Paardenbloemsiroop is een aromatische bereiding op basis van verse paardenbloemlintbloemen, citroen en suiker. Deze siroop vangt de geur van de lente en resulteert in een goudgele vloeistof die geschikt is voor desserts, cocktails, brunchsmaakmaker, limonade, yoghurt, ijs, muntthee of gelei. De paardenbloem, een inheemse bloem in Nederland die van het vroege voorjaar bloeit, wordt vaak als onkruid beschouwd maar bevat gezonde stoffen zoals vitamine C en antioxidanten. De bloemen groeien volop en komen snel terug na plukken. Recepten benadrukken het plukken op schone, onbespoten plekken op zonnige dagen in de ochtend of middag wanneer de bloemen droog en open staan met stuifmeel. Gezondheidsvoordelen omvatten ondersteuning van gal- en leverwerking, spijsvertering, eetlust, reuma, jicht, artrose en eczeem. De siroop smaakt naar honing en is langer genietbaar dan vlierbloesemsiroop door de langere bloeiperiode. Bereiding omvat infusie, zeven en inkoken, met een houdbaarheid van ongeveer een half jaar koel en donker bewaard.
Paardenbloemen Plukken en Voorbereiden
Het plukken van paardenbloemen vormt de basis van de siroopbereiding. Verschillende bronnen specificeren dat bloemen verzameld worden op schone, biologische, onbespoten en niet bemeste velden, idealiter afgelegen plekken om besmetting door honden, katten of auto's te minimaliseren. Pluk in de loop van de ochtend of op een zonnige middag wanneer de bloemen open staan, droog zijn en vol stuifmeel zitten. Hoeveelheden variëren: 250 gram paardenbloemen## Bronnen
1. njam.tv
2. cafetariajasmijn.nl
3. thegreenlist.nl
4. heirloomzaden.nl
5. plantleven.nl
6. etenuitdevolkstuin.nl