Kwarktaarten gemaakt met Optimel-producten vormen een populaire keuze voor lichte en eiwitrijke desserts. Deze taarten combineren magere kwark, zoals Optimel vruchtenkwark of Optimel magere kwark aardbei, met eenvoudige ingrediënten voor een no-bake resultaat. De recepten uit de beschikbare bronnen benadrukken het gebruik van gelatine voor opstijving, fruit voor garnering en bodems op basis van eierkoeken, koekkruim of notenmengsels. Een punt taart levert ongeveer 110 kcal, wat past bij een caloriebewuste bereiding. Variaties omvatten aardbei-ontbijttaarten, kwarktaarten met sinaasappel en perzik, en roze kwarktaart met aardbeien, basilicum en munt. Deze taarten vereisen koelkasttijd voor opstijving en bieden opties voor garnering met munt, noten of chocolade. De bereidingswijze richt zich op het weken en oplossen van gelatine, mengen van kwark met stabilisatoren en layering in een springvorm.
Basisrecepten voor Kwarktaartbodems
De bodem vormt de basis van een kwarktaart en kan op verschillende manieren worden bereid, afhankelijk van de beschikbare ingrediënten. Een veelvoorkomend basisrecept voor de kwarktaartbodem omvat het smelten van kokosolie, gevolgd door menging met dadels, havermout en walnoten. Laat de kokosolie smelten in een pannetje op het vuur of in de magnetron. Meng de gesmolten kokosolie vervolgens met de overige ingrediënten voor de bodem. Bedek de onderkant van een springvorm met bakpapier en verdeel het mengsel hierover. Druk het goed aan en zet de springvorm voor ongeveer 10 minuten in de koelkast. Dit creëert een stevige, no-bake bodem die goed combineert met de kwarkvulling.
Een alternatieve bodem gebruikt eierkoeken. Snijd twee eierkoeken in dunne plakjes en leg deze in een taartvorm. Deze methode is eenvoudig en vereist geen extra bereiding, wat het geschikt maakt voor snelle taarten. Een derde variant betreft koekkruim. Schud koekkruim over de bodem van een kleine springvorm met 20 cm diameter en verdeel het gelijkmatig. Voor een gebakken bodem, zoals bij de gezonde kwarktaart met sinaasappel en perzik, verwarm de oven voor op 170 graden onder- en bovenwarmte of 160 graden hetelucht. Maak ingrediënten voor de bodem fijn met een keukenmachine en verdeel het deeg over de bodem van de bakvorm. Voeg indien nodig appelmoes toe als het deeg droog is.
Een koekjesdeegbodem komt voor in recepten voor roze kwarktaart met aardbeien, basilicum en munt. Deze bodem bevat veel eiwitten dankzij de magere kwark in de totale samenstelling. De keuze voor de bodem beïnvloedt de textuur: no-bake varianten zijn sneller, terwijl gebakken bodems meer structuur bieden.
| Bodemtype | Ingrediënten | Bereidingstijd | Koeling/Bakken |
|---|---|---|---|
| Kokosolie-noten | Kokosolie, dadels, havermout, walnoten | 10 minuten koeling | Koelkast 10 min |
| Eierkoeken | 2 eierkoeken | Direct leggen | Geen |
| Koekkruim | Koekkruim | Direct verdelen | Geen |
| Gebakken deeg | Fijne ingrediënten, eventueel appelmoes | Oven 170°C | Bakken tot klaar |
Deze tabel vat de bodemopties samen op basis van de beschreven methoden, met focus op eenvoud en compatibiliteit met Optimel kwark.
Kwarktaartvullingen met Optimel Kwark
De vulling is het hart van de kwarktaart en draait om Optimel magere kwark of vruchtenkwark. Een basisrecept voor de kwarktaartvulling begint met het weken van gelatineblaadjes voor ongeveer 5 minuten in koud water. Knijp de blaadjes uit en leg ze in een klein steelpannetje. Mix de gelatine vervolgens goed door de kwark heen. Giet dit mengsel over de afgekoelde bodem zodra de springvorm 10 minuten in de koelkast heeft gestaan.
In een specifiek recept met 450 gram Optimel vruchtenkwark, gebruik 9 blaadjes gelatine. Week de gelatineblaadjes in koud water, knijp uit en los op in een pan met hete sap van fruit*