaal voor doordeweekse maaltijden of speciale gelegenheden. Niet alle versies leveren hetzelfde resultaat; problemen zoals droge kip of slappe korst worden voorkomen door specifieke technieken zoals het plat slaan van de kipfilet en het gebruik van panko broodkruim gemengd met Parmezaanse kaas.
De saus wordt vaak bereid met San Marzano tomaten, knoflook, basilicum en oregano voor een diepe, authentieke smaak. San Marzano tomaten zijn minder zuur en hebben een natuurlijke zoetheid, wat de balans verbetert. In sommige recepten wordt de saus ingedikt met ui, knoflook, tomatenpuree, chiliflakes, suiker en zout, gedurende 45 minuten op laag vuur. Dit zorgt voor een volle, aromatische basis die de kip aanvult.
Ingrediënten voor Kip Parmezaan
De ingrediënten variëren licht per recept, maar focussen op kipfilet, paneercomponenten, tomatensaus en kazen. Hieronder een tabel met veelvoorkomende ingrediënten uit de recepten, voor 4 personen:
| Categorie | Ingrediënten | Hoeveelheid## Bronnen
1. pekis.eu
2. eefkooktzo.nl
3. culy.nl
4. francescakookt.nl
5. leukerecepten.nl