Wim Ballieu, een Belgische chef, ondernemer en tv-maker, heeft in zijn boek Nog meer ovenschotels een verzameling van 60 favoriete ovenschotels samengesteld. Deze gerechten zijn gericht op eenvoudige bereiding met Nederlandse en lokale ingrediënten, en omvatten varianten die vegetarisch zijn, met vlees of vis, en bovenal boordevol groenten. De recepten zijn afgestemd op elk seizoen, met voorbeelden zoals Mexicaanse ovenschotel, hete bliksem en quiche met boerenkool en feta. Het boek bevat kleurenfoto's van de gerechten, gemaakt door Piet De Kersgieter, en is nuchter en helder geschreven. Ballieu runt de succesvolle keten Balls & Glory, presenteert Bal National op njam! en biedt ovenschotels via Wim’s Deli. De ovenschotels worden gepresenteerd als gemakkelijk te maken en nog gemakkelijker af te wassen, met de filosofie dat een ovenschotel per dag gezond is, vergelijkbaar met "een ovenschotel a day keeps the doctor away". Dit maakt de collectie relevant voor thuiskoks die op zoek zijn naar comfortfood dat voedzaam en praktisch is.
Wim Ballieu als Auteur en Culinaire Expert
Wim Ballieu is een Belgische auteur, chef, ondernemer en tv-maker. Hij runt de succesvolle restaurantketen Balls & Glory, presenteert het programma Bal National op het kanaal njam! en brengt via Wim’s Deli ovenschotels op basis van lokale producten. Zijn passie voor de Belgische eetcultuur komt tot uiting in de boeken over ovenschotels. In Nog meer ovenschotels verzamelt hij 60 favoriete recepten, die zich onderscheiden door hun originaliteit en eenvoud. De gerechten zijn voorzien van kleurenfoto's door Piet De Kersgieter, wat de visuele aantrekkingskracht verhoogt. Trui Hindryckx wordt vermeld als secundaire auteur, mogelijk betrokken bij de redactie of styling.
Het boek telt 157 pagina's, is uitgegeven door Pelckmans in Kalmthout in 2022, met ISBN 9789464019131. Het valt onder de rubriek ovenrecepten## Bronnen
1. https://rozet.nl/catalogus/2226043/
2. https://www.hebban.nl/boek/nog-meer-ovenschotels-wim-ballieu
3. https://www.foodandfriends.nl/product/nog-meer-ovenschotels/
4. https://www.kookboekennieuws.nl/ovenschotels-van-wim-ballieu/