Het Opperdepop-kookboek van Albert Heijn biedt een reeks recepten die specifiek zijn ontwikkeld voor kinderen vanaf 10 maanden. Deze recepten richten zich op eenvoudige, voedzame bereidingen met ingrediënten die bijdragen aan de ontwikkeling van jonge kinderen. Voorbeelden omvatten gerechten met vette vis zoals gerookte makreel, die rijk is aan omega-3-vetzuren, essentieel voor de hersen- en zenuwstelselontwikkeling. Andere recepten benadrukken groenten en roomkaas voor dips, geschikt voor kinderen van 10 tot 12 maanden. Deze aanpak stimuleert diversiteit in de voeding, wat relevant is voor ouders die worstelen met kieskeurige eters of de introductie van vaste hapjes. De recepten zijn afkomstig uit het basis kookboek Opperdepop, dat gericht is op kinderen van 0 tot 6 jaar en praktische tips bevat van ouders.
Courgette met Gerookte Makreel: Recept voor 10 Maanden
Dit recept uit het Opperdepop-kookboek is geschikt voor 1-2 porties voor kinderen vanaf 10 maanden. Het combineert courgette met gerookte makreelfilet, waarbij de vis omega-3-vetzuren levert die essentieel zijn voor de ontwikkeling van de hersenen en het zenuwstelsel. Het gerecht wordt aanbevolen om regelmatig op het menu te zetten vanwege deze nutritionele voordelen.
Ingrediënten
De ingrediënten zijn als volgt gedefinieerd:
| Ingrediënt | Hoeveelheid |
|---|---|
| Courgette | 200 g |
| Boter | Klein klontje |
| Basisbouillon | 100 ml |
| Bieslook | Paar takjes |
| Gerookte makreelfilet | 30 g |
Bereidingswijze
De bereiding verloopt stapsgewijs om een zachte, smeuïge textuur te verkrijgen, geschikt voor jonge kinderen:
- Snijd de courgette in blokjes.
- Verwarm de boter in een koekenpan en bak de courgette op laag vuur gedurende 10 minuten.
- Voeg de basisbouillon toe en stoof de courgette met de deksel op de pan in 10 minuten gaar.
- Druk de courgette met een houten lepel fijn en maak het eventueel iets smeuïger met wat bouillon.
- Knip of snijd de bieslook fijn en meng het erdoor.
- Verdeel de makreel in kleine stukjes en schep het erdoor. Controleer zorgvuldig op graatjes.
- Als het gerecht nog te grof is, pureer het dan met een staafmixer.
Deze methode zorgt voor een uniforme consistentie, wat belangrijk is voor kinderen die nog wennen aan vaste voeding. De baktijd op laag vuur behoudt de voedingsstoffen in de courgette, terwijl de stoofstap met bouillon voor extra vochtigheid zorgt. De toevoeging van bieslook biedt een milde smaakverfijning zonder overweldigende aroma's.
Voedingswaarde en Toepassing
De gerookte makreel levert vette visvetzuren, specifiek omega-3, die de hersenontwikkeling ondersteunen. Courgette is een milde groente die gemakkelijk te verwerken is en bijdraagt aan de dagelijkse groente-inname. Dit recept illustreert hoe eenvoudige ingrediënten kunnen worden gecombineerd tot een compleet maaltijdcomponent. Voor variatie kan het gerecht worden aangepast door de pureegraad aan te passen aan de eetvaardigheden van het kind, maar de basisinstructies blijven gehandhaafd.
Roomkaasdip met Groenten: Recept voor 10-12 Maanden
Een ander recept uit Opperdepop is de roomkaasdip, ontworpen voor kinderen van 10 tot 12 maanden. Dit gerecht bevordert het zelf dopen van groenten, wat motorische vaardigheden stimuleert en de acceptatie van diverse smaken vergroot.
Ingrediënten
De ingrediëntenlijst is als volgt:
| Ingrediënt | Hoeveelheid |
|---|---|
| Tomaat | 1 stuk |
| Roomkaas naturel | 75 g |
| Komkommer | ¼ stuk |
| Bospeentjes | 6 stuks |
| Soepstengels | 4 stuks |
Bereidingswijze
De stappen zijn gericht op een gladde dip en beetgare groenten:
- Kruis de tomaat bovenop in en dompel 1 minuut onder in kokend water.
- Laat de tomaat afkoelen in koud water.
- Ontvel de tomaat met een mesje.
- Halveer de tomaat, verwijder de zaden met een lepel en snijd in blokjes.
- Prak de tomaat met een vork zo fijn mogelijk.
- Meng de gepraakte tomaat in een kommetje met de roomkaas.
- Snijd de komkommer in dunne repen.
- Schil de bospeentjes en kook ze in 3 minuten beetgaar in ruim kokend water.
- Leg de repen komkommer, peentjes en soepstengels bij de roomkaasdip.
- Demonstreer aan het kind hoe de groenten en soepstengels in de dip moeten worden gedoopt.
Deze techniek voor het ontvellen van de tomaat via kokend en koud water zorgt voor een gladde textuur zonder schilresten, wat verstikkingsrisico's minimaliseert. De korte kooktijd voor bospeentjes behoudt knapperigheid, geschikt voor dippen.
Didactische Waarde
Het recept moedigt interactief eten aan door demonstratie, wat helpt bij de overgang naar zelfstandig eten. Roomkaas dient als romige basis die smaken bindt, terwijl tomaat zuurgraad toevoegt. Komkommer, bospeentjes en soepstengels bieden variatie in textuur en kleur, essentieel voor sensorische ontwikkeling.
Overige Recepten uit Opperdepop
Het Opperdepop-kookboek bevat meerdere recepten voor diverse leeftijden, waaronder 8 tot 12 maanden en 12+ maanden. Voorbeelden zijn:
- Aardappel-kikkererwtensoep## Bronnen
- https://trotsemoeders.nl/2015/03/31/courgette-met-gerookte-makreel-opperdepop-recept/
- https://nl.pinterest.com/pin/opperdepop-kaasbroodjes-uit-de-koekenpan-12-jr-recept-allerhande--412079434655836085/
- https://www.ah.nl/allerhande/opperdepop
- https://www.receptenzoeker.nl/recept/2349064/opperdepop-roomkaasdip-10-12-mnd
- https://www.mamaliefde.nl/opperdepop-kookboek-ah-kinderecepten/