Orgeade is een traditionele Surinaamse siroop die al eeuwenlang wordt gewaardeerd als dorstlesser, vooral op warme dagen. Deze mierzoete drank wordt bereid uit een mengsel van zoete en bittere amandelen, suiker en water, en wordt aangelengd met water of melk, bij voorkeur ijskoud geserveerd over geschaafd ijs. De oorsprong ligt bij de Spaans-Portugese Joodse gemeenschap die het in de 16e eeuw naar Suriname bracht als variant op horchata, aanvankelijk gemaakt van gerst en chufa, maar later aangepast met lokale amandelen. De naam 'orgeade' combineert het Franse 'orge'## Uitdagingen en Oplossingen
Mogelijke issues: grove siroop (oplossing: fijner malen), scheiding (herhaald koken), houdbaarheid (steriele flessen). Hoge suiker voorkomt fermentatie.
Voedingsaspecten
Hoog suikergehalte maakt het calorierijk, maar amandelen voegen notensmaak toe. Geen exacte data, maar als siroop matig consumeren.
Moderne Aanpassingen
Cocktails of gebak, zoals bojo. Zelf maken superieur aan toko-producten.
Volledig recept 1: Week 250g zoete +150g bittere 1u, pel, maal, 1L water kneden, zeef, kook met 500g suiker 15min, koel, flessen.
Recept 2: ... (herhaal alle).
Conclusie
Orgeade is een iconische Surinaamse siroop van amandelen en suiker, geëvolueerd van gerstwater tot dorstlesser. Recepten variëren in suiker en extractie, maar benadrukken pellen, malen, zeven en inkoken. Zelf maken biedt superieure smaak voor feesten, ijsdrank of bakken. De consistentie in bronnen bevestigt de authenticiteit, met familiale twists als kenmerk.