Pad Thai met kip is een populair roerbakgerecht uit de Thaise keuken, dat bestaat uit rijstnoedels, kip, taugé, limoen, bosui en pinda's. Het wordt op smaak gebracht met een saus die een balans biedt tussen zoet, zuur, hartig en pittig. Dit gerecht is eenvoudig te bereiden thuis, vaak binnen 25 tot 30 minuten, en kan naar eigen smaak worden aangepast. Verschillende recepten benadrukken het gebruik van kippendijfilet voor malsheid, een zelfgemaakte woksaus en garneringen zoals koriander en chilivlokken. Het is geschikt voor diverse varianten, waaronder krokante kip of met garnalen als alternatief.
Oorsprong en Kenmerken van Pad Thai
Pad Thai is een nationaal gerecht in Thailand en een van de bekendste gerechten uit de Thaise keuken. Het is een roerbakgerecht met rijstnoedels, dat vaak wordt bereid in een wokpan voor optimale hitteverdeling. De klassieke samenstelling omvat rijstnoedels, taugé, limoen, bosui, knoflook, rode peper en knapperige pinda's. Een zelfgemaakte saus vormt de basis van de smaak, met ingrediënten zoals sojasaus, vissaus, pindakaas, limoensap, honing of suiker, en soms ketchup of ketjap manis. De saus zorgt voor een balans tussen zoet, zuur, hartig en pittig elementen. Pindakaas in de saus wordt specifiek genoemd als middel om het gerecht van lekker naar zeer smaakvol te tillen.
Het gerecht is veelzijdig: het kan met kip, garnalen, vis of vegetarisch worden gemaakt. Kippendijfilet wordt aanbevolen vanwege de malsheid, hoewel kipfilet ook geschikt is. Voor niet-pittige varianten kan de hoeveelheid rode peper of chili-olie worden verminderd. Kinderen waarderen het vaak door de milde aanpassingen. Pad Thai smaakt fris door limoen en kan worden geserveerd met satésaus en gehakte pinda's voor extra smaak.
Gemeenschappelijke Ingrediënten in Recepten
De ingrediëntenlijsten uit de beschikbare recepten tonen consistenties en variaties. Rijstnoedels vormen de basis, met hoeveelheden variërend van 175 gram tot 250 gram. Kippendijfilet, vaak 350 tot 400 gram, wordt in blokjes, dunne plakjes of reepjes gesneden. Taugé*