Paella met zeevruchten, bekend als paella de marisco of paella marinera in het Spaans en paella de marisc in het Catalaans, is een klassieke variant van dit traditionele rijstgerecht uit de regio Valencia. Dit gerecht kenmerkt zich door een intense geur van zeevruchten, saffraan en olijfolie, gecombineerd met een kleurrijk uiterlijk van gele rijst, roze garnalen en zwarte mosselen. Het is een populaire keuze voor een zondagmaaltijd en wordt bereid met verse ingrediënten zoals paella rijst van het type Bomba of Valenciaanse rijst, zelfgemaakte visbouillon en diverse zeevruchten. De bereiding vereist een paellapan of een grote koekenpan met platte bodem en duurt in totaal ongeveer 80 minuten, met een voorbereidingstijd van 20 minuten en een kooktijd van 60 minuten. Nutritional data uit de bronnen geven aan dat een portie rond de 420 tot 606 calorieën bevat, met variaties in eiwit, vet, koolhydraten en vezels afhankelijk van de exacte samenstelling.
De relevantie van paella met zeevruchten ligt in zijn authenticiteit en veelzijdigheid binnen de Spaanse keuken. Het gerecht wordt op smaak gebracht met verse vis, groenten en kruiden, en vereist zorgvuldige voorbereiding om de socarrat – de gebakken rijstkorst aan de bodem – te verkrijgen. Alle informatie in dit artikel is gebaseerd op consistente beschrijvingen uit de beschikbare bronnen, waarbij voorkeur wordt gegeven aan gedetailleerde recepten met meerdere stappen.
Oorsprong en Kenmerken van Paella met Zeevruchten
Paella vindt zijn oorsprong in Valencia, waar het traditioneel wordt bereid in een paellera, een platte pan die een gelijkmatige verhitting mogelijk maakt. De variant met zeevruchten is een van de meest herkenbare vormen vanwege het visuele aspect en de geurprofielen. Het wordt vaak gegeten als hoofdgerecht voor 4 personen en biedt een balans tussen rijst, bouillon en zeevruchten. Bronnen benadrukken het gebruik van de beste ingrediënten, zoals verse garnalen, inktvis, kokkels en mosselen, gecombineerd met saffraandraadjes voor kleur en aroma.
De karakteristieke gele kleur komt van saffraan, terwijl olijfolie en zeevruchten de basis vormen. Het gerecht is geschikt voor diverse gelegenheden, maar vereist een warmtebron die het gehele bodemoppervlak gelijkmatig verhit, zoals een paella brander, grote BBQ of houtvuurtje. Een goede voorbereiding is essentieel, inclusief het klaarleggen van alle ingrediënten om onderbrekingen tijdens het koken te voorkomen.
Benodigde Ingrediënten
De ingrediëntenlijsten uit de bronnen tonen variaties, maar overlappen in kerncomponenten zoals paella rijst, zeevruchten, tomaten, ui, knoflook en visbouillon. Hieronder volgt een samengestelde tabel met ingrediënten voor 4 personen, gebaseerd op de meest consistente vermeldingen. Kwantiteiten zijn afgeleid van de bronnen waar mogelijk.
| Ingrediënt | Hoeveelheid## Bronnen
1. Spaanse paella met zeevruchten
2. Paella met zeevruchten recept
3. Traditionele Spaanse Paella met Zeevruchten