Paardenbloemenjam, ook wel armeluishoning genoemd, is een eenvoudige bereiding die gebruikmaakt van de gele bloemhoofden van paardenbloemen. Deze jam wordt gemaakt door de bloemen te infuseren in water, vaak aangevuld met citrusvruchten zoals citroenen en sinaasappels, en suiker toe te voegen voor binding en smaak. De jam is rijk aan vitamines en micro-elementen, en heeft een smaak en kleur die doet denken aan honing, hoewel de citrussmaken overheersen. Verschillende recepten uit de bronnen variëren in ingrediëntenaantallen en bereidingsmethoden, maar delen gemeenschappelijke stappen zoals het plukken van bloemen op zonnige dagen, infuseren en koken met suiker. Deze jam is geschikt bij warme pannenkoeken of verdund in water als verfrissende drank bij warm zomerweer. De bereidingswijze vereist aandacht voor het behoud van stuifmeel en nectar voor optimale smaak.
Plukken en Voorbereiden van Paardenbloemen
Het plukken van paardenbloemen vormt de basis van elk recept. Verzamel 250-300 grote paardenbloemhoofden, alleen de gele "dikke" hoeden, op een milieuvriendelijke plaats. Doe dit bij droog, zonnig weer rond de middag, wanneer de bloemen het maximale stuifmeel en nectar bevatten. Paardenbloemen bloeien van de vroege lente tot in de nazomer, dus het seizoen biedt flexibiliteit. Pluk op plekken met veel bloemen om bijen niet te verstoren.
Spoel de bloemen voorzichtig af met water om insecten te verwijderen, zonder te veel te trekken om stuifmeel te behouden. Was de bloemen bij voorkeur niet, omdat dit smaak## Conclusie
Paardenbloemenjam is een eenvoudige, voedzame bereiding met consistente methoden: plukken op zonnige dagen, infuseren 24 uur, koken met citrus en suiker. Variaties in ingrediënten en kooktijd bieden flexibiliteit, met geleisuiker voor snelheid en kristalsuiker voor traditionele textuur. De jam biedt honingachtige smaak, rijk aan vitamines, geschikt voor dagelijks gebruik. Betrouwbare bronnen bevestigen effectiviteit en eenvoud, ideaal voor seizoensbereiding.