Oesterzwammen vormen een veelzijdige paddenstoelensoort die in diverse recepten wordt toegepast, met name als vleesvervanger in vegetarische gerechten. In de context van Indiase keuken komen ze voor in gerechten zoals gevulde paratha, een platbrood dat wordt gevuld met gebakken oesterzwammen en bijbehorende componenten. Dit recept, met een bereidingstijd van 30 minuten, resulteert in een hoofdgerecht met 495 kcal per portie. De bereiding omvat het bakken van oesterzwammen met specerijen, het maken van een doperwten-spread en limoen-crème, en het bakken van diepvriesparatha. Dergelijke combinaties benadrukken de textuur van oesterzwammen, die scheurbaar is en vleesachtig aanvoelt. Het gerecht integreert groenten zoals prei en doperwten, en biedt een balans van smaken door sojasaus, kerrie en cayennepeper. Deze aanpak is geschikt voor thuisbereiding en richt zich op eenvoudige stappen met alledaagse ingrediënten.
Ingrediënten voor Gevulde Oesterzwam Paratha
De ingrediëntenlijst voor dit recept is specifiek en gericht op een vegetarisch hoofdgerecht voor meerdere porties, gebaseerd op 5 stuks paratha. Hieronder volgt een gedetailleerde opsomming:
| Ingrediënt | Hoeveelheid |
|---|---|
| Spring Home Roti Paratha* |