Het ontzuren van het lichaam door middel van voeding richt zich op het consumeren van basische voedingsmiddelen die rijk zijn aan mineralen en vitamines. Bronnen benadrukken dat groenten, noten, zaden en specifieke granen een overschot aan mineralen leveren, wat bijdraagt aan het neutraliseren van zuren. Recepten zoals broccolisoep en broccolitaart worden gepresenteerd als overheerlijke opties die regelmatig genuttigd kunnen worden. Daarnaast wordt geadviseerd om maaltijden voor tweederde uit groente te laten bestaan, vooral in combinatie met aardappelen, pasta, rijst of vlees. Voorkeur gaat uit naar biologische, onbespoten groenten, rauw of beetgaar bereid, om voedingsstoffen te behouden. Deze aanpak ondersteunt het ontzuringsproces en voorkomt ophoping van giftige stoffen, die volgens meerdere bronnen ontstaan door ongezonde voeding zoals suikerhoudende producten en dierlijke eiwitten.
Basische Voedingsmiddelen voor Ontzuring
Verschillende bronnen sommen specifieke categorieën basisch vormende voedingsmiddelen op die het lichaam ondersteunen bij het ontzuren. Groenten zoals broccoli, spinazie, boerenkool, bloemkool, courgette, groene kool en Franse snijbonen worden consistent genoemd als kerncomponenten. Deze bevatten natuurlijke vitamines en basische mineralen. Peulvruchten, waaronder sojabonen, tofu, sojascheuten, sojameel, linzen, kikkererwten en zwarte bonen, worden eveneens aanbevolen. Fruit dient met mate geconsumeerd te worden vanwege de fruitsuikers die verzurend werken; niet meer dan twee stuks per dag, met voorkeur voor ananas, appel, avocado, bosbes, dadel, honingmeloen, kers, mandarijn, mango en pruimen.
Noten en zaden vormen een belangrijke groep, zoals amandelen, chiazaad, lijnzaad, komijnzaad, sesamzaad, venkelzaad, hazelnoot, zonnebloempitten en pompoenpitten. Gedroogd fruit zoals dadels, pruimen, rozijnen en vijgen past hierin. Granen zoals quinoa, gierst, amarant, boekweit en aardappelen worden glutenvrij en basisch beschreven. Kruiden en smaakmakers, waaronder basilicum, curcuma, oregano, tijm en munt, verhogen de ontzurende werking. Oliën zoals olijfolie en kokosolie worden genoemd als geschikte opties. Dranken omvatten kraanwater, kruidenthee en mineraalwater zonder koolzuur; koolzuurhoudende dranken en vruchtensap uit pak dienen beperkt te worden.
De volgende tabel vat de alkaliserende voedingsmiddelen samen op basis van de beschikbare gegevens:
| Categorie | Voorbeelden |
|---|---|
| Groenten | Broccoli, spinazie, boerenkool, bloemkool, courgette, groene kool, Franse snijbonen |
| Fruit | Ananas, appel, avocado, bosbes, dadel, honingmeloen, kers, mandarijn, mango, pruimen |
| Noten en zaden | Amandelen, chiazaad, lijnzaad, komijnzaad, sesamzaad, venkelzaad, hazelnoot, zonnebloempitten, pompoenpitten |
| Peulvruchten | Sojabonen, tofu, sojascheuten, sojameel, linzen, kikkererwten, zwarte bonen |
| Granen | Quinoa, gierst, amarant, boekweit, aardappelen |
| Gedroogd fruit | Dadels, pruimen, rozijnen, vijgen |
| Kruiden/specerijen | Basilicum, curcuma, oregano, tijm, munt |
| Oliën | Olijfolie, kokosolie |
| Dranken | Kraanwater, kruidenthee, mineraalwater zonder koolzuur |
Deze lijst is samengesteld uit meerdere bronnen en biedt een consistente basis voor maaltijdplanning.
Zuurvormende Voedingsmiddelen om te Beperken
Om het ontzuringsproces effectief te maken, wordt geadviseerd zuurvormende voedingsmiddelen te vermijden of te beperken. Dierlijke producten zoals vlees*