Pannenkoeken zonder melk of karnemelk bieden een eenvoudige oplossing voor wie lactose-intolerant is of plantaardige alternatieven prefereert. De bronnen beschrijven recepten die gebruikmaken van water of haverdrank in plaats van melk, gecombineerd met bakpoeder voor luchtigheid. Deze aanpak resulteert in pannenkoeken met een zachte textuur, geschikt voor ontbijt of brunch. Belangrijke technieken omvatten het scheiden en opkloppen van eiwitten voor extra volume, het laten rusten van beslag en het bakken op middelhoog vuur. Variaties zoals toevoeging van fruit of aanpassingen voor dikkere American-style pannenkoeken maken het recept veelzijdig. De informatie uit de bronnen benadrukt het gebruik van verse ingrediënten en voorzichtige mengtechnieken om klontjes te vermijden en luchtigheid te behouden.
Recepten voor Pannenkoeken zonder Melk
Verschillende recepten uit de bronnen demonstreren hoe pannenkoeken zonder melk bereid kunnen worden. Een basisversie gebruikt water als vervanger, terwijl een andere haverdrank toepast voor een romige textuur. Deze recepten zijn eenvoudig en vereisen gangbare ingrediënten.
Basisrecept met Water
Dit recept levert dunne, goudbruine pannenkoeken op zonder melk of ei-alternatieven.
Ingrediënten:
| Ingrediënt | Hoeveelheid |
|---|---|
| Bloem | 250 gram |
| Suiker | 2 eetlepels |
| Vanillesuiker | 1 zakje |
| Bakpoeder | 1 theelepel |
| Zout | Een snufje |
| Water | 300 ml |
| Olie | 2 eetlepels |
Bereidingswijze: 1. Zeef de bloem in een grote kom en voeg suiker, vanillesuiker, bakpoeder en zout toe. Meng goed door elkaar. 2. Maak een kuiltje in het bloemmengsel en voeg langzaam het water toe. Roer voorzichtig om klontjes te voorkomen. 3. Voeg de olie toe en mix tot een gladde massa. 4. Verhit een beetje olie in een koekenpan en giet een portion beslag in de pan. Bak aan beide zijden goudbruin. 5. Herhaal tot al het beslag op is.
Dit recept is geschikt voor wie een snelle, melkloze variant zoekt. De olie in het beslag zorgt voor een soepele textuur.
Recept met Haverdrank
Haverdrank vervangt melk effectief en geeft een lichte, zachte textuur. Dit recept is gericht op gelijkmatige pannenkoeken.
Ingrediënten:
| Ingrediënt | Hoeveelheid |
|---|---|
| Gewone bloem | 225 g |
| Suiker | 1 tl |
| Bakpoeder | 1 tl |
| Grof zout | ½ tl |
| Haverdrank | 600 ml |
| Boter | 25 g |
| Boter* |