Paleo appeltaart vertegenwoordigt een aanpassing van een klassiek gebak aan de principes van het paleo dieet, waarbij granen, zuivel en geraffineerde suikers worden vermeden. De beschikbare recepten benadrukken het gebruik van amandelmeel, tapiocameel, kokosproducten en honing als alternatieven. Deze taarten zijn glutenvrij en zuivelvrij, geschikt voor vieringen zoals verjaardagen. Recepten variëren van romige beslagtaarten met kokosmelk tot varianten met krokante bodems door kokosvlokken en eieren. Appels, vaak biologische goudreinetten, vormen de basis, gecombineerd met kaneel, vanille en noten. Bakmethoden omvatten voorverwarmen op 180 graden en baktijden van 25 tot 60 minuten, met nadruk op afkoelen in de koelkast voor stevigheid. Deze aanpak zorgt voor een knapperige textuur en behoud van vochtigheid.
Romige Paleo Appeltaart met Kokosmelk
Een gedetailleerd recept voor een romige paleo appeltaart komt naar voren uit een bron die biologische goudreinetten aanbeveelt. Dit recept richt zich op een luchtig beslag dat appels integreert, resulterend in een goudbruine taart.
Ingrediëntenlijst
De ingrediënten zijn als volgt samengesteld:
| Ingrediënt | Hoeveelheid |
|---|---|
| Sap van citroen | Van 1 goed uitgeperste citroen |
| Appels | 5 stuks |
| Eieren | 3 stuks |
| Honing | 180 gram |
| Vloeibare kokosolie | 100 gram |
| Tapiocameel | 50 gram |
| Amandelmeel | 150 gram |
| Wijnsteenbakpoeder | 1,5 theelepel |
| Kaneel | 1 theelepel |
| Vanillestokje | 1 stuks |
| Kokosmelk | 200 ml |
Gebruik een springvorm van 24 cm, bekleed met bakpapier en ingevet aan de zijkanten.
Stap-voor-stap Bereiding
Schil de appels, snijd ze in parten, verwijder het klokhuis en snijd de parten in plakjes. Meng met de helft van het citroensap om verkleuring te voorkomen.
Verwarm de oven voor op 180 graden.
Meng in een kom tapiocameel, amandelmeel en wijnsteenbakpoeder grondig door elkaar.
Klop in een andere kom de eieren en honing met een mixer tot de honing oplost en een luchtig mengsel ontstaat.
Voeg gesmolten kokosolie toe, gevolgd door de rest van het citroensap, het meelmengsel, kaneel en de zaadjes van het vanillestokje.
Mix de kokosmelk erdoor tot een egaal beslag.
Schep de appels door het beslag.
Giet het beslag in de voorbereide springvorm.
Bak 55 tot 60 minuten in het midden van de oven tot goudbruin en gaar.
Na het bakken is afkoelen essentieel. Laat de taart goed afkoelen en opstijven in de koelkast, omdat hij anders te nat of vochtig blijft. Dit proces versterkt de textuur en maakt snijden makkelijker.
Dit recept produceert een romige consistentie door de kokosmelk en olie, met een luchtige structuur van het opgeklopte eimengsel.
Krokante Paleo Appeltaart met Kokosvlokken
Een ander recept benadrukt een eenvoudige methode voor een taart met verrassend krokante bodem en topping, geschikt voor wie flink wat appels heeft. De krokanterheid ontstaat door kokosvlokken en eieren, vooral in ovens met bodemverwarming.
Ingrediënten voor Natte en Droge Delen
Natte ingrediënten: - 125 ml amandelmelk - 4 biologische eieren - 1 theelepel biologisch vanille-extract - 3 eetlepels gesmolten ghee
Droge ingrediënten en toevoegingen worden gemengd met appels in stukjes en kokosvlokken naar wens. Overstrooi met amandelschilfers of fijngehakte noten.
Bereidingsstappen
Meng de natte ingrediënten door elkaar.
Meng in een andere kom de droge ingrediënten.
Combineer natte en droge mengsels.
Roer er stukjes appel en kokosvlokken door.
Giet het beslag in een ingevette taartvorm.
Overstrooi met amandelschilfers of noten.
Bak 45 minuten*