Pannenkoeken vormen een eenvoudig en veelzijdig gerecht dat geschikt is voor ontbijt, lunch of diner. De basisrecepten uit de beschikbare bronnen gebruiken consequent bloem, eieren, melk en een snufje zout als kern ingrediënten. Variaties in verhoudingen komen voor, met veelvoorkomende combinaties van 250-300 gram bloem, 2-3 eieren en 500 ml melk. Dit resulteert in beslag voor 8 tot 14 pannenkoeken, wat eenvoudig kan worden opgeschaald naar 16 stuks door de hoeveelheden te verdubbelen. Het bakproces duurt circa 20 minuten, met een voorbereidingstijd van 10 minuten. Belegopties omvatten zowel zoete als hartige varianten, zoals stroop, poedersuiker, kaas of spek. Tips richten zich op het voorkomen van klontjes, rusten van het beslag en gebruik van een pan met dikke bodem voor gelijkmatige garing.
Basisrecept voor Pannenkoekenbeslag
Het maken van pannenkoekenbeslag volgt een gestandaardiseerde methode in alle bronnen. Schep de bloem in een kom en maak een kuiltje in het midden. Voeg een snufje zout toe. Kluts de eieren in het kuiltje met een beetje melk tot een glad mengsel, gevolgd door de rest van de melk. Roer met een garde tot een egaal beslag zonder klontjes. Alternatieve reeksen beginnen met eieren en de helft van de melk, gevolgd door bloem en zout, en dan de resterende melk.
Een veelvoorkomend recept voor circa 8-14 pannenkoeken is:
| Ingrediënt | Hoeveelheid*