Gevulde paprika met gehakt vormt een klassiek gerecht dat eenvoudig te bereiden is en geschikt voor doordeweekse maaltijden. De combinatie van gehakt, groenten en kruiden resulteert in een smaakvol resultaat dat in de oven gaart. Verschillende bronnen beschrijven vergelijkbare methoden, waarbij paprika's worden gevuld met een mengsel van gebakken gehakt, ui, knoflook en toevoegingen zoals tomatenpuree, bonen of mais. De oven wordt voorverwarmd op temperaturen tussen 175 en 200 graden Celsius, met baktijden variërend van 30 tot 40 minuten. Kaas, zoals cheddar of geraspte kaas, wordt vaak aan het einde toegevoegd voor een smeltend effect. Dit gerecht is voedzaam, met waarden zoals 245 kcal per portie, 20 g eiwit en 12 g koolhydraten volgens één bron. Variaties omvatten het gebruik van verschillende gehacttypes, paprika-kleuren en extra ingrediënten, wat flexibiliteit biedt voor aanpassingen.
Basisrecepten voor Gevulde Paprika met Gehakt
Meerdere bronnen bieden gedetailleerde recepten voor gevulde paprika met gehakt, met lichte variaties in ingrediënten en bereiding. Een gemeenschappelijk patroon is het bakken van gehakt met ui en knoflook, gevolgd door vulling van uitgeholde paprika's en afbakken in de oven.
Recept 1: Gevulde Paprika met Bonen en Cheddar
Dit recept uit een bron benadrukt eenvoud en minimale afwas, ideaal voor drukke avonden. De vulling bevat bonen voor extra textuur.
Ingrediënten (voor 4 paprika's):
| Ingrediënt | Hoeveelheid |
|---|---|
| Gehakt | Niet gespecificeerd, voldoende voor vulling |
| Ui | 1 |
| Knoflook | Niet gespecificeerd |
| Tomatenpuree | Niet gespecificeerd |
| Bonen (gespoeld) | Niet gespecificeerd |
| Paprika's | 4 |
| Cheddar | Voor afwerking |
| Olijfolie | Voor invetten |
| Kruiden | Niet gespecificeerd |
Bereidingswijze: 1. Verwarm de oven voor op 200 graden. 2. Bak het gehakt goudbruin in een koekenpan zonder olie. Voeg ui en knoflook toe en bak 5 minuten glazig. 3. Voeg tomatenpuree en kruiden toe, bak 2-3 minuten mee. Spoel bonen af en meng door het gehakt. 4. Snijd kapjes van de paprika's, verwijder zaadjes en zaadlijsten. Vet in met olijfolie. 5. Vul paprika's met het mengsel, sluit af met kapjes. Plaats in ingevette ovenschaal. 6. Bak 30 minuten tot zacht. Na 25 minuten cheddar strooien en 5 minuten verder bakken.
Dit recept is betrouwbaar door de stapsgewijze instructies en nadruk op eenvoud.
Recept 2: Paprika's uit de Oven met Gehakt en Tomaten
Een ander recept gebruikt boter voor fruiten en paneermeel voor binding, met een lagere oventemperatuur.
Ingrediënten (voor 4 paprika's):
| Ingrediënt | Hoeveelheid |
|---|---|
| Boter | 25 gram |
| Bieslook (fijngehakt) | 1 eetlepel |
| Mager rundergehakt | 400 gram |
| Knoflook (fijngehakt) | 1 teentje |
| Paneermeel | 2 theelepels |
| Paprika's | 4 |
| Tomaten (fijngesneden) | 2 |
| Ui | 1 |
Bereidingswijze: 1. Verwarm oven voor op 175°C. 2. Bak gehakt rul en gaar. 3. Fruit ui en knoflook in boter tot lichtbruin. 4. Meng gebakken gehakt, ui-knoflookmengsel, bieslook, tomaten en paneermeel. 5. Was paprika's, snijd topje af, verwijder zaadjes. 6. Vul paprika's met mengsel en plaats in ingevette ovenschaal. 7. Bak 40 minuten gaar en goudbruin.
Voedingswaarden per portie: 245 kcal, 12 g koolhydraten, 20 g eiwit, 13 g vet, 0,5 g zout, 6 g suiker. Serveer met rijst, aardappelpuree of salade.
Recept 3: Gevulde Paprika met Mais en Kruiden
Dit recept voorziet in voorgaren van paprika's voor gelijkmatige garing.
Ingrediënten (voor 4 paprika's):
| Ingrediënt | Hoeveelheid |
|---|---|
| Paprika's | 4 |
| Ui (gesnipperd) | 1 |
| Knoflook (fijn gesneden) | 2 tenen |
| Tomatenpuree | 70 gram |
| Gehakt | 300 gram |
| Paprikapoeder | 2 theelepels |
| Komijnpoeder | 1 theelepel |
| Oregano | 1 theelepel |
| Mais | 100 gram |
| Geraspte kaas | Naar smaak |
| Zure room | Naar smaak |
| Olie, peper, zout | Naar smaak |
Bereidingswijze: 1. Verwarm oven voor op 200 graden boven- en onderwarmte. 2. Snijd bovenkant paprika's af, verwijder zaadlijsten. Smeer in met olie, peper en zout. Bak ondersteboven 15 minuten. 3. Fruit ui en knoflook in olie. Bak tomatenpuree 1 minuut mee, voeg gehakt en kruiden toe. Rul gaar, voeg mais toe. 4. Vul paprika's, bestrooi met kaas. Bak 15 minuten.
De voorgaramethode zorgt voor zachte paprika's, zoals consistent vermeld.
Variaties en Aanpassingen
Bronnen suggereren diverse aanpassingen voor gevulde paprika met gehakt, gebaseerd op voorkeuren en beschikbare ingrediënten.
Keuzes voor Gehakt
Rundergehakt is een klassieker, maar half-om-half (rund en varken) of lamsgehakt zijn alternatieven. Mager gehakt is gezonder, terwijl vetter gehakt smaakvoller is. Hoeveelheden variëren van 300 tot 500 gram.
Paprika-Selectie
Rode paprika is zoet en zacht, gele iets pittiger, groene licht bitter. Combineer kleuren voor visueel effect. Bevroren paprika is bruikbaar, maar textuur wordt zachter.
Extra Ingrediënten en Kruiden
- Bonen, mais of tomaten voor vulling.
- Tomatenpuree (70 gram in één recept), gepelde tomaten of fijngesneden tomaten.
- Kruiden: paprikapoeder (1-2 theelepels), komijnpoeder (1 theelepel), oregano (1 theelepel), chilipoeder (optioneel), bieslook, tijm.
- Kaas: cheddar de laatste 5 minuten, geraspte kaas of mozzarella.
- Andere: paneermeel voor binding, zure room bij serveren.
Voor pittigheid: chilivlokken of chilipoeder. Kidsproof: milde kruiden en extra kaas.
Alternatieve Gerechten met Gehakt en Paprika
Naast gevulde paprika: - Gehakt-paprika schotel: Bak ui, knoflook, gehakt (500 gram), paprika-blokjes (2 stuks), tomatenpuree, paprikapoeder, chilipoeder, blik gepelde tomaten. Laat 15 minuten sudderen. Voeg groenten als courgette of champignons toe. - Gehaktballetjes in paprikasaus. - Wrapvulling, pizza topping of stoofpot.
Ingrediënten voor Gehakt-Paprika Schotel:
| Ingrediënt | Hoeveelheid |
|---|---|
| Gehakt | 500 gram |
| Paprika’s (blokjes) | 2 |
| Ui (gesnipperd) | 1 |
| Knoflook (fijngehakt) | 2 teentjes |
| Blik gepelde tomaten | 1 |
| Tomatenpuree | 1 eetlepel |
| Paprikapoeder | 1 theelepel |
| Chilipoeder | 1/2 theelepel (optioneel) |
| Olijfolie, zout, peper | Naar smaak |
| Peterselie | Voor garnering |
Bereiding: Fruit ui-knoflook, bak gehakt rul, voeg paprika, puree en kruiden toe, sudder 15 minuten.
Variaties: room voor romigheid, gerookt paprikapoeder.
Voorbereiding en Bewaring
Recepten zijn geschikt voor vooruitbereiding. Vul paprika's, dek af en koel tot bakken. Maak dubbele vulling en vries in voor snelle maaltijden. Bewaar gekookt gerecht 2-3 dagen in koelkast na afkoeling. Vries ingevulde paprika's in voor later gebruik.
Tips: - Gebruik milde kruiden voor kinderen. - Voeg chilivlokken voor volwassenen. - Serveer met rijst, pasta, aardappelpuree of salade. - Wijnadvies: fruitige rode wijn zoals Merlot of droge rosé.
Voedingsinformatie en Serveertips
Eén bron geeft voedingswaarden: 245 kcal, 12 g koolhydraten, 20 g eiwit, 13 g vet, 0,5 g zout, 6 g suiker per portie. Het gerecht is voedzaam door eiwit uit gehakt en vitaminen uit paprika.
Serveer garnerend met peterselie, zure room of gesmolten kaas.
Conclusie
Gevulde paprika met gehakt is een veelzijdig, eenvoudig gerecht met consistente methoden uit meerdere bronnen: oven voorverwarmen op 175-200°C, gehakt bakken met ui, knoflook en kruiden, vullen en afbakken 15-40 minuten. Variaties met bonen, mais, tomaten en kaas bieden flexibiliteit. Voorbereiding vooruit en bewaring tot 2-3 dagen verlengen bruikbaarheid. Het resultaat is smaakvol, kleurrijk en geschikt voor het gezin, met voedingswaarden rond 245 kcal per portie.