Verzuring van het lichaam wordt in de beschikte informatie in verband gebracht met ongezonde voeding zoals voedsel met veel suikers, dierlijke eiwitten en bepaalde dranken. Daarnaast kunnen giftige stoffen via de huid binnendringen of zich in de spieren ophopen, wat leidt tot een zure belasting. Ontzuren houdt in dat deze zuurgraad wordt geneutraliseerd door een voedingspatroon rijk aan basisch vormende voedingsmiddelen. Dit omvat groenten, aardappelen, peulvruchten, fruit, zaden en specifieke kruiden en dranken. Recepten met een overschot aan mineralen dragen bij aan dit proces. Maaltijden dienen voor twee derde uit groente te bestaan, vooral bij combinatie met aardappelen, pasta, rijst of vlees. Dranken zoals verdunningen met baking soda ondersteunen de neutralisatie van zuren na maaltijden of in de bloedbaan. Basische gerechten zijn licht verteerbaar en leveren mineralen uit ingrediënten zoals broccoli, kaas en bouillon. Glutenvrije producten met zaden zoals gierst en boekweit bieden variatie en energie, geschikt voor mensen met darmklachten of een druk leven. Deze aanpak richt zich op het herstellen van de minerale balans en het vermijden van extra zuurbelasting.
Basische Voedingsmiddelen voor Ontzuring
De beschikbare gegevens specificeren voedingsmiddelen die als basisch en ontzurend worden beschouwd. Deze vormen de basis voor dagelijkse maaltijden en recepten. Groenten en aardappelen leveren mineralen en vezels, essentieel voor het neutraliseren van zuren.
Groenten en Aardappelen
Basische groenten en aardappelen zijn prominent in ontzurende recepten. Ze dragen bij aan een herstel van de zuurgraad door hun minerale inhoud. Specifiek genoemde items zijn:
| Voedingsmiddel | Eigenschappen |
|---|---|
| Aardappelen | Basis van veel recepten, combineerbaar met groenten voor balans. |
| Bloemkool | Rijk aan mineralen, geschikt voor basische maaltijden. |
| Courgette | Licht verteerbaar, ondersteunt ontzurend effect. |
| Groene kool | Levert vezels en mineralen. |
| Franse snijbonen | Basische groente voor variatie in gerechten. |
Deze groenten moeten een dominant deel uitmaken van de maaltijd, idealiter twee derde van de samenstelling, om verzuring te counteren bij toevoeging van pasta, rijst of vlees.
Peulvruchten
Peulvruchten bieden plantaardige eiwitten en passen binnen een basisch patroon. Ze zijn rijk aan voedingsstoffen die het ontzurende proces ondersteunen.
| Voedingsmiddel | Toepassing |
|---|---|
| Sojabonen | Basis voor eiwitrijke, basische gerechten. |
| Tofu | Veelzijdig in maaltijden. |
| Sojascheuten | Licht en mineralenrijk. |
| Sojameel | Gebruikt in bereidingen voor textuur. |
Deze producten belasten de darmen minder en verhogen de energie, vooral in glutenvrije contexten.
Fruit en Gedroogd Fruit
Fruit neutraliseert zuren mits met mate. Het is rijk aan natuurlijke suikers, dus dosering is cruciaal.
| Fruitsoort | Rol in basisch patroon |
|---|---|
| Ananas | Natuurlijke zoetstof in ontbijten. |
| Appel | Ondersteunt neutralisatie. |
| Avocado | Gezond vet en mineralen. |
| Bosbes | Antioxidant-rijk. |
| Dadel | Gedroogd voor suikerbalans. |
| Honingmeloen | Verfrissend en basisch. |
| Kers | Met mate voor ontzuring. |
| Mandarijn | Fruitoptie in dieet. |
| Mango | Zoet en mineralenrijk. |
| Pruimen | Gedroogd voor vezels. |
Gedroogd fruit zoals dadels, pruimen, rozijnen en vijgen wordt met voorzichtigheid gebruikt vanwege de suikergehaltes.
Zaden en Noten
Zaden leveren gezonde vetten, mineralen en vezels, kern in basische voeding.
| Zaad/Noten | Voordelen |
|---|---|
| Lijnzaad | Vezelrijk. |
| Komijnzaad | Smaak en ondersteuning. |
| Sesamzaad | Mineralen. |
| Venkelzaad | Kruidig effect. |
| Chiazaad | Vullend. |
| Hazelnoot | Vetten en energie. |
Pistachenootjes worden specifiek in recepten genoemd, zoals in broccolitaart, voor zout en textuur.
Kruiden en Smaakmakers
Kruiden voegen smaak toe en ondersteunen ontzuring.
- Basilicum
- Curcuma
- Oregano
- Tijm
Deze zijn geschikt voor gerechten zoals taarten en soepen.
Dranken
Dranken voorkomen extra zuurbelasting.
| Dranktype | Aanbeveling |
|---|---|
| Kraanwater | Basisneutralisatie. |
| Kruidenthee | Ondersteunend. |
| Mineraalwater zonder koolzuur | Dagelijks gebruik. |
Specifieke mengsels worden later gedetailleerd.
Drankrecepten voor Ondersteuning bij Ontzuring
Eenvoudige drankmengsels neutraliseren zuren in spijsvertering en bloed. Ze worden na maaltijden, 's ochtends of voor het slapengaan gebruikt.
Baking Soda Verdunning
Dit recept neutraliseert zuur na maaltijden of in het bloed.
*Ingrediënten