Een paleo ontbijt richt zich op voeding die lijkt op wat de oermens at, zoals groenten, fruit, noten, zaden, onbewerkt vlees, vis, schaal- en schelpdieren, eieren, honing en kokosmelk. Dit dieet vermijdt bewerkte producten, geraffineerde suikers, bewerkte graanproducten en schadelijke vetten. Het biedt mogelijkheden voor zowel zoete als hartige maaltijden, met recepten die snel te bereiden zijn met een beperkt aantal ingrediënten. De recepten zijn koolhydraatarm, suikervrij, glutenvrij, lactosevrij en vrij van granen en peulvruchten. Ze dragen bij aan een gezond begin van de dag, met variatie om nutrienttekorten te voorkomen, zoals voldoende vezels, vitamines en mineralen. Er zijn meer dan 80 paleo ontbijtrecepten beschikbaar, met wekelijkse toevoegingen, waaronder opties zonder ei. De focus ligt op eenvoudige, voedzame bereidingen voor één persoon, geschikt voor dagelijks gebruik.
Wat is een Paleo Ontbijt?
Een paleo ontbijt volgt het principe van eten zoals 10.000 jaar geleden, met onbewerkte, pure ingrediënten. Traditionele ontbijtopties zoals brood met hagelslag, yoghurt met cruesli of ontbijtkoek met kaas zijn uitgesloten omdat ze fabrieksmatig bewerkt zijn. In plaats daarvan worden groenten, fruit, noten, zaden, vlees, vis en eieren gebruikt. Dit helpt problemen met bewerkte voeding te vermijden. De voedingslijst voor paleo ontbijt omvat:
| Categorie | Toegestane Ingrediënten |
|---|---|
| Groenten | Verse spinazie, boerenkool, cherrytomaten, zoete aardappel |
| Fruit | Banaan, blauwe bessen, frambozen, mango, kiwi, appel |
| Noten en zaden | Pistachenoten, walnoten, amandelen, chiazaad, lijnzaad |
| Vlees en vis | Biologisch spek, gerookte zalm, kipfilet, gerookte kipblokjes, ham |
| Zuivelvervangers | Kokosmelk, ongezoete amandelmelk, kokosyoghurt, amandelyoghurt |
| Overig | Eieren, rauwe cacaopoeder, honing, notenpasta |
Niet toegestaan zijn granen, peulvruchten, zuivel en geraffineerde suikers. Een gevarieerd paleo ontbijt voorkomt tekorten aan vitamines, mineralen, vezels en calcium, die kunnen optreden bij overconsumptie van vlees en vis zonder voldoende plantaardige componenten. Recepten combineren vaak eiwitten met fruit of groenten voor balans.
Voordelen en Gezondheidsaspecten
Een paleo ontbijt verbetert gezondheid, verhoogt energie en ondersteunt afvallen door uitsluiting van ongezonde additieven. Het is vezelrijk en bevat bescheiden porties vlees of vis, of is vegetarisch. Alle recepten zijn gezond, snel en met een handjevol ingrediënten gemaakt, ideaal voor elke dag van de week. Variatie is cruciaal: wissel af tussen eieren, smoothies, pannenkoeken of muffins om nutrienten optimaal binnen te krijgen. Ontbijt met paleo ingrediënten vult goed en is geschikt als tussendoortje. Muffins en brood kunnen vooruit worden gemaakt en ingevroren voor gemak.
Zoete Paleo Ontbijt Ideeën
Zoete paleo ontbijten gebruiken fruit, noten en natuurlijke smaakmakers voor een bevredigende start.
- Smoothiebowl met banaan, kokosmelk en blauwe bessen.
- Chiapudding met ongezoete amandelmelk en frambozen.
- Chiapudding met rauwe cacao en gehakte noten.
- Chiapudding met kokosmelk en mango.
- Fruitsalade met gehakte pistachenoten in kokosmelk.
- Bananenbrood van amandelmeel met notenpasta.
- Banaan-eipannenkoekjes met blauwe bessen en rauwe honing.
- Chocolademousse van banaan, avocado en rauwe cacaopoeder.
- Romige smoothie met banaan, ongezoete amandelmelk en notenpasta.
- Groene smoothie met kiwi, boerenkool en lijnzaad.
Andere opties zijn glutenvrije mango wafels met geraspte kokos, amandelschaafsel en mangostukjes; paleo appel muffins; glutenvrij bananenbrood met zoete aardappel of pompoen; zoete aardappeltoast met vers fruit en kokosyoghurt; en zoete aardappelbowl met eiersalade en avocado.