Panang curry met kip is een klassiek Thais gerecht dat bekendstaat om zijn nootachtige smaken, milde pittigheid en romige textuur. De basis bestaat uit panang currypasta, kokosmelk, kip en verse groenten, vaak geserveerd met jasmijnrijst of pandanrijst. Verschillende recepten benadrukken de eenvoud van bereiding, met een totale tijd van 20 tot 30 minuten, en maken gebruik van kant-en-klare of zelfgemaakte currypasta voor een diepe, aromatische smaak. Kernsmaken komen van geroosterde pinda’s, limoenblaadjes, vissaus en palmsuiker, wat resulteert in een umami-rijke, lichtzoete curry die droger is dan rode of groene varianten. Voedingswaarden variëren per recept, met een voorbeeld van 635 kcal per portie voor vier personen, inclusief 69 g koolhydraten, 29 g eiwit en 27 g vet. Dit gerecht is geschikt voor snelle doordeweekse maaltijden en biedt variaties met groenten zoals broccoli, venkel, peultjes of sperziebonen.
Ingrediënten in Panang Curry Recepten
De ingrediëntenlijsten uit beschikbare recepten tonen consistent gebruik van kip, kokosmelk en panang currypasta als basis. Kipdijfilets of kipfilet worden frequent genoemd, met hoeveelheden van 300 g tot 450 g voor vier personen. Kokosmelk varieert van 250 ml tot 400 ml, vaak aangevuld met room, water of bouillon voor een romige saus.
Hieronder een tabel met veelvoorkomende ingrediënten en hun typische hoeveelheden, gebaseerd op meerdere recepten:
| Ingrediënt | Hoeveelheid## Bronnen 1. Panang curry met kip 2. Panang curry met kip en venkel 3. Panang curry met kip en sperziebonen 4. Penang curry 5. Authentieke Thaise panang curry met kip