Pannenkoeken met spek, ook wel spekpannenkoeken genoemd, vormen een traditioneel Nederlands gerecht dat vaak op de menukaart van pannenkoekenhuisjes staat. Dit gerecht combineert een zachte pannenkoek met knapperig spek, wat zorgt voor een balans tussen hartig en zacht. De bereiding is eenvoudig en geschikt voor thuisgebruik, met toepassingen als ontbijt, lunch of warme traktatie. Het beslag is gebaseerd op een standaard Hollandse pannenkoekrecept, aangevuld met spek. Variaties zoals toevoeging van kaas of stroop zijn gebruikelijk. De aantrekkingskracht ligt in de zoute, knapperige textuur van het spek die contrasteert met het beslag.
Ingrediënten voor Pannenkoeken met Spek
De ingrediënten voor pannenkoeken met spek zijn eenvoudig en toegankelijk. Een specifiek recept uit de beschikbare gegevens omvat de volgende componenten:
| Ingrediënt | Hoeveelheid | Opmerkingen |
|---|---|---|
| Bloem | 200 gram | Witte bloem of volkorenmeel als alternatief voor meer vezels. |
| Melk | 300 milliliter | Volle melk, halfvolle voor lichter resultaat, of plantaardige alternatieven zoals sojamelk of amandelmelk. |
| Eieren | 2 stuks | Biologische eieren voor duurzaamheid. |
| Zout | 1 theelepel | Voor smaakbalans. |
| Spek | 100 gram | In kleine stukjes of dunne plakjes; ontbijtspek, katenspek, gerookt spek of magere spekrepen. |
| Ui | 1 stuk | Fijngehakt voor extra smaak. |
| Olijfolie of boter | Naar behoefte | Om in te bakken; spekvet kan hergebruikt worden. |
| Kaas* |