Paprika en rijst vormen een veelzijdige combinatie in de culinaire wereld, geschikt voor zowel bijgerechten als complete maaltijden. De beschikbare recepten tonen variaties zoals paprikarijst bereid op het fornuis, gevulde paprika's met rijstvulling uit de oven, en ovengebakken rijst met gegrilde paprika. Deze gerechten maken gebruik van eenvoudige ingrediënten zoals paprika's, rijst, uien, knoflook, ham, gehakt, tomatenblokjes, kruiden en kaas. Ze zijn gericht op thuisbereiding en bieden opties voor vegetarische, vleeshoudende en internationaal geïnspireerde varianten. De bereidingstijden variëren van 20 tot 45 minuten, met nadruk op smaakvolle aroma's door kruiden zoals paprikapoeder, Mexicaanse kruiden, vadouvan en oregano. Deze recepten benadrukken praktische technieken zoals voorwassen van rijst, bakken van groenten en ovenbakken voor een krokante afwerking.
Paprikarijst op het Fornuis
Een basisrecept voor paprikarijst omvat het wassen en laten uitlekken van de rijst. De paprika's worden schoongemaakt en in repen gesneden. Uien en knoflook worden geschild en gesnipperd, terwijl ham in stukken wordt gesneden. In olie worden de paprika's, uien, knoflook en ham gebakken tot de ui glazig is. Vervolgens wordt de rijst toegevoegd en kort meegebakken. Wijn en bouillon gaan erbij, samen met paprikapoeder en peper. De rijst wordt snel aan de kook gebracht, afgedekt en 20-25 minuten op een zacht vuur gaar gestoofd. Gepelde eieren, in parten gesneden, worden op de rijst gelegd bij het serveren.
Dit gerecht dient als hoofdbestanddeel en combineert goed met tuinboontjes, kidney beans of doperwtjes. De totale bereidingstijd bedraagt 45 minuten. De methode zorgt voor een gelijkmatige garing van de rijst door stomen in bouillon, wat de smaken van paprika en ham intens integreert. Peper en paprikapoeder leveren een milde pittigheid en kleur.
Gevulde Paprika's met Rijst
Gevulde paprika's met rijst zijn een populaire ovenbereiding. Een variant gebruikt 3 paprika's, 150 gram rijst, 400 gram tomatenblokjes, 100 gram geraspte kaas zoals cheddar of tex mex, 3 theelepels Mexicaanse kruiden, zout en peper. De oven wordt voorverwarmd op 200 graden, met een bakplaat bekleed met bakpapier. De rijst wordt gekookt volgens de verpakking en licht afgekoeld. Paprika's worden door de helft gesneden, zaadlijsten verwijderd en op de bakplaat gelegd.
Het rijstmengsel bestaat uit gekookte rijst, tomatenblokjes, Mexicaanse kruiden en de helft van de kaas, op smaak gebracht met zout en peper. Dit vult de paprika's, waarna de rest van de kaas erover wordt gestrooid. De schaal gaat 20-25 minuten in de oven tot de kaas gesmolten is. Serveren gebeurt met gehaktballetjes of een kip krokant schnitzel.
Een andere versie specificeert 2 grote rode paprika's, 150 gram gehakt, 100 gram rijst, 1 ui, 1 teentje knoflook, 50 gram maïs, 50 gram zwarte bonen, 1 theelepel gerookte paprikapoeder, peper, zout en geraspte kaas. Rijst wordt gekookt in een pan met water. Ondertussen wordt gehakt met paprikapoeder, peper en zout rulgebakken. Ui wordt gesnipperd, knoflook geperst en toegevoegd, samen met maïs en bonen. Gekookte rijst wordt uitgelekt en gemengd met het gehaktmengsel.
Paprika's worden gehalveerd, zaadlijsten verwijderd, gevuld met het mengsel en in een ovenschaal of op een bakplaat gelegd met geraspte kaas erover. Bakken volgt 20 minuten op 200 graden boven- en onderwarmte, tot de paprika's zachter zijn. Deze aanpak integreert Mexicaanse en gerookte aroma's, met maïs en bonen voor textuur.
| Ingrediënten Gevulde Paprika's*