Kip en papaja vormen een veelzijdige combinatie in diverse gerechten, variërend van roerbakken en salades tot curries en sandwiches. De bronnen beschrijven recepten die deze ingrediënten combineren met elementen zoals marinades, dressings en specerijen. Een roerbakrecept biedt een glutenvrij en zuivelvrij hoofdgerecht met 249 calorieën per portie, geschikt voor 4 personen en met een bereidingstijd van 45 minuten. Thaise invloeden komen naar voren in een papajasalade met gegrilde kip, terwijl een papajacurry pittig en zoet is met specifieke voedingswaarden. Een club sandwich integreert papaja in een gestapeld broodgerecht met sesamgepaneerde kip. Deze combinaties benadrukken de textuur van papaja, die in reepjes of blokjes wordt verwerkt, en de rol van kip als eiwitbron. De recepten zijn gericht op eenvoudige thuisbereiding met beschikbare ingrediënten zoals limoen, knoflook en vissaus.
Roerbak met Kip en Papaja
Het roerbakrecept met kip en papaja is een glutenvrij en zuivelvrij hoofdgerecht dat geschikt is voor 4 personen. Elke portie bevat 249 calorieën, 26 gram eiwit en 7 gram vet. Het dekt 21% van de dagelijkse behoefte aan vitaminen en mineralen. De bereidingstijd bedraagt ongeveer 45 minuten. Ingrediënten omvatten citroensap, ui, sinaasappelsap en een handvol andere componenten, die samen een smaakvol resultaat opleveren. De spoonacular score van dit recept is 56%, gebaseerd op één positieve beoordeling.
Dit recept leent zich voor variaties met vergelijkbare roerbakgerechten, zoals kip en broccoli roerbak of snelle roerbak met kip en groenten. Het gebruik van papaja voegt een tropische noot toe, die na het hoofdgerecht kan worden aangevuld met een dessert zoals tapiocapudding met fruit. De eenvoud maakt het geschikt voor thuischefs die snel een voedzame maaltijd willen bereiden.
De bereidingswijze richt zich op het snel wokken van ingrediënten om texturen te behouden. Papaja wordt toegevoegd om frisheid te bieden naast de malsheid van kip. Deze methode behoudt voedingsstoffen door korte kooktijden.
Papajacurry met Kipfilet
De papajacurry is een pittig en zoet gerecht, ideaal als garnering op rijst. Het heeft een oranje kleur door de papaja en specerijen. Ingrediënten voor dit recept zijn:
| Ingrediënt | Hoeveelheid |
|---|---|
| Kipfilet | 250 g |
| Teen knoflook | 1 |
| Ui | 1 |
| Cayenne peper | 1 |
| Limoen | 1 |
| Golden papaja | ½ |
| Zonnebloemolie | 2 el |
| Curry madras | 1 el |
| Crème fraîche | 250 g |
| Tabasco | Naar smaak |
| Gezouten pinda's | 100 g |
| Zout en peper | Naar smaak |
Bereidingswijze:
Snijd de kipfilet in kleine stukjes. Snijd de knoflook fijn en snipper de ui. Halveer de cayenne peper in de lengte, verwijder de zaadlijsten en snijd het vruchtvlees heel fijn.
Pers de limoen uit. Schep met een lepel de zaadlijsten uit de halve papaja. Verwijder de schil en snijd het vruchtvlees in stukjes van 1,5 cm. Besprenkel met het limoensap.
Verhit de zonnebloemolie in de wok en fruit de ui met de knoflook, cayenne peper en curry madras 3 minuten.
Voeg de kipfilet toe en roerbak 5 minuten tot de kip bijna gaar is.
Roer de crème fraîche erdoor en laat op laag vuur 2 minuten koken. Schep de papaja er voorzichtig door.
Breng op smaak met zout en peper. Voeg naar smaak nog wat tabasco toe.
Bestrooi met de pinda's.
Voedingswaarden per persoon zijn als volgt:
| Voedingswaarde | Hoeveelheid |
|---|---|
| Energie | 1025 kcal |
| Eiwit | 46 g |
| Vet | 80 g |
| Waarvan verzadigd | 31 g |
| Koolhydraten | 27 g |
| Waarvan suikers | 21 g |
| Vezels | 6 g |
Een tip is om het gerecht af te werken met grof gehakte verse Thaise basilicum en/of koriander. De wok is het aanbevolen keukengereedschap. Dit recept combineert de zoetheid van papaja met de pittigheid van cayenne en curry, resulterend in een gebalanceerde curry. De toevoeging van crème fraîche zorgt voor romigheid, terwijl pinda's crunch bieden. De hoge calorieën komen voornamelijk uit vetten, wat het geschikt maakt voor maaltijden die energie vereisen.
De papaja wordt voorzichtig verwerkt om de structuur te behouden, wat cruciaal is voor de textuur in de curry. Limoensap voorkomt oxidatie en versterkt de frisheid.
Thaise Papajasalade met Gegrilde Kip
Dit recept uit de Thaise keuken omvat een salade van papaja met gegrilde kip. Het benadrukt frisse smaken door marinades en een gestampte dressing.
Werkwijze kip:
Snij plakken van 2 cm van de kipfilet en doe deze in een kom.
Voeg knoflook, suiker, Thaise vissaus, sojasaus en gember toe en meng goed door.
Dek de kom af met plastic folie en zet in de koelkast. Laat minimaal 20 minuten marineren.
Haal de kip uit de koelkast en gril gaar.
Werkwijze papajasalade:
Schil de papaja en snij doormidden. Verwijder de zaden en snij in dunne reepjes. Doe in een kom.
Snij cerise tomaatjes doormidden en voeg toe aan de kom.
Snij kousenband in de lengte doormidden en vervolgens in kleine stukjes. Meng met papajareepjes en tomaatjes.
Werkwijze dressing:
Doe knoflook, chilipeper, palmsuiker, gedroogde garnalen en Thaise vissaus in een vijzel en stamp tot een pasta.
Meng er voorzichtig de papajareepjes, tomaatjes en kousenband door.
Voeg limoensap, muntblaadjes en Thaise basilicum toe en meng door.
Presenteer de salade op een schaal, leg de gegrilde kip erop en bestrooi met pinda’s. Serveer met een dip.
De marinade met vissaus en gember geeft de kip een umami-smaak, terwijl de vijzeltechniek de dressing intens maakt. Dun gesneden papaja reepjes zorgen voor knapperigheid. Dit gerecht is licht en verfrissend, geschikt als hoofdgerecht of bijgerecht.
Club Sandwich met Kip en Papaja
De club sandwich met kip en papaja gebruikt sesamgepaneerde kipfilets in een gestapeld broodgerecht. Ingrediënten zijn:
| Ingrediënt | Hoeveelheid |
|---|---|
| Kipfilets | 2* |