Jet van Nieuwkerk heeft met haar kookboek Op! een collectie van vijftig recepten ontwikkeld, gericht op ouders en grootouders met kinderen in de leeftijd van 1 tot 4 jaar. Dit boek bevat heerlijke en voedzame gerechten, traktaties en beleg voor op brood, aangevuld met tips en adviezen van voedings- en kindercoach Susanne Verzuu. De recepten zijn ontworpen zodat het hele gezin mee eet, zonder aparte maaltijden voor kinderen te hoeven bereiden. Ze zijn snel en eenvoudig, met weinig ingrediënten, geschikt voor drukke ouders die toch voedzaam willen koken. Jet testte de recepten uitgebreid met haar zoon Frenkie, die twee tot drie jaar oud is en fungeerde als proefkonijn. Het boek omvat stoofpotjes, pasta met broccoli en avocadosaus, de beste rode saus tjokvol groenten, bananenbrood, glutenvrije appelcakejes en krentenbollen. Daarnaast zijn er smeersels zoals frisse eiersalade, hummus met gegrilde paprika, raita en blauwebessenjam, evenals shakes en smoothies. Praktische adviezen betreffen onder meer het invriezen van maaltijden en het vooraf dekken van de ontbijttafel. Jet benadrukt dat het gezellig eten met het gezin centraal staat, en dat niet eten een fase is die ouders niet moeten overdrijven.
Het Kookboek Op! en de Achtergrond
Het kookboek Op! is specifiek samengesteld voor kinderen van 1 tot 4 jaar, maar de recepten zijn bedoeld voor het hele gezin. Jet van Nieuwkerk, Nederlandse presentatrice, gezondheid- en foodjournaliste en dochter van Matthijs van Nieuwkerk, baseerde de inhoud op haar ervaringen als moeder. Haar zoon Frenkie proeFDE bijna alle recepten en hielp indirect bij het selecteren van smakelijke opties voor zowel kinderen als volwassenen. Het boek bevat vijftig recepten, waaronder hoofdgerechten, broodbeleg, traktaties en shakes. Susanne Verzuu, voedings- en kindercoach, leverde tips om ervoor te zorgen dat kinderen met de pot mee eten en het bord leeg eten in plaats van door de kamer te gooien.
Jet beschrijft koken als therapie, vooral na een drukke dag, en waardeert vers en gevarieerd koken om goed voor zichzelf en anderen te zorgen. Ze kookt niet altijd met het hele gezin aan tafel, maar in het weekend wel, en de recepten zijn zo opgezet dat volwassenen vaak alleen extra ingrediënten hoeven toe te voegen. Het boek stimuleert gezelligheid aan tafel en relativeert problemen met eten: als een kind niets wil eten, is dat acceptabel, maar er geldt een regel voor gezamenlijk eten. Jet geeft praktisch advies zoals het invriezen van porties voor drukke avonden, wanneer ouders laat thuiskomen of niet met het kind mee-eten.
De recepten zijn eenvoudig en snel, ideaal voor wie niet uitgebreid in de keuken wil staan. Ze gebruiken weinig ingrediënten en zijn voedzaam, met nadruk op groenten om kinderen vertrouwd te maken met diverse smaken. Voorbeelden zijn stoofpotjes, pasta met broccoli en avocadosaus, en een rode saus vol groenten. Zoete opties omvatten bananenbrood zonder suiker, glutenvrije appelcakejes met appelmoes## Bronnen 1. Famme.nl - Jet van Nieuwkerk: ‘Als mijn zoon niets wil eten mag dat, maar ik heb wel een regel’ 2. Culinaire Ambiance - 3x recepten van Jet van Nieuwkerk 3. 24Kitchen - Jet van Nieuwkerk 4. Kookboeken Nieuws - Op! van Jet van Nieuwkerk